Třešňové víno doma. Vlastnosti receptury

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Supermarkety a obchody s potravinami dnes nabízejí širokou škálu vín, ale stejně jako dříve mnoho lidí dává přednost domácímu produktu, protože pravděpodobnost otravy je minimální. Pokud navíc dodržíte správně recept na jeho přípravu, můžete kvalitou tohoto ušlechtilého nápoje příjemně překvapit i toho nejnáročnějšího gurmána.

Víno lze vyrobit z různých druhů ovoce, ale stále oblíbený je alkoholický produkt vyrobený z třešní.

Existuje mnoho odrůd této rostliny peckovin. Každý z nich má jinou míru vhodnosti pro přípravu ušlechtilého nápoje. Mnohé samozřejmě bude zajímat naučit se vyrábět víno z třešní doma.

Je třeba poznamenat, že je ideální používat takové tmavě zbarvené odrůdy jako "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Díky nim bude produkt voňavý a hustý.

Než přejdeme k otázce, jak vyrobit víno z třešnídoma je třeba říci pár slov o šťávě, kterou tato bobule vylučuje. Je neuvěřitelně hustý, obsahuje hodně kyselin - až 2,2%, dále glukózu - 12,8%. Přítomny jsou také taniny - 0,1 %, které dodávají alkoholickému nápoji svíravost.

Než si doma připravíte třešňové víno, přečtěte si následující tipy:

a) Používejte pouze celé a zralé bobule, které by neměly být přezrálé. Vezměte prosím na vědomí, že plody jsou vhodné pro výrobu vína do tří dnů po sklizni.

b) Před domácí výrobou vína z třešní odstraňte z bobulí pecky, jinak bude nápoj hořký.

Pamatujte, že výše uvedená pravidla nesmí být zanedbána, jinak utrpí kvalita nápoje.

Takže nejjednodušší recept na třešňové víno. Budete potřebovat následující ingredience:

1) třešňová šťáva – 1 litr;

2) voda – 0,5 litru;

3) cukr – 350 gramů.

Výše uvedené složky se nazývají mladina.

Nejprve musíte bobule umýt a nakrájet mlýnkem na maso a poté je umístit pod lis. Výsledkem jsou drcené třešně, kterým vinaři říkají dužina.

Potom potřebujete získat šťávu z rozdrcených bobulí, která se zředí vodou. Aby bylo víno silné, přidejte cukr, ale je velmi důležité to nepřehánět, protože proces kvašení se může zpomalit.

Dalším krokem je fermentace. Aby správně probíhala, používají odborníci speciální vinné kvasinky. Pokud nejsou, můžete si koupit běžné. Někteří doporučují rozinky jako přísadu pro dobré kvašení.

Po dokončení fermentace byste měli vzít desetilitrovou skleněnou nádobu a naplnit ji ze ¾ dílů mladinou. Hrdlo láhve je zazátkováno a víno je umístěno na tmavém místě. Tím však výroba domácího vína nekončí. Po třech dnech začne nápoj aktivně kvasit. Výše uvedený proces bude trvat přibližně tři týdny. 15 dní po ukončení fermentace můžete zahájit čiření vinného materiálu, které se provádí uměle. Poté je víno znovu lahvováno do skleněných nádob, zazátkováno a umístěno do suterénu ke skladování.

V důsledku toho se ukazuje, že výroba domácího vína z třešní není tak obtížný proces, vyžaduje však určité dovednosti.