Jak vařit shangi: ingredience, recepty, možnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho z nás miluje chutné a chutné pečivo. A co otevřené housky s různými náplněmi? V tomto článku se podíváme na to, jak vařit shangi. Tyto voňavé a vzdušné moučné výrobky patří k ruské kuchyni. Jsou velmi snadné na přípravu.

Chanezhki s bramborem

Složení:

• 200 gramů mouky;
• deset gramů droždí;
• 60ml vody (teplé);
• ¼ kg brambor;
• 10 mg zakysané smetany;
• pár vajec;
• 100 g másla;
• 10 gramů cukru.

Shangi s bramborami z kynutého těsta se připravuje takto:

1. Smíchejte vodu, droždí, cukr a mouku (50 gramů). Těsto necháme půl hodiny kynout.
2. Po 30 minutách vlijte vaječnou směs. K jeho přípravě smíchejte rozšlehané vejce, trochu soli a másla (50 g).
3. Pomalu přidejte mouku a hněteme těsto na shaneg. Přikryjí ho a čekají, až vstane. Tento proces trvá asi hodinu.
4. Oloupané brambory se uvaří a rozmačkají. V tomto případě přidejte mléko, máslo a rozšlehané vejce.
5. Navlhčete ruce a odštípněte malý kousek o velikostikřepelčí vejce.
6. Vyválejte na tenký koláč a rozetřete na plech pokrytý pergamenem.
7. Udělejte do dortu prsty prohlubeň.
8. Náplň je umístěna uvnitř, v tomto případě bramborová kaše.
9. Okraje jsou mírně nadzvednuté, jako by je obalily kolem náplně.
10. Po 15 minutách potřeme rozšlehaným žloutkem a vložíme do trouby, měla by být vyhřátá na 180 °C.
11. Pokrm se vaří ne déle než dvacet minut.
12. Hotové pečivo potřeme rozpuštěným máslem (máslem).

Otevřené housky s bramborem a sýrem

Z čeho se moučný produkt skládá:

• ¼ kg mouky;
• 15 gramů droždí;
• 100 ml mléka a zakysané smetany;
• tři velké brambory;
• sýr – 100 gramů;
• bulb;
• 30g másla;
• sůl a cukr podle chuti.

Shangi se snadno vyrábí:

1. Do teplého mléka se přidá cukr a droždí. Vzniklo těsto, trvá na něm asi půl hodiny.
2. Poté se do kváskové směsi přidá měkké máslo, mouka a uhněte se těsto. Musíte počkat, až se zvedne.
3. Brambory se uvaří ve slupce, oloupou a nastrouhají.
4. Najemno nakrájená cibule a orestovaná na slunečnicovém oleji.
5. Zelenina se rozmixuje, přidá se sůl, koření a zakysaná smetana.
6. Odštípněte z těsta malý kousek, vytvarujte dort a rozložte na plech.
7. Natřete náplň dovnitř a posypte strouhaným sýrem.
8. Přípravatakové housky půl hodiny při teplotě 180 °C.

Bramborové shangi se zelím

Měly by být připraveny následující komponenty:

• čtyři brambory;
• tři vejce;
• sto gramů mouky;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 200 g bílého zelí;
• cibule;
• 30 ml zakysané smetany.

Následující podrobnosti o tom, jak vařit shangi. Algoritmus je jednoduchý:

1. Těsto na shangi se připravuje. Brambory se uvaří ve slupce, oloupou a rozmačkají. Směs se osolí, přidá se pár vajec, máslo a mouka. Uhněťte těsto a počkejte, až vykyne.
2. Připravte nádivku. Všechno je zde jednoduché: nakrájejte cibuli a zelí, smažte do měkka. Během vaření je nutné přidat sůl.
3. Vytvářejte moučné výrobky. Z těsta oddělte malý kousek, vyválejte dort, položte náplň a zvedněte okraje do středu.
4. Jděte do pečení. Přířezy jsou rozmístěny na plechu na pečení v krátké vzdálenosti (nezapomeňte, že se zvětší). Pro mazání použijte rozšlehané vejce a zakysanou smetanu. Vařte půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Shanezhki s ječnými krupicemi

Požadované přísady:

• 300 g mouky;
• 600 mg sraženého mléka;
• 30g margarínu;
• 150g krupice;
• egg;
• 60 l zakysané smetany.

Jak vařit shangi? Podrobný recept je:

1. Krupice se zalévá sraženým mlékem po dobu nejméně deseti hodin, potřebujete 400 ml fermentovaného mléčného nápoje.
2. Nasypte mouku, sůl amargarín. Uhněteme těsto a necháme půl hodiny odležet.
3. Potom se těsto rozdělí na malé kousky a rozválí se na koláče.
4. Nádivka je rozložená uvnitř a potřená rozšlehaným vejcem a zakysanou smetanou.
5. Vložte do trouby na půl hodiny a předehřejte ji na 180 °C.
6. Výborné housky potřené rozpuštěným máslem.

Shangi s rýží

Složení:

• 300 – 350 gramů mouky;
• 200 ml mléka;
• 5 gramů prášku do pečiva;
• 100 gramů rýže;
• pár vařených vajec;
• 30g másla.

Podle receptu se shanezhki připravují takto:

1. V hluboké míse smícháme teplé mléko, mouku, prášek do pečiva a sůl. Uhněťte těsto a počkejte, až vykyne.
2. Rýže se uvaří a spojí se strouhanými vejci a měkkým máslem.
3. Těsto se rozdělí na části, vyválí se tenký koláč, dovnitř se vloží náplň a okraje se zvednou.
4. Posláno do trouby vyhřáté na 180 °C na půl hodiny.

Pečení s houbami

Složení:

• ¼ kilogram mouky;
• deset gramů droždí;
• 100 mg mléka
• 30g másla;
• 350 g hub;
• egg;
• 100 ml zakysané smetany.

Shangi s houbami se připravuje následovně:

1. Mléko se zahřeje, nalije se do něj cukr (30 g) a droždí. Směs se nechá 30 minut. Do těsta se přidá rozpuštěné máslo, mouka a těsto se hněte. Před použitím musí vykynout.
2. Nakrájené houby a cibule se smaží, dokud nejsou zcela uvařené. Během tohoto procesu se přidá sůl, koření a trochu mouky, aby byla náplň hustá.
3. Těsto se rozdělí, koláče se vyválí, do každého se naskládá náplň.
4. Okraje jsou nadzvednuté a potřené rozšlehaným vejcem a houbami se zakysanou smetanou.
5. Pečeme 30 minut při 180°C.

Lahodné moučné výrobky s pohankou a houbami

Seznam požadovaných produktů:

• 400 gramů mouky;
• ¼ litrů vody;
• deset gramů droždí;
• 30 gramů krystalového cukru;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 100 g pohanky;
• ¼ kilogram žampionů;
• cibule.

Postní shangi se připravují takto:

1. Na těsto smíchejte cukr, droždí, 50 ml teplé vody a půl hodiny louhujte.
2. Do hluboké mísy nasypte mouku, sůl podle chuti, máslo a droždí.
3. Po prohnětení se těsto nechá chvíli v klidu, dokud nevykyne.
4. Nádivka na shaneg se vyrábí následovně: pohanka se vaří, dokud nenabobtná. Cibule a houby jsou nakrájeny, smaženy až do úplného vaření. Kaše a zelenina se smíchají, osolí a přidá se koření.
5. Těsto se rozdělí na díly, z každého se vytvaruje tenký koláč.
6. Rozložte nádivku dovnitř.
7. Vařte 20–25 minut při 180 °C.

Čineshki z tvarohového těsta s mletým masem

Složení:

• ¼ kilogramu mletého masa z jakéhokoli masa;
• bulb;
• 100 g tvarohu;
• egg;
• 150 gramů mouky;
• 10g prášku do pečiva.

Jak vařit shangi:

1. Na náplň nakrájejte nadrobno cibuli a orestujte ji. Poté to nalijí do mletého masa, přidají koření a sůl.
2. Samostatně rozdrťte tvaroh s vejcem, přidejte prášek do pečiva, sůl a mouku.
3. Když je těsto uhněteno, je rozděleno na části.
4. Každý kousek se vyválí na tenký koláč, uvnitř se rozloží náplň, okraje se nadzvednou a potře se rozšlehaným žloutkem.
5. Péct misku čtyřicet minut při 180 °C.

Otevřené housky s tvarohem

Složení:

• 400 g mouky;
• 30 mg slunečnicového oleje;
• 60g margarínu;
• ½ kelímku jogurtu;
• tři vejce;
• 30 gramů cukru;
• 10g droždí;
• ¼ kg tvarohu;
• sýr – 100 gramů;
• 5g škrobu;
• 30 mg smetana;
• 30g mouky;
• 30g másla;
• koprová zelenina.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Těsto se připravuje. Nalijte droždí do kefíru a nechte 25 minut. Jedno vejce zvlášť vyšleháme s cukrem, solí a měkkým margarínem. Obě hmoty se smíchají, přidá se rostlinný olej a mouka. Uhněteme těsto. Můžete jej použít po hodině.
2. Náplň. Tvaroh utřeme se syrovým vejcem, osolíme a přidáme škrob. Poté vsypte strouhaný sýr a nakrájenou zeleninu.
3. Plnění. Pro jeho přípravu rozšlehejte vejce s moukou, smetanou a máslem.
4. Tvarováníshangi. Těsto je rozděleno na malé kousky. Každá se sroluje do tenké vrstvy. Náplň se vloží dovnitř a okraje se sevřou. Namažte krémovou směsí.
5. Pečení. Vařte 25–30 minut při 180 °C.

Lazy Shangs

Složení:

• jeden čerstvý bochník;
• tři sta gramů hotové bramborové kaše;
• 2 syrová vejce;
• trochu zakysané smetany;
• ¼ litru mléka.

Líné shangi se překvapivě snadno připravují:

1. Vejce a sůl rozšleháme v hluboké misce.
2. Když se vytvoří pěna, nalijte mléko.
3. Bochník se nakrájí na kousky, každý se ponoří do vaječné směsi a rozprostře na vymazaný plech.
4. Rovnoměrně rozložte bramborovou kaši a navrch potřete zakysanou smetanou, můžete posypat strouhaným sýrem.
5. Pečte ne déle než patnáct minut při 180 °C.

Shangi hromadné "Arkhangelsk"

Seznam požadovaných produktů:

• 75 mg zakysané smetany;
• tři vejce;
• ¼ litru mléka;
• 300 g mouky;
• 75g másla;
• 60g cukru;
• 5g droždí.

Sladké shangi se připravují takto:

1. Do rozšlehaných vajec se nalije teplé mléko, přidá se cukr (30 g), sůl a droždí. Těsto necháme půl hodiny na teplém místě.
2. Po 30 minutách postupně přidávejte mouku, zadělejte těsto a počkejte, až vykyne.
3. V samostatné misce smíchejte rozpuštěné máslo, zbývající cukr azakysaná smetana.
4. Na vaření budete potřebovat silikonové formy, do každé vložte těsto, dovnitř nalijte směs zakysané smetany.
5. Zasláno do trouby na půl hodiny, teplota ohřevu není vyšší než 180 °C.

Mrkvový shangi

Požadované produkty:

• ¼ litru mléka;
• 350 g mouky;
• 10g droždí;
• 2 vejce;
• 150 g másla;
• 100 g cukru;
• dvě velké mrkve;
• 60 – 100 ml zakysané smetany;
• 10 g citronové kůry.

Technologie vaření:

1. Mrkev nakrájíme na struhadle, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a podusíme.
2. Když zelenina změkne, přidejte zakysanou smetanu, máslo (50 g), polovinu uvedeného množství cukru a kůru. Po deseti minutách jej můžete vypnout.
3. Mléko se zahřeje, vlije se zbývající cukr, sůl, máslo, vejce, mouka a droždí.
4. Zahněťte těsto a počkejte, až vykyne.
5. Po uplynutí této doby rozdělte na části a poté tence vyválejte a rozdělte náplň.
6. Mrkev je potřená malým množstvím zakysané smetany a okraje rozšlehaným žloutkem.
7. Plech se vloží na půl hodiny do trouby a předehřeje se na teplotu 180 °C.

Fancy Banana Shanezhki

Přísady na těsto:

• ½ kg mouky;
• ¼ l mléka;
• 100 g mrkve;
• 50g otrub;
• 25g droždí;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• 30g cukru.

Náplňse skládá z následujících produktů:

• 150 g banánů;
• 100 g tvarohu;
• dvě vařená vejce;
• cukr podle vaší chuti.

Podle receptu se shanezhki připravují následovně:

1. Mrkev se uvaří, oloupe a nakrájí na struhadle s jemnými zuby.
2. Droždí se zředí v troše teplé vody.
3. Nasypte mouku do hluboké mísy, přidejte mléko, sůl, cukr, otruby a směs droždí. Uhnětené těsto necháme 30 minut, poté přidáme mrkev a dobře promícháme.
4. Banány se oloupou a doslova ponoří na tři minuty do vroucí vody, otřou a smíchají s nakrájenými vejci, tvarohem, cukrem.
5. Těsto se rozdělí na kousky, vyválí se vrstva, uvnitř se rozloží náplň, okraje se přehnou podél obrysu a sevřou se.
6. Vařte čtvrt hodiny při 180 °C.

Výborné pečivo s jablky a kandovaným ovocem

Jaké produkty budou potřeba k vaření:

• 350 g mouky;
• 150 mg vody;
• 50ml slunečnicového oleje;
• 15g cukru;
• 10g droždí.

Na náplň si musíte připravit:

• pár jablek;
• 50 g cukru;
• 30 ml vody;
• kandované ovoce a mák podle vaší chuti.

Technologie vaření:

1. Do teplé vody nasypte droždí, cukr, sůl a nechte 15 minut působit. Poté se do těsta přidá máslo a mouka, těsto se zadělá. Musí vstát, což bude trvat asi hodinu.
2. Jablka se oloupou a oloupou, nakrájí na malé kostičky. Ovoce se vkládá dopánev, přidejte cukr a vodu. Dusíme na mírném ohni po dobu dvou minut, poté nalijeme kandované ovoce. Po třech minutách vypněte a přeneste do cedníku, kde šťávu naskládáte.
3. Těsto je rozděleno na malé kousky. Každý kousek se tence vyválí, dovnitř se položí náplň, okraje se nahoře přišpendlí. Shanezhka je potřená rozšlehaným žloutkem a posypaná mákem.
4. Výrobky pečte čtvrt hodiny při teplotě 180 °C.

Shanezhki s ovocem

Složení:

• 100 ml mléka;
• 250 – 300 g mouky;
• 15g škrobu;
• 30g margarínu;
• 100 g cukru;
• 15 ml rostlinného oleje;
• egg;
• 150 gramů čerstvých bobulí (skvělá je směs několika druhů);
• vanilin podle chuti.

Proces vaření:

1. Mléko se zahřeje a rozředí se v něm droždí a cukr (50 g), nechá se 20 minut.
2. Poté se do těsta nalije rostlinný olej, přidá se sůl, vanilin, měkký margarín, vejce a mouka. Uhněťte těsto a počkejte, až vykyne.
3. Bobule se smíchají se zbývajícím cukrem a škrobem.
4. Těsto je rozděleno na kousky, z nichž každý se rozválí na tenkou vrstvu.
5. Výplň je rozmístěna uvnitř a okraje jsou nahoře sevřeny.
6. Každý moučný výrobek je potřen rozšlehaným žloutkem.
7. Vařte 20–25 minut, teplota trouby by neměla přesáhnout 180 °C.

Jak vidíte, moučné výrobky mohou být plněny masem, zeleninou a dokonce i obilovinami. Abyste pokrm nezkazili, musíte si pamatovatže v shanezhki by mělo být málo těsta a hodně nádivky. Vařte s radostí.