Žlutá rajčata na zimu: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Oranžová nebo žlutá rajčata jsou speciální odrůdou, která má nasládlou dužinu s mírnou kyselostí. Právě tyto charakteristické vlastnosti jsou zvláště patrné při konzervaci. Žlutá rajčata, předená na zimu, jsou neuvěřitelně chutná. A jejich slunečný a veselý vzhled je spojen s jasnými letními dny, zdá se, že nesou náboj pozitivní a hřejivé.

A jak uchovat žlutá rajčata na zimu? Recepty s fotografiemi vám pomohou tento úkol zvládnout rychle a snadno.

Voňavá rajčata

Pro konzervaci je důležité vybrat malá a pevná žlutá rajčata. Přípravy na zimu nesnesou přezrálé ovoce s prohlubněmi a kazy.

Složení do třílitrové sklenice:

• Středně žlutá rajčata - asi 25 kusů.
• petrželová nať – 5–6 snítek.
• Koření – 10–12 hrášek.
• Bavkové listy - 10 kusů.
• Dill deštníky - 2-3kusy.
• Pár listů rybízu a křenu.

Na marinádu si vezměte následující ingredience:

• Voda.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 5 polévkových lžic.
• Stůl 9% ocet – 3 polévkové lžíce.

Jak uvařit žlutá rajčata na zimu?

1. Rajčata by měla být pečlivě tříděna a omyta. Všechnu zeleninu opláchněte a osušte.
2. Sklenici sterilizujte tak, že ji na několik minut naplníte vroucí vodou. K tomuto účelu můžete také použít vodní lázeň nebo mikrovlnnou troubu.
3. Do připravené sklenice dejte kuličky pepře a bobkové listy, větvičky petržele, křenu a rybízové listy a také deštníky z kopru.
4. Čistá sušená rajčata dejte do sklenice, ale dávejte ji velmi opatrně, aby se plody nerozdrtily, jinak prasknou. V důsledku toho by sklenice měla být plná, ale neměla by přetékat.
5. Nalijte vroucí vodu do sklenice rajčat a nechte 10 minut louhovat.
6. Po uplynutí času slijte tekutinu zpět do pánve, přidejte přísady na marinádu kromě octa, přiveďte k varu, vařte a míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Teprve poté lze do marinády nalít ocet.
7. Vroucí marinádu nalijte do sklenice, ihned srolujte víko, obraťte a přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
8. Hotová žlutá rajčata je třeba skladovat na chladném místě, mimo dosah tepla a slunečního záření. Přípravy na zimu dělá mnoho hospodyněk. Tento recept pomůže diverzifikovat obvyklétočí.

Žluté plátky rajčat

K přípravě žlutých rajčat na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat také středně velké ovoce, které by bylo vhodné nakrájet na plátky.

Složení na 3litrovou sklenici:

• Žlutá rajčata - asi 30 kusů.
• Cukr – půl sklenice.
• Instantní želatina – 8 lžic.
• Sůl – tři polévkové lžíce.
• bobkové listy, pepř - podle chuti.
• Koriandr – 1 lžička.
• Česnek - 3 stroužky.
• Voda.
• 9% ocet – 120 ml.

Žlutá rajčata na zimu: způsob vaření

1. Omyjte a osušte rajčata.
2. Připravte sklenici a víko na konzervaci. Tento bod by neměl být opomíjen, protože chuť a další chování obrobku závisí na čistotě nádobí.
3. Na dno suché čisté nádoby dejte stroužky česneku překrojené napůl, přidejte kuličky pepře a koriandr.
4. Žlutá rajčata nakrájejte ostrým nožem na dva nebo tři kusy, abyste nerozdrtili ovoce. Vložte plátky do sklenice konvexní stranou nahoru.
5. Namočte želatinu do sklenice převařené teplé vody.
6. Vodu s cukrem a solí přiveďte k varu, nechte lák vychladnout 15 minut, poté do marinády přidejte nabobtnalou želatinu a ocet. Vše důkladně promícháme, je nutné, aby se všechny ingredience zcela rozpustily ve vodě.
7. Nalijte marinádu do sklenice, přikryjte víčkem. Sterilizujte ve vroucí vodě nebo předehřáté troubě po dobu 15 minut.
8. Vařená žlutá rajčata na zimu, recepty s fotkami, které nyní vidíte, utáhněte víko, vychladněte, uložte na chladném místě.

To je ono. Žlutá rajčata na zimu jsou připravena na plátky.

Jak vidíte, recepty jsou velmi jednoduché, i nezkušená hostitelka si poradí s konzervací. Nebojte se experimentovat tím, že do receptu přidáte něco vlastního, například uděláte rozmanitá žlutá a červená rajčata. Do twistu můžete přidat i další produkty: papriky, okurky, cibule. Všechny tyto ingredience spolu krásně spolupracují.

A jak příjemné bude za chladných zimních večerů získat sklenici domácích slunečně žlutých rajčat a pohostit jimi své blízké a přátele. Vařte s radostí!