Co se dá vyrobit z čokolády - zajímavé nápady, recepty s fotkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čokoláda je cukrářský výrobek získaný zpracováním kakaových bobů. Dodává se v černé, bílé nebo mléčné barvě. Každá z těchto odrůd se používá nejen jako samostatná pochoutka, ale také jako dobrý základ pro vytváření složitějších dezertů, nápojů a pečiva. Dnešní materiál vám prozradí, jak a co lze vyrobit z čokolády.

Sněhová pusinka

Tento lehký francouzský dezert potěší i ty nejnáročnější gurmány. I přes jednoduché složení má dobře rozpoznatelnou chuť a silně výrazné aroma. Abyste s ním mohli hýčkat svou rodinu, budete potřebovat:

• 75 g hořké čokolády (přírodní).
• 2 vaječné bílky (syrové).
• 100 g běžného cukru.

Když jste se rozhodli, co lze připravit z hořké čokolády, musíte podrobně porozumět vlastnostem samotné technologie. Proteiny se šlehají mixérem, dokud se nezíská hustá pěna, a poté se doplní cukrem a proces se opakuje. Výsledná hmota se spojí s rozpuštěnou, ale ne horkou čokoládou, jemně promíchá a rozetře lžící na plech, opatrně pokrytý pergamenem. Pusinky pečte asi hodinu při 130°C.

Puff bagels

Tento recept zaujme ty, kteří milují domácí dorty a zákusky. Hořká čokoláda se hodí k listovému těstu z obchodu, což znamená, že bude vynikající náplní do bagelů. K podávání tohoto pečiva k čaji budete určitě potřebovat:

• 50 g vyloupaných ořechů (jakýchkoli).
• 250g pláty listového těsta.
• 50g hořké čokolády (přírodní).
• 30 g másla (rozpuštěného).
• Cukr (podle chuti).
• Vejce (na kartáčování).

Když jste přišli na to, co se dá vyrobit z čokolády, musíte se vypořádat se samotným procesem. Nejprve musíte udělat test. Uvolní se z původního obalu, rozmrazí, vyválí do kulaté vrstvy a rozdělí na osm trojúhelníků. Každý z nich je naolejován, posypán ořechy, rozdrcen čokoládovými lupínky a srolován. Výsledné polotovary se upraví štětcem namočeným v rozšlehaném vejci a pečou, dokud se neobjeví zlatavý odstín.

Čokoládová pasta

Tento ručně vyráběný krémový dezert není v žádném případě horší než protějšky z obchodu. Skvěle se hodí k palačinkám, lívancům nebo jen kousku čerstvě upečeného chleba. Proto pro ty, kteří nevědí, co se dá vyrobit z čokolády, byste měli věnovat pozornost této pastě. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• ¼ kostky másla (nesolené).
• 150 g hořké čokolády (přírodní).
• ½ šálku husté husté zakysané smetany.
• 2, 5 šálků sladkého prášku.
• Sůl a vanilka.

Tento recept je nerealisticky jednoduchý a bude skutečným objevem pro ty, kteří se zajímají o to, co lze připravit z rozpuštěné čokolády. Produkt rozbitý na kousky se spojí s olejem a pošle do vodní lázně. Poté vše mírně zchladíme, osolíme, dochutíme vanilinem, doplníme zakysanou smetanou a důkladně promícháme, po částech přisypeme sladký prášek.

Turecký med

Tato možnost zaujme milovníky sladkých orientálních sladkostí, kteří přemýšlí, co lze vyrobit z tabulky čokolády, medu a škrobu. Chcete-li překvapit své blízké domácím tureckým medem, budete potřebovat:

• 4 šálky běžného cukru.
• Sklenice filtrované vody.
• Šálek škrobu (kukuřice).
• 2g kyseliny citrónové.
• 2 polévkové lžíce. l. nezkrystalizovaný lipový nebo květový med.
• 5 polévkových lžic. l. neslazený kakaový prášek.
• 100 g vysoce kvalitní hořké čokolády.

Voda se spojí s krystalovým cukrem, přivede k varu, doplní kyselinou citronovou, kakaovým práškem a škrobem a poté se za stálého míchání hodinu vaří na mírném ohni. Na konci uvedené doby se do viskózní hmoty nalijí čokoládové lupínky. Vše se jemně promíchá, položí na plech na pečení předem pokrytý pergamenem, vyrovná a odešle do chladničky. Zmrazený turecký med se nakrájí na porce a podává se.

Pumpkin Pie

Tento recept se dostane do osobní sbírky každé maminky, která přemýšlí, co se dá z čokolády vyrobit pro děti. K upečení voňavého a jemného dortu budete potřebovat:

• 250g loupané dýňové dužiny.
• 250 g 60% čokolády.
• 1, 25 tyčinek másla (nesoleného).
• 2 šálky vysoce kvalitní mouky.
• 2 lžičky vanilka.
• ¼ šálků běžného cukru.
• 1 polévková lžíce l. prášek do pečiva.
• Vejce a sůl.

Měkké máslo se mele s cukrem do hladka. Vzniklou hmotu doplníme vejcem, vanilkou, práškem do pečiva, solí a moukou. To vše se smíchá s dýňovým pyré a čokoládovými lupínky, pošle se do vymazané formy a peče se při 180 ° C.

Balónky

Ty, kteří milují lehké tvarohové dezerty, určitě bude zajímat, co se dá vyrobit z čokolády a jejich oblíbený produkt. K výrobě jemných a voňavých kuliček budete potřebovat:

• 95g bílého jemného cukru.
• 224 g měkkého smetanového sýra.
• 130g kvalitní 50% čokolády.
• 25 g hnědého cukru.
• 115 g másla (nesoleného).
• 1/3 lžičky vanilka.

Toto je jedna z nejjednodušších možností výroby čokolády. Recept na kuličky zahrnuje použití másla. Proto se z lednice vytahuje předem a ne na dlouho.vlevo na stole. Když dostatečně změkne, spojíme ho se smetanovým sýrem a rozetřeme lžící. Výsledná hmota je doplněna cukrem, vanilkou a studenými čokoládovými lupínky. Vše dobře promícháme, vytvoříme kuličky a zabalíme do potravinářské fólie. Hotový dezert se na několik hodin vloží do lednice a teprve poté podává.

Lilek v čokoládě

Toto neobvyklé jídlo bylo vynalezeno speciálně pro ty, kteří se nebojí odvážných kulinářských experimentů. Milovníci nestandardních kombinací jídel proto jistě neodmítnou vyzkoušet, co se dá vyrobit z čokolády a lilku. K vytvoření tohoto mistrovského díla budete potřebovat:

• 4 malé modré.
• 200 ml 33% mléčné smetany.
• 100 g 70% čokolády (přírodní).
• 70g lískových ořechů.
• Sůl a rostlinný olej.

Abyste mohli začít vytvářet nejzajímavější pokrm, který lze z čokoládové tyčinky vyrobit, musíte zpracovat lilky. Omyjí se, nakrájí na tenké podélné pláty a posypou solí. Asi po dvaceti minutách je znovu opláchneme, osušíme a smažíme na rozehřátém rostlinném oleji dokřupava. Opečené modré přendáme do misky a polijeme směsí smetany, rozpuštěné čokolády a nasekaných ořechů.

Bramborový koláč

Toto je jedna z nejoblíbenějších možností výroby mléka a čokolády. K upečení tohoto koláče k odpolednímu čaji budete potřebovat:

• 375 g běžného cukru.
• 250 g másla (nesoleného).
• 250g bramborové kaše.
• 90 g 60% čokolády.
• 500 g jemné mouky.
• 180 g sekaných ořechů.
• 250 ml kravského plnotučného mléka.
• 4 čerstvá syrová vejce.
• 1 lžička každý jedlá soda, muškátový oříšek a skořice.

Předem změklé máslo se mele s cukrem a pak se přelije vejci, rozpuštěnou čokoládou, kořením, bramborovou kaší, sodou, mlékem, ořechy a prosátou moukou. Vše důkladně promícháme, přeneseme do vymazané formy, zarovnáme a pečeme při 175 °C.

Soufflé

Tento dezert je nejlepším příkladem toho, co lze rychle vyrobit z čokolády. Má příjemnou chuť, jemnou texturu a lehké aroma. K jeho získání budete potřebovat:

• ½ hrnku cukru.
• ¼ tyčinky másla.
• ½ šálku vysoce kvalitní mouky.
• 100 g jakékoliv dobré čokolády.
• 2 čerstvá syrová vejce.

Čokoláda a máslo se rozpustí v mikrovlnné troubě. Do výsledné hmoty se okamžitě zavedou vejce, prosátá mouka a cukr. To vše se promíchá, rozloží do forem a peče se při mírné teplotě ne déle než patnáct minut.

Tart

Tento zajímavý otevřený koláč je jedním z nejlepších příkladů toho, co lze vyrobit z mléčné čokolády. Abyste tím rozmazlili svou rodinu a přátele, budete potřebovat:

• ½ hrnku cukru.
• 2 čerstvá syrová vejce.
• ½ šálkukravské plnotučné mléko.
• 2 polévkové lžíce. l. neslazený kakaový prášek.
• ½ šálku deodorizovaného oleje.
• 1 lžička vanilka.
• ½ hrnku mouky.
• Sáček prášku do pečiva.

Na přípravu lahodné náplně budete navíc potřebovat:

• 200 ml smetany (tekuté).
• 2 standardní tyčinky dobré mléčné čokolády.
• Karamely (na ozdobu).

Vejce se pečlivě melou s cukrem a poté se doplní zbytkem ingrediencí, které tvoří těsto. Vzniklou hmotu důkladně prohněteme a poté rozetřeme na dno kulaté vymazané formy a upečeme při 180°C. Asi po třiceti minutách se zhnědlý dort potře směsí smetany a rozpuštěné čokolády. To vše je odesláno do chladničky a před podáváním ozdobeno karamelem.

Muffins

Tyto malé koláčky milují stejně velcí i rostoucí mlsouni. Doplní proto sbírku hospodyňkám, které dnes nestihly řešit, jak potěšit rodinu. K pečení voňavých čokoládových muffinů budete potřebovat:

• 300 g hořké čokolády (přírodní).
• 260g vysoce kvalitní mouky na pečení.
• 125g másla.
• 185 ml kravského mléka (pasterizovaného).
• 2 čerstvá syrová vejce.
• ¼ lžičky prášek do pečiva.
• ¼ šálku cukru (hnědého) a kakaového prášku.

Polovina stávající čokolády se spojí s máslem a rozpustí ve vodní lázni. Vzniklou hmotu mírně zchladíme a poté doplníme mlékem, rozšlehanými vejci, kakaem, práškem do pečiva a moukou. Vše důkladně promícháme a rozložíme do vymaštěných formiček. Muffiny pečte nejdéle dvacet minut při mírné teplotě. Jakmile jsou hotové, pokapejte je zbytkem rozpuštěné čokolády.

Fondane

Toto pečivo bude skutečným překvapením pro opravdové znalce francouzské kuchyně. Jedná se o sušenkový dort s tekutou náplní. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 90g kvalitní hořké čokolády.
• 65g másla (nesoleného).
• 75 g jemného krystalického cukru.
• 40 g bílé mouky na pečení.
• 2 čerstvá syrová vejce.

Rozpuštěná čokoláda se smíchá s nasekaným máslem a čeká se, až se rozpustí. Vzniklou hmotu pak ihned doplníme čerstvými vejci rozšlehanými s cukrem. To vše se smíchá s moukou a rozdělí do forem. Pečte produkty při 190 °C asi čtvrt hodiny.

Cheesecake

Tento slavný americký dezert je dobrým nálezem pro ty, kteří neradi znovu používají troubu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 150 g hořké čokolády (přírodní).
• 150 g křehkého pečiva z obchodu.
• 100 g moučkového cukru.
• 200 g smetanového tvarohu.
• 150 ml mléčné smetany (tekuté).
• 3 polévkové lžíce. l. neslazený kakaový prášek.
• ¼ balení másla.

Nejprve musíte udělatcookies. Změní se na drobky, spojí se s máslem, rozdělí se na dno kulaté odnímatelné formy a odešle se do chladničky. Po nějaké době je zmražený dort rovnoměrně pokrytý směsí tvarohu, sladkého prášku, kakaa, šlehačky a rozpuštěné čokolády. Hotový cheesecake uložíme na krátkou dobu do lednice a teprve poté nakrájíme na porce.

Dort bez mouky

S bohatou hořkosladkou chutí si tento dezert jistě najde mnoho příznivců mezi lidmi, kteří jsou nuceni držet bezlepkovou dietu. K upečení budete potřebovat:

• 200 g sladkého prášku.
• 350 g hořké čokolády (přírodní).
• 225g nesoleného másla.
• 175 ml vroucí vody.
• 6 syrových vajec.
• 1 lžička dobrá káva (instantní).

Zlomená čokoláda je kombinována se sladkým práškem a zpracovávána v mixéru. Vzniklou hmotu doplníme žloutky, nakrájeným máslem, kávou a vroucí vodou. V konečné fázi se to vše smíchá s našlehanými proteiny, rozloží se na dno formy, předem vyložené plátem pergamenu, a peče se při mírné teplotě ne déle než hodinu.

Koktejl

Tento voňavý povzbuzující nápoj přitáhne pozornost těch, kteří se ještě nerozhodli, co se dá vyrobit ze zmrzliny a čokolády. K jeho výrobě budete potřebovat:

• 600 ml pasterizovaného kravského mléka.
• 120 g přírodní hořké čokolády.
• 160 ml filtrované vody.
• 3 kopečky vanilkové a čokoládové zmrzliny.

Začnětepotřeba procesu s ohřevem vody. Jakmile se dostatečně zahřeje, spojí se s 90 g nalámané čokolády a zpracuje se mixérem. Vzniklou hmotu ihned doplníme mlékem. V konečné fázi se to vše znovu šlehá s čokoládovou zmrzlinou. Hotový koktejl se nalije do sklenic. Každá porce je ozdobena vanilkovou zmrzlinou a posypána zbytky nastrouhané čokolády. Podávejte ihned po uvaření, protože odstátím ztratí svůj reprezentativní vzhled.

Horká čokoláda

Je možné si tento nápoj vyrobit doma, to ví každý teenager. Abyste si dopřáli porci tohoto voňavého hustého nápoje, budete potřebovat:

• 700 ml kravského plnotučného mléka.
• 300 ml 20% smetana.
• 250g kvalitní mléčné čokolády.

Nejprve se musíte vypořádat s tekutými přísadami. Jsou spojeny v hluboké pánvi a odeslány do sporáku. Jakmile se obsah nádoby zahřeje, stáhne se z ohně, hmota se doplní nasekanou čokoládou a intenzivně zpracovává metličkou. Nápoj se podává horký po nalití do silnostěnných šálků.

Horká čokoláda s banánem

Milovníci voňavých zahřívacích nápojů jistě přijdou vhod s níže uvedeným receptem. Každá žena, v jejíž rodině vyrůstají děti nebo vnoučata, by měla vědět, jak si doma vyrobit čokoládu. K tomu budete potřebovat:

• 900 ml pasterizovaného mléka (kravské).
• 100 g dobré čokolády.
• 2 banány.
• Skořice.

V hluboké misce smíchejte nalámanou čokoládu, nakrájené banány a mléko. To vše je odesláno na sporák a přivedeno téměř k varu, aniž by se nechalo vařit. Jakmile se čokoláda zcela rozpustí v mléce, obsah nádoby se vyjme z hořáku a šlehá mixérem, dokud se neobjeví světlá pěna. Hotový nápoj se nalije do keramických hrnků a posype skořicí.

Dezert se slaným karamelem a bílou čokoládou

Co můžete uvařit pro hosty s minimální sadou produktů doma? To je jedna z často kladených otázek, odpověď na kterou každý najde v dnešním článku. Fanoušci gurmánských dezertů mohou být pozváni, aby zkusili připravit komplexní pochoutku skládající se z levných a snadno dostupných surovin. K vytvoření karamelu budete potřebovat:

• ½ šálku sušeného mléka.
• ½ tyčinky másla.
• Šálek mléka.
• Sklenice cukru.

Na výrobu čokoládového základu budete potřebovat:

• 2 čerstvá syrová vejce.
• 100 g dobré bílé čokolády.
• 1 polévková lžíce l. normální cukr.

Na šlehání smetany byste měli mít navíc po ruce trochu soli a sklenici 30% smetany. Tento zajímavý dezert se připravuje v několika fázích. Nejprve musíte udělat karamel. V hrnci smíchejte cukr, suché a běžné mléko. To vše se vaří, dokud se neobjeví nahnědlý odstín, a poté se doplní máslem a ochladí.

Nyní je čas na základnu. Nalámaná čokoláda se rozpustí ve vodní lázni, ochladí a doplní žloutky. Vdo vzniklé hmoty vstříkneme bílky ušlehané do stálé pěny, cukr a pár velkých lžic vychladlého karamelu. To vše je rozloženo do misek a pokryto druhou vrstvou. Vyrábí se ze slané šlehačky a lžíce karamelu.

Mousse

Toto je jeden z nejoblíbenějších a jednoduchých dezertů, se stejným úspěchem u starších a malých mlsounů. Abyste si ho mohli vyrobit sami doma, budete potřebovat:

• 20 g másla (nesoleného).
• 200 g přírodní hořké čokolády.
• 3 čerstvá syrová vejce.
• 1 polévková lžíce l. normální cukr.
• Sklenice filtrované vody.

Nalámaná čokoláda a máslo se vloží do hrnce a zahřejí se na velmi mírném ohni. Jakmile se rozpustí, přidají se k nim žloutky a bílky ušlehané s cukrem. To vše jemně promícháme do hladka a rozložíme do misek. Před podáváním dejte pěnu do chladu a ozdobte dle libosti.

Americké cookies

Tento voňavý domácí dezert bude skvělým doplňkem rodinných setkání u šálku horkého čaje. K upečení pro svou rodinu budete potřebovat:

• 2 hrnky bílé mouky.
• ¾ balení másla.
• 2 čerstvá syrová vejce.
• ½ šálku běžného cukru.
• 200 g přírodní hořké čokolády.
• Šálek hnědého cukru.
• 1 lžička vanilka.
• ½ lžičky každý nehašená soda a sůl.

Před rozpuštěné máslo se kombinuje se dvěma druhy cukru. Přidá se tam také celé vejce a jeden žloutek. To vše se zpracuje metličkou a smíchá s moukou, sodou a solí. Hotové těsto doplníme kousky čokolády, lžící položíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 170 °C ne déle než patnáct minut.

English Chocolate Bread Pudding

Tato neobvyklá pochoutka je mezi obyvateli Spojeného království velmi žádaná. Jedná se o originální kombinaci chleba, čokolády a několika pomocných složek. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 70g kvalitního másla.
• 100 g hořké čokolády (přírodní).
• 200 g chleba.
• 2/3 šálku 35% smetany.
• 2 čerstvá syrová vejce.
• 1 polévková lžíce l. normální cukr.
• ½ vanilka a skořice.

V hluboké pánvi smíchejte cukr, smetanu, koření a polovinu dostupného oleje. To vše se posílá na sporák a doplňuje nalámanou čokoládou. Jakmile se posledně jmenovaný úplně rozpustí, sejme se nádoba ze sporáku a do jejího obsahu se přidají rozšlehaná vejce a na kostičky nakrájený chléb. Asi po pěti minutách se výsledná hmota rozdělí na dno hluboké formy, namaže se zbývajícím olejem a pošle do trouby. Nákyp se peče nejdéle dvacet minut při teplotě 190 °C. Zároveň je nesmírně důležité ji v troubě nepřeexponovat, aby střed zůstal mírně vlhký.