Půstní cukroví: recepty s fotografiemi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Během půstu, zvláště na jaře, někteří lidé pociťují nedostatek energie, nálady a mozkové aktivity kvůli nedostatku glukózy a sladkých dobrot. V určité fázi se turecké sladkosti s libovou smetanou zachrání, ale příliš rychle omrzí a obtěžují vás až znechucením. Když vezmeme v úvahu, že půst učí nepřipoutanosti, lze vůli zatnout v pěst, ale proč si doma neudělat dezerty, které nebudou používat živočišné produkty? Článek podrobně popisuje oblíbené recepty na libové sladkosti a na fotkách bude jasně vidět, jak vypadají. Všechny produkty jsou snadno dostupné a příprava takových produktů není náročná, zvládne ji i mladá hospodyňka.

Sladkosti během půstu

Recepty na postní sladkosti během půstu by neměly obsahovat:

• máslo, mléko, kefír a zakysaná smetana;
• želatina (vyrobená z extraktu z kostí a šlach zvířat);
• vejce;
• vepřový a hovězí tuk, někdy se používá k smažení.

Vlastně dezerty bezexistuje spousta těchto produktů: libové dorty a sušenky, čokoláda, marmeláda a chalva, různé druhy gozinaki, muffiny a palačinky na vodě, želé sladkosti. Ve výčtu postních sladkostí by se dalo pokračovat ještě dlouho, ale nezasytí vás to, takže byste si měli vybrat pro sebe přijatelný recept a uvařit ho tak, že budete hýčkat svou postní domácnost nebo přátele.

Raw food kuličky se sušeným ovocem

Takové libové sladkosti k čaji v obchodě nekoupíte, protože jejich jedinečnost spočívá v tom, že se vyrábí bezprostředně před konzumací, protože některé suroviny by neměly být dlouho zatuchlé.

Abyste mohli připravit raw food pochoutku, měli byste si připravit následující ingredience:

• 50 gramů světlého sezamu, lnu, slunečnicových semínek;
• sto gramů vlašských ořechů, rozinek a švestek;
• pár datlí bez pecek;
• dvě lžíce medu;
• 3-4 sušené fíky.

Rozinky se předem namočí na deset minut do vroucí vody, poté se voda slije. Všechny přísady jsou rozemlety mixérem do stavu husté plastové hmoty, přidejte med. Po lehkém navlhčení rukou vodou tvarujte vzniklé těsto do kuliček velikosti vlašského ořechu. Ob alte je v sezamových semínkách nebo kokosových vločkách. Dejte na půl hodiny do lednice ztuhnout. Takový dezert je nejen velmi chutný, ale také velmi zdravý: dodává silný příval energie a zvyšuje výkonnost mozku, nemluvě o pocitu sytosti na dlouhou dobu.

Čokoládové oříšky

Podle podobného receptu lze libové sladkosti připravit z následujících produktů:

• Hst pražených arašídů, mandle (nejlépe namočené na pár hodin ve studené vodě), vlašské ořechy.
• Dvě polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku + ještě jedna na válení hotových kuliček.
• Špetka muškátového oříšku, vanilky a skořice.
• Dvě polévkové lžíce. lžíce medu.

Ořechy rozdělte na dvě části: jednu umelte v mlýnku na kávu a druhou v mixéru (střídka bude větší než ta první). Smíchejte v jedné misce a přidejte med, kakao a koření. Důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní. Vytvarujte malé kuličky, ob alte v kakaovém prášku a dejte vychladit.

Panforte

Co za bezmasé cukroví bez slavného perníku s celými ořechy, který připomíná spíš pečení než sušenky. Tato tradiční pochoutka se připravuje v Itálii na Vánoce.

Na vaření budete potřebovat následující ingredience:

• 120 gramů datlí, lískových oříšků, mandlí a pistácií;
• 80 gramů fíků;
• 150 gramů cukru;
• 70 gramů pšeničné mouky;
• 30 gramů kokosového oleje, lze nahradit rafinovaným slunečnicovým olejem;
• 100 gramů medu;
• 0,5 lžičky koriandru, muškátového oříšku a pepře;
• 1 lžička skořice.

Předloupané ořechy trochu usušte v troubě nebo na suché pánvi na charakteristické aroma. Mandle a pistácie nakrájejte na velké kousky (nedrťte!), sušené ovoceřez také. V jedné míse smícháme všechny ořechy a sušené ovoce, přidáme mouku, koření. Můžete přidat i hrst kandovaného ovoce – dodají hotovému pokrmu zvláštní kouzlo. V samostatné misce na středním plameni roztavte cukr smíchaný s medem a máslem, několik minut vařte a pravidelně kontrolujte: pokud se kapka sirupu ponoří do studené vody a změní se na měkkou kouli, pak je sladká hmota připravena. Smícháme s ořechy, důkladně promícháme lžící a vložíme do silikonové formy a přitlačíme, aby vznikla hustá vrstva. Pečte panforte v troubě 35-40 minut na 160 stupňů. Hotový a mírně vychladlý moučník posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem.

Bounty

Pro někoho bude překvapivé, že na základě obyčejných jáhel můžete uvařit další úžasnou libovou sladkost: Bounty a můžete si být naprosto jisti, že v ní nebudou žádné zakázané přísady.

Co je k tomu potřeba:

• 160 gramů kokosových vloček;
• 0, 5 šálků prosa;
• vrchní lžíce medu;
• 2, 5 šálků vody;
• 1 lžička vanilkové esence;
• tabulka hořké čokolády na bázi rostlinných tuků + 2 polévkové lžíce. lžíce vody.

Postupné vaření

Namočte jáhly na sedm hodin (nebo přes noc) do sklenice vody, poté dejte hrnec na střední teplotu a vařte, dokud nezůstane pár polévkových lžic tekutiny. Přidejte kokosové vločky, vanilku a med k jáhlům, promíchejte a vyložtedo plastové formy vyložené přilnavou fólií, pevně ucpané lžící. Hmotu necháme hodinu vychladit v lednici.

Čokoládu rozpustíme s vodou v parní lázni a třetinu z ní nalijeme v tenké vrstvě na kokosovou vrstvu. Když ztuhne, formu otočte, nakrájejte na porce a každou namáčejte vidličkou do rozpuštěné čokolády. Dejte na pergamen a nechte čokoládu ztuhnout.

Veganská čokoláda

Vegani jsou nejlepšími znalci bezmasých sladkých receptů, protože jejich jídlo je zcela bez živočišných produktů. Navzdory tomu je v jejich stravě přítomna úžasná mléčná čokoláda. Zdálo by se, že mléko není povoleno! A, ne! Veganské mléko je speciální a existuje několik druhů: kokosové, rýžové a v nejhorším případě sójové.

Navíc k výrobě čokolády používají sušené mléko. Takže podle receptu budete potřebovat:

• 80 gramů kakaového másla;
• tři umění. lžíce kakaového prášku nebo rohovníku;
• asi osm umění. lžíce sušeného rýžového mléka;
• moučkový cukr podle chuti jako sladidlo, asi 1-2 polévkové lžíce;
• můžete přidat příchutě: skořice, vanilka, hřebíček nebo muškátový oříšek.
• doplnění podle chuti: středně velké sekané ořechy, sušené ovoce, sušené třešně.

Jak vařit?

Příprava takových libových sladkostí je stejně snadná jako loupání hrušek: ve vodní lázni rozpusťte kakaové máslo, přidejte kakao a prášek. Cukr pro takové účely není vhodný, protože se v oleji nerozpustí a bude nepříjemný.křupání na zubech, připomínající mořský písek. Promíchejte a přidejte koření a poté sušené mléko. Dá se koupit v každém eko-shopu, kterých je spousta, protože nyní je tato oblast velmi populární. Čokoládovou hmotu důkladně promíchejte, bude hustá a viskózní. Odstraňte nádobí z ohně, pokud plánujete přidat čokoládu, pak se přidává právě v této fázi. Vzniklou čokoládu nalijte do formiček na lízátka, led nebo jakoukoli plastovou misku a vložte do lednice do úplného ztuhnutí. Hotová pochoutka z prvního vyzkoušení je k nerozeznání od běžné mléčné čokolády!

Dýňová marmeláda

Lepší je nekupovat v obchodě libové sladkosti na bázi želírovacích produktů (marshmallow, marmeláda, sladkosti), protože kdo může s jistotou říci, že želatina (ze zvířecích částí) nebo agar-agar (z mořských řas). Nejlepší je vařit je doma, abyste nehádali, zda je půst porušen nebo ne. Například k výrobě dýňové marmelády je třeba vzít 450 gramů této zeleniny, nakrájet na malé kostky a péct v troubě do měkka. Namočte 50 gramů agar-agaru do 200 gramů studené vody do nabobtnání a poté rozpusťte v parní lázni.

Hotové kousky dýně otřete přes síto nebo nasekejte mixérem, přidejte do hmoty lžičku skořice a 70 gramů tekutého medu. Vlijte želatinu a znovu důkladně promíchejte. Uspořádejte na tác vyložený potravinářskou fólií v rovnoměrné vrstvě nepřesahující výšku tří centimetrů a nechte hmotu zcelavychladnout na chladném místě. Hotovou marmeládu pak nakrájejte na malé kousky a ob alte v moučkovém cukru nebo kokosu.

Kozinaki se sezamovými semínky

Jednoduché libové sladkosti k čaji lze připravit na bázi medu s přídavkem slunečnicových semínek, světlého sezamu nebo pufované rýže. Pro zvýšení prospěšných vlastností produktu do nich lze přidat i lněná semínka. Jak vařit?

1. 180 gramů světlých sezamových semínek se praží na suché pánvi, dokud se neobjeví charakteristické ořechové aroma a jemný krémový odstín samotných semínek. Nalijte do čisté misky.
2. Na stejné pánvi opečte sto gramů loupaných slunečnicových semínek do měkka (podle chuti). Nalijte na sezamová semínka, promíchejte. Případně přidejte dvě polévkové lžíce. lžíce lněných semínek.
3. Ve stejné pánvi rozpusťte 7–8 polévkových lžic. lžíce medu a cukru do karamelu, přidejte 1-2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, která dodá hotovému pokrmu příjemnou vůni.
4. Do karamelu nalijte dříve připravenou směs semínek, dobře promíchejte a minutu a půl povařte.
5. Položte na stůl list pergamenu, namažte jej rostlinným olejem a dejte na něj sladkou hmotu, přikryjte druhým listem pergamenu (také naolejovaného) a rukama ho přitiskněte. Dále válečkem vyválejte vrstvu na požadovanou tloušťku. Je třeba poznamenat, že čím tenčí vrstva, tím křupavější bude hotové gozinaki. Pokud papír není namazaný, přilepí se ke sladké hmotě a veškerá práce se zkazí.

Poté ještě teplou hmotu nakrájejte nožem na porcované čtverce nebo trojúhelníky a poté nechte na chladném místě, dokud úplně nevychladne. Takový dezert je nutné skladovat v suchu, jinak bude lepkavý a nepříjemný.

Jahodové mraky

Takové libové sladkosti se velmi snadno připravují, ale nelze zapomenout na jejich chuť. Podle receptury je nutné 600 gramů jahod rozmixovat v mixéru. Nalijte do ní 20 gramů agar-agaru, předem namočeného na hodinu ve 100 gramech vody a zahřátého v parní lázni. Jahodovou hmotu rozmícháme, přidáme 250 gramů moučkového cukru, šťávu z jednoho citronu a na mírném ohni zahříváme, dokud se cukr nerozpustí, ale v žádném případě nevaříme! Poté hmotu za občasného míchání necháme vychladnout na tělesnou teplotu a pět minut šleháme mixérem (měla by zesvětlit a naplnit vzduchovými bublinkami). Širokou plastovou formu nebo plech vyložte potravinářskou fólií a nalijte do ní vzniklou jahodovou hmotu. Nechte zcela ztuhnout na chladném místě a poté nakrájejte na úhledné kostky: získáte lehké a chutné sladkosti k čaji.

Kandované ovoce bez cukru

Díky moderní technologii můžete v pomalém hrnci vařit libové sladkosti, například kandované ovoce z takové zdravé dýně, aniž byste při vaření použili krystalový cukr. Hotový dezert je velmi dobrý k čaji, zvláště večer, když chcete sladkosti a zdravý rozum si dělá starosti s tloušťkou pasu.

Kandovaná dýně – právě pro takové příležitosti. Uvařit tovyžadováno ošetření:

• 0, 5 kg máslové dýně, zbavené semínek a oloupané, nakrájené na malé kostičky nebo tyčinky.
• Jeden velký pomeranč nakrájený na půlkroužky se slupkou.
• 200 gramů medu nalijte do mísy multivarku, přidejte sto gramů vody a zahřejte v režimu „ohřívání“nebo „polévka“, poté na stejné místo položte plátky pomeranče a kousky dýně. Vařte 15 minut.

Opatrně sceďte do cedníku, šťávu použijte k přípravě sirupu na palačinky nebo lívance a kousky dýně rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě při minimální teplotě (80-100 stupňů) na hodina a půl. Když kousky vychladnou na pokojovou teplotu, ob alte je v moučkovém cukru nebo rýžové mouce. Na stejném principu můžete vyrobit kandované ovoce z jakéhokoli ovoce.