Dort "Pyramid": jednoduchý recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Žádná hostina se neobejde bez sladkostí. Navíc je dvojnásob příjemné pohostit hosty dezertem, který si sami připraví. Chcete představit dezert v novém světle, překvapit své přátele či známé? Poté připravte pyramidový dort, známý jako "Zimní třešeň", "Klášterní chýše", "Třešeň pod sněhem". Jeho zvláštností je, že to navenek nemůžete nazvat příliš pozoruhodným, ale plátek dortu dává krásný obraz, který přitahuje pozornost. A jak víte, podávání pokrmu je z hlediska výživy neméně důležité.

Příprava této verze dortu není náročná, ale samotný proces zabere spoustu času.

Co potřebujete k vaření

K výrobě dortu podle tohoto receptu budete potřebovat tři skupiny surovin: na těsto, na náplň, na ozdobu.

Na výrobu slámového těsta vezměte:

• 400 gramů pšeničné mouky;
• 200 gramů másla nebo margarínu;
• 2 lžíce moučkového cukru;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 1 kuřevejce;
• 0, 5 lžiček prášku do pečiva.

Náplň je vyrobena z vypeckovaných třešní zmrazených nebo konzervovaných ve vlastní šťávě. K tomu budete potřebovat 500-600 gramů ovoce.

Smetana se připravuje na bázi zakysané smetany 20-30% tuku. K přípravě krému připravte:

• 700 gramů zakysané smetany;
• 5 lžic cukru nebo moučkového cukru;
• 1 lžička cukru;
• zahušťovadlo zakysané smetany (pokud je potřeba).

Dort ozdobte čokoládovými lupínky, které vyžadují pouze 30 gramů čokolády, a čerstvou mátou.

Těsto na dort z brček s třešněmi

Těsto na brčka připravte takto:

1. Prosátá mouka, prášek/cukr a prášek do pečiva se smíchají.
2. Máslo/margarín nakrájené na malé kostičky, přidané do moučné směsi.
3. Vše se mele, dokud se nevytvoří jemné drobky.
4. Poté přidejte zakysanou smetanu a vejce.
5. Uhněteme těsto.
6. Vyv alte si z toho míč.

Hotové těsto rozdělíme na 2-3 stejné díly, z nichž každý uhněteme dort, vložíme do sáčku a dáme na půl hodiny do lednice.

Plnění a pečení

Poté, co je těsto hotové a vychladlé, připravují třešně na náplň: třešně se hodí do síta, podle potřeby posypou cukrem.

Nyní můžete připravit trubičky na základnu pyramidového dortu.

Vyjměte jednu část těsta z lednice a rozválejte jej na tloušťku 1-2 mm. Výsledný dort se rozřeže a vytvoří obdélník. Vzniklý plát těsta nakrájíme na tenké proužky25 cm a asi 5 cm na šířku.

Třešně jsou umístěny na polotovary trubek uprostřed a okraje trubice jsou vytaženy a sevřeny, čímž se vytvoří trubka.

Trubičky s třešněmi uvnitř se položí na plech pokrytý pergamenem a pečou se při teplotě 190 oC po dobu 10-15 minut.

Vychlazené trubičky se vyjmou z plechu a přenesou na pracovní desku.

Příprava krému na dort

Krém se připravuje takto:

1. Do zakysané smetany se přidává moučkový cukr a vanilkový cukr.
2. Šlehejte do hladka.
3. Pro hustší krém přidejte zahušťovadlo.

Zakysanou smetanu, mimochodem, lze nahradit smetanou.

Jak sestavit slaměný dort

K vytvoření pyramidového dortu budete potřebovat 21 hotových pečených trubiček. Tvar dortu rozprostřeme na misku a pokryjeme vrstvou krému. Dort tak lépe udrží a vše, co potřebujete, je 1 polévková lžíce smetany.

První vrstva se skládá ze šesti trubiček s třešněmi uvnitř. Okraje trubiček by měly být oříznuty, aby dort měl úhledný tvar. Navrchu se vše potře zakysanou smetanou a poté se sestaví pyramidový dort podle typu 6-5-4-3-2-1. Nezapomeňte každou vrstvu trubiček dobře potřít krémem a rovnoměrně ho rozetřete po povrchu.

Hotová trubicová pyramida pokrytá ze všech stran krémem, posypaná strouhanou čokoládou a ozdobená lístky máty.

Domácí dort navíc ozdobte lístky máty. Hotovovýrobek se umístí na 6-8 hodin do lednice, aby byl dobře nasycený krémem.