Rýžové těstoviny: recept, vaření krok za krokem, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V poslední době se produkt s exotickým názvem „funchoza“ruskému laikovi zdál hrozným a nepochopitelným vynálezem čínských kulinářských specialistů. Dnes je však nepravděpodobné, že někoho překvapíte rýžovými těstovinami. Tajemný pokrm se stejně tajemným názvem se navíc stal poměrně častým hostem na našich stolech.

Nule z rýžové mouky byly vynalezeny v Číně. V současné době je tento produkt nedílnou součástí potravinářského sortimentu každého evropského obchodu, kde jej vždy najdete v podobě mušlí, spirálek, kulatých nudlí nebo klasických nudlí.

Prospěch nebo škoda

Je rýže zdravá? Nepochybně. Rýžové těstoviny obsahují vitamíny a minerály. Pokud jsou nudle z hnědé rýže, pak v nich zůstávají i otruby, které zlepšují trávení. Produkt je velmi výživný. I malá porce může poskytnout energii na velmi dlouhou dobu.

Rýže samotnánudle mají vysoký obsah kalorií. A pokud k tomu přidáte tučnou omáčku, můžete zapomenout na dietní výživu. Asijská kuchyně je navíc známá svou pikantností. Proto, pokud nemůžete jíst tučná a kořeněná, je lepší vzdát se tradičních čínských a japonských jídel.

Rýžové nudle jsou dobré do různých salátů a polévek. Výběrem správných produktů můžete snadno snížit obsah kalorií v tomto pokrmu. A vy se můžete jen ve všem řídit zásadou dodržování opatření. Rozumný přístup k výživě je nejlepší způsob, jak odstranit problémy s nadbytkem kalorií.

Jak vyrobit rýžové těstoviny

Nejjednodušší způsob, jak je koupit. Mnohem zajímavější je ale vařit si toto originální jídlo doma.

• Vezměte rýži, omyjte a osušte.

• Rozemlejte v mixéru na mouku.

• Nasypte půl kila výsledné rýžové mouky do nádoby a vytvořte prohlubeň uprostřed kopce.

• Rozšlehejte 3 vejce se špetkou soli a nalijte do této jamky.

• Připravte těsto důkladným promícháním a přikrytím ubrouskem. V této podobě by měl ležet 20 minut.

• Odtrhávejte malé kousky těsta válením na co nejtenčí. Výsledné vrstvy by měly být průhledné.

• Ponechejte prázdná místa půl hodiny.

• Poté je srolujte a nakrájejte na tenké nudle.

• Rozviňte proužky těsta a osušte.

Pár slov o tom, jak vařit rýžové těstoviny.

Proces vaření je jednoduchý: stačí je pár minut povařit v osolené vodě.

Existuje rychlejší způsob: těstoviny „uvařte v páře“, zalijte horkou vodou po dobu 10 minut. Jakmile jsou nudle hotové, je třeba je dobře umýt, jinak se slepí.

Jaká jídla lze připravit z této neobvyklé suroviny?

Zde je několik jednoduchých receptů na rýžové těstoviny s fotografiemi.

Kuřecí nudle

1. Kuřecí vývar připravíme tak, že polovinu kuřete uvaříme ve 2 litrech vody. Na konci vaření můžete přidat malý kořen zázvoru.

2. Chilli paprička (1 ks) nakrájená na tenké proužky, po odstranění semínek červená cibule (1 ks) - na půlkroužky, pórek (1 stonek) - na kolečka.

3. Vložte rýžové těstoviny do hrnce, přidejte vodu a několik minut vařte. Poté opláchněte.

4. Uvařené kuře vyjmeme z vývaru, vyjmeme a nakrájíme na kousky. Do vývaru přidáme uvařenou zeleninu a maso. Vařte 10 minut.

5. Nudle naaranžujeme na talíře, zalijeme vývarem, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Můžete přidat sójovou omáčku.

Zelinová polévka

1. Nastrouhejte 2 mrkve a nakrájejte sklenici zelených fazolek. Zeleninu vložte do vroucí vody (jeden a půl litru), přidejte pár bobkových listů a vařte 5 minut.

2. Nalámejte 100 g nudlí a vhoďte do pánve.

3. Do vývaru dejte svazek nakrájeného šťovíku.

4. Přidejte sůl, pepř, své oblíbené koření.

5. Polévku nalijte do misek a posypte bylinkami.

Rýžové těstoviny jsou také velmi uspokojivým a chutným druhým chodem.

Krevetové nudle

1. Vložte 400 g nudlí do hluboké misky, zalijte horkou vodou a nechte 10 minut působit.

2. Smažte 300 g loupaných krevet 10 minut s přidáním másla. Měly by být zlaté a křupavé.

3. Vezměte lžíci vody, jeden a půl lžíce sójové omáčky, špetku zázvoru, lžičku citronové šťávy a cukr. Vše smíchejte.

4. Vložte nudle do cedníku, sceďte a mírně osušte.

5. Hotové jídlo přendejte na talíř, zalijte omáčkou a navrchu ozdobte krevetami. Můžete také posypat bylinkami.

Nudle s omeletou

1. 180 g nudlí je třeba zalít vroucí vodou.

2. Mezitím si nakrájejte 100 g zelí a polovinu jedné mrkve.

3. Rozpálíme pánev s trochou másla a zeleninu dvě minuty opékáme. Poté přidejte sójovou omáčku a směs vařte další 3 minuty.

4. Čtvrt šálku mléka, vejce, 1 polévková lžíce. mixérem prošlehejte lžíci mouky a trochu soli.

5. Smažte omeletu několik minut.

6. Na jednu polovinu hotové vaječné placky dáme připravenou zeleninovou a nudlovou náplň a přikryjeme druhou polovinou.

7. Smažte v zakryté pánvi dalších 5 minut.

Rýžové těstovinové saláty mají originální pikantní chuť.

Funchoza s okurkou a mrkví

1. Nudle (100 g) zalijte vroucí vodou, vložte do cedníku a osušte.

2. Nastrouhejte mrkev a marinujte v korejském dresinku (1 balení).

3. Namelte okurku na tenké proužky.

4. Smíchejte všechny produkty, promíchejte a přelijte sójovou omáčkou.

5. Rozdrťte 2 stroužky česneku, přidejte k němu pár lžic olivového oleje a oblékněte salát.

Jídlo se zeleninou a kuřecím masem

1. Uvařte 100 g nudlí, osušte a smíchejte se lžící sezamového oleje.

2. 100 g vařeného kuřecího masa nakrájíme a posypeme černým pepřem.

3. Vezměte polovinu papriky, mrkev a lilek, 2 střední žampiony – vše nakrájené na proužky.

4. Nastrouhejte kousek zázvoru (1 cm), prolisujte česnek (1 stroužek) a najemno nasekejte chilli papričku (podle chuti).

5. Na rozpálenou pánev přidáme velkou lžíci arašídového másla, orestujeme česnek, chilli, zázvor. Smažte několik sekund na vysokou teplotu.

6. Nyní přidejte veškerou ostatní zeleninu a opékejte ji 2–3 minuty.

7. Nalijte sezamovou sójovou omáčku do zeleniny a vařte další minutu.

8. Navrch dejte do salátové mísy nudle, maso a horkou zeleninu.

Takže jste se naučili vařit rýžové těstoviny. Nyní nezapomeňte přidat tento produkt do svého jídelníčku. Skvěle doplní každé menu. Nudle se hodí k masu, rybám, mořským plodům, zelenině. A saláty s rýžovými těstovinami vaše hosty opravdu překvapí originálním vzhledem a pikantní chutí.