Metody vaření dušeného zelí v mléce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zelí je zásobárna vitamínů, které jsou potřebné pro plný rozvoj našeho těla. Je velmi obtížné trávit, zejména pokud je narušena práce gastrointestinálního traktu. Mnoho lidí doporučuje používat ji do dušeného masa. Mléko pomáhá změkčit jeho plynotvorné vlastnosti.

Zelí dušené v mléce: klasický recept

Klasické dušené zelí s mlékem se připravuje z následujících surovin:

• 300 g zelí;
• 170 ml mléka;
• česnek (ne více než 2 stroužky);
• 1 polévková lžíce l. máslo (s máslem to bude chutnější);
• koření podle chuti (zde by se obzvláště hodil muškátový oříšek).

Vaření by mělo probíhat v následujícím pořadí:

1. Nakrájejte zelí najemno, k tomu můžete použít speciální stroj.



2. Nakrájejte česnek a přidejte jej do zelí.
3. Nakrájenou zeleninu dejte do žáruvzdorné nádoby a zalijte mlékem. Dejte pánev na malý oheň.
4. Po 10 minutách přidejte do pánve změklé máslo a koření. Poté zelí dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Toto jídlo se hodí k různým přílohám, jako jsou brambory.

Zelí s mlékem a sýrem

Klasický recept lze v případě potřeby vždy upravit. K sýru se hodí například dušené zelí v mléce. Zároveň se stává velmi jemným, se sladkou chutí. Pro tuto variaci pokrmu budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. l. máslo (postačí jakékoli, ale máslo je lepší);
• 150 ml mléka;
• 200 gramů tvrdého sýra;
• 800 gramů zelí (vhodné je nejen bílé zelí, ale i květák).

Celý proces vaření dušeného zelí v mléce zabere asi 40 minut. Pokrm musíte připravit následovně:

1. Bílé zelí musí být nakrájeno na velké kousky, zatímco květák by měl být rozebrán na květenství. Posypte solí a vložte do hluboké pánve.
2. Zelí zalijte vroucí vodou tak, aby trochu pokrývalo zeleninu.
3. Postavte pánev na nízkou teplotu a vařte asi 20 minut.
4. Nyní musíte vypustit všechnu vodu, nalít misku mlékem a strouhaným sýrem. Navrch rozprostřete kousky másla.
5. Položte nádobu na malý oheň na dalších 15 minut.

Na přání lze pokrm zalít ne čistým mlékem, ale v kombinaci s rozšlehanými vejci.

Květák dušený v mléce

Tento způsob vaření učiní zeleninu jemnější, měkčí a voňavější. Na toto jídlo budete potřebovat:

• 400 g květáku;
• 100 g sýra (volitelné);
• 1 střední mrkev;
• 100 ml mléka;
• sůl, pepř, slunečnicový olej podle chuti.

Takové dušené zelí v mléce musíte uvařit následovně:

1. Hlava se musí rozebrat na květenství a ta větší se musí nakrájet na malé kousky.
2. Oloupejte mrkev a nakrájejte na nudličky.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a poté do něj vložte zelí a mrkev. Směs míchejte několik minut.
4. Poté nalijte do nádoby mléko, přidejte koření a přikryjte pokličkou. Vařte do měkka, asi 7 minut.
5. Po úplném odpaření mléka posypte pokrm sýrem a vařte ještě asi 5 minut pod pokličkou.

Lze použít jako sólo jídlo nebo jako přílohu k jakémukoli masu nebo rybám.

Zelné guláš v mléce je pokrm bohatý na vitamíny a bez schopnosti zvyšovat tvorbu plynů ve střevech. Hraní s kořením vám umožní připravit si pokaždé novou verzi.