Polévka na ohni v kotli: funkce vaření, recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Táborová polévka je ideální pochoutka pro cestovatele a turisty, stejně jako pro lidi, kteří preferují venkovní rekreaci. V tomto článku navrhujeme zvážit několik možností jeho přípravy. Zde je několik receptů na polévku na ohni v kotli.

Recept na hrachovou polévku

Tato verze prvního chodu má nejen příjemnou chuť a vůni, ale je také ekonomická, protože všechny produkty jsou relativně levné. Níže se podíváme na ingredience a recept na přípravu polévky v kotlíku nad ohněm.

Seznam produktů

Pro přípravu hrachové polévky na ohni potřebujeme sadu následujících produktů:

• Obyčejná voda – 4 l.
• hrách – 0,5 kg.
• Dušená konzerva - pár kusů.
• Uzenina – 0,2 kg.
• Brambory - pár kousků.
• Cibule - jeden velký kus.
• Česnek – půlka střední hlávky.
• Mrkev je jedna věc.
• Sůl a pepř – dle vašeho uvážení.

Teď, když máme jídlo, můžeme přejít přímo k procesu vaření.

Pokyny k vaření

Pokyny krok za krokem k vaření polévky na táboráku:

Krok 1. Rozdělejte oheň a postavte kotel. Naplňte konvici vodou a nechte ji ohřát.

Krok 2. Nasypte hrášek do vody. Připravte si zeleninu, oloupejte ji a nakrájejte.

Krok 3. Hrášek přispěje k tvorbě pěny, musí se pravidelně odstraňovat. Poté, co se hrášek asi půl hodiny vaří, můžete do kotlíku přidat předem připravené brambory a mrkev.

Krok 4. Po 15 minutách vložte dušené maso, uzenou klobásu a cibuli do hrnce. Sůl a pepř podle chuti.

Krok 5. Vařte, dokud se všechen hrášek nerozvaří, až tato chvíle nastane, můžete vložit česnek.

Krok 6. Polévka by měla odstát zakrytá asi půl hodiny a poté ji můžete podávat.

Malý trik: pokud neradi vaříte hrachovou polévku kvůli době vaření, pak existuje cesta ven. Soudě podle recenzí hostesek se hrášek uvaří velmi rychle, pokud do vody přidáte sodu. Nepotřebujete mnoho, stačí jen špička lžičky.

Jehněčí polévka na ohni

V uzbecké kuchyni existuje jídlo jako šurpa. Jednoduše řečeno, jde o polévku se zeleninou a jehněčím masem. Jak vařit polévku na ohni s jehněčím masem a zeleninou, budeme podrobněji zvažovat níže.

• Čerstvé jehněčí – 1,5 kg.
• Mrkev – 1 kg.
• Cibule – 1 kg.
• Červená cibule – 1 kg.
• Brambory – 1,5 kg.
• Rajčata – 1 kg.
• Bulharský pepř - pár kousků.
• Zelené: koriandr, kopr, petržel – vše v hromadě.
• Koriandr - pár lžiček.
• Zira – jedna čajová lžička.
• Suneli chmel - pár lžiček.
• Sušený česnek - pár lžiček.
• Černý pepř (mletý) – pár lžiček.
• Sůl – podle vlastní chuti.

Recept na polévku s táborákem

Krok 1. Musíme umýt a očistit všechnu zeleninu. Maso také omyjeme.

Krok 2. Maso musí být odděleno od kosti. Dužinu nakrájejte na libovolné kousky a dejte stranou, protože nejprve musíte do kotlíku nalít vodu a vložit kosti, to je nutné pro tuk. Kosti by se měly vařit asi půl hodiny a teprve poté můžete přidat dužinu. Pokud se tvoří pěna, odstraňte ji.

Krok 3. Červenou cibuli nakrájejte na velké půlkroužky a přidejte do našeho vývaru.

Krok 4. Mrkev, paprika, cibule a rajčata je třeba nakrájet. Vše výše uvedené je lepší nakrájet na větší kousky, moc nemelte.

Krok 5. Když se maso hodinu a půl vaří, můžete přidat naši nakrájenou zeleninu a po další půl hodině koření a bylinky.

Krok 6. Hotový pokrm přikryjte pokličkou a nechte trochu vyluhovat.

Toto byl jednoduchý a lahodný recept na polévku s ohněm.

Ukha v sázce

Takovou polévku na ohni v kotlíku nemůže každý vášnivý rybář ignorovat, jako polévku rybářskou. Soudě podle jejich recenzí je to velmi uspokojivé a atmosférické jídlo, které dávápouze nasycení, ale také si plně užít proces rybaření nebo pěší turistiky. V tomto receptu si popíšeme základní principy a pravidla pro přípravu pravé rybí polévky v kotlíku.

Je důležité vědět

Pro úspěšné vaření polévky vám zkušení kuchaři radí naučit se některá pravidla:

• Používejte čistou pramenitou nebo horskou vodu. Uvidíte, že chuť takové rybí polévky mnohonásobně předčí chuť polévky připravené jednoduše na bázi vody z kohoutku. Pokud nemůžete sehnat pramenitou vodu, použijte alespoň vyčištěnou kupovanou balenou vodu.
• Skutečná rybí polévka musí projít třemi fázemi přípravy, o kterých budeme diskutovat níže.
• A na závěr to nepřehánějte s kořením! Dokážou „zabít“chuť ryby a ucho pak nedopadne tak, jak má.

Produkty potřebné k výrobě rybí polévky

Abychom takovou polévku uvařili na ohni, potřebujeme několik následujících produktů:

• Malé ryby (např. krunýř nebo říční okoun) – 0,3 kg.
• Větší ryby (například candát nebo říční ide) – 0,6 kg.
• Mrkev je jedna věc.
• Cibule - jeden kus.
• Zelená – podle vaší chuti je lepší petržel a celer.
• Černý pepř (hrách) – podle vlastní chuti.

Jak vařit?

Krok 1. Menší ryby musí být vykuchány a dobře opláchnuty. Není nutné ho vůbec čistit. Vykuchání je nutné, aby se zabránilo hořkosti vývaru běhemchuť nebo její zakalená barva. Rybu potřebujeme na tuk, proto ji velmi dobře provaříme. Po dosažení cíle nalijte vývar do samostatné misky. Zbytek ryb můžete sníst nebo vyhodit, je to na vás.

Krok 2. Vzniklý tuk musíme filtrovat nebo jednoduše přecedit. Poté nalijte zpět do kotlíku a zap alte. Do tuku dáme větší ryby, ale ne všechny, ale jen polovinu z celkové hmoty. Na velké ryby je více požadavků, musí se pečlivě připravit, respektive nejen vykuchat a umýt, ale i vyčistit. Rybu je také potřeba uvařit, tohoto efektu lze dosáhnout za čtyřicet minut.

Krok 3. Poté, co se naše velká ryba dostatečně uvaří, vyjmeme ji z vývaru. Můžete ho jíst jen tak nebo si na něm něco uvařit, ale do polévky ho potřebovat nebudeme. Podívejte se na hladinu zbylé tekutiny v hrnci, pokud jí moc nezbylo, tak přidejte trochu převařené vody. Druhá část velké ryby musí být připravena, jak je uvedeno výše. Dal jsem to do vývaru. Kromě něj přidejte mrkev, cibuli, bylinky a koření. Zelenina se musí předem oloupat a nakrájet (ne příliš jemně). Ucho vaříme asi půl hodiny. Zde je důležité poznamenat, že ucho by nemělo příliš vařit. Mělo by to sotva bublat.

Krok 4. Po uplynutí doby určené k vaření kotlík stáhneme z ohně, přikryjeme pokličkou a necháme asi čtvrt hodiny louhovat. A teprve poté můžeme polévku podávat.

Totorecept je na přípravu celkem jednoduchý, sice ne moc rychlý, ale je to takový klas, který se považuje za pravý. Rybáři a milovníci přírody doporučují tento první chod, protože je velmi bohatý a chutný.

Závěr

Jak můžete vidět z článku, na ohni se dají vařit různé polévky. Doba vaření je jiná, produkty také. U druhého receptu můžete experimentovat a místo jehněčího přidat jakékoli jiné maso. Pro vegetariány je skvělý recept na lilek. Je tedy z čeho vybírat, stačí vnést do vaření trochu fantazie.