Kalorický obsah oliv a černých oliv

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Při výběru toho či onoho produktu často nevíme o jeho původu, netušíme, jak ho správně jíst a jaká je jeho nutriční hodnota. Informace o obsahu kalorií v produktu jsou prostě nezbytné, pokud jste na přísné dietě nebo jen sledujete své zdraví. Pojďme si promluvit o olivách a olivách: co to je a jaký je obsah kalorií oliv.

Co jsou olivy a černé olivy?

Olivy a olivy je název stejného ovoce, které roste na olivovníku, neboli evropské olivě, jak se mu také říká. Olivy jsou ještě nezralé plody, zatímco olivy jsou již zralé.

Olivy je koncept, který se používá pouze v Rusku. Důvodem je název stromu, ze kterého se plody sklízejí – oliva evropská (evropská oliva nebo olivovník).

Jak a odkud se olivy vzaly

Jíst toto ovoce začaloi v dávných dobách. Zpočátku byly divoké stromy zdrojem chutné a výživné potravy, protože obsah kalorií oliv není tak nízký, jak se zdá. Díky jejich nutriční hodnotě a užitečnému složení se produkt stal nepostradatelným. Velmi brzy se lidé naučili získávat olej z oliv. Na jejím základě bylo vyrobeno obrovské množství léčivých lektvarů a tinktur. Popularita lahodného ovoce rostla tak rychle, že se pěstovalo téměř ve všech zemích Středomoří.

Jaké jsou výhody plodů olivovníku?

Olivy jsou velmi zdravým a výživným produktem. Plody obsahují obrovské množství mastných kyselin, bohaté na jejich prospěšné vlastnosti. Liší se nejen od živočišných, ale také od rostlinných olejů.

Kalorický obsah vypeckovaných oliv je poměrně vysoký, činí 160 kcal na 100 gramů. Vysoký obsah tuku v ovoci umožňuje získat z něj vysoce kvalitní olej. Neobsahuje cholesterol, který je pro tělo tak škodlivý. Olej je ale bohatý na vitamíny, mastné kyseliny a vlákninu. Díky tomuto složení jsou olivy prostě nepostradatelné pro ty, kteří chtějí zůstat déle mladí, zdraví a krásní. Na základě plodů olivovníku se vyrábí velké množství pleťových a tělových masek, protože jejich vitamínové složení je dobré pro pokožku a udržuje její krásu.

Další unikátní vlastností oliv je jejich schopnost zlepšovat činnost trávicího traktu. Stimulují chuť k jídlu, zlepšují proces trávení jídla, aktivují prácistřeva.

Olivy se jen zřídka prodávají v čisté formě. V zásadě jsou konzervovány různými kořeními, přísadami a oleji. Takový koktejl má ještě blahodárnější vlastnosti a celkově posiluje celé tělo.

Rozdělení na druhy

V závislosti na barvě se rozlišují tyto druhy oliv:

1. Zelené - plody jsou poměrně velké, sklízené po dosažení určité velikosti, elastické. Barva se může lišit od zelené po světle žlutou.
2. Kombinovaná barva - plody, které ještě nedozrály, ale již začaly získávat jas. Tón se může lišit od růžové po růžově červenou a hnědou.
3. Černá - plody jsou plně zralé (říká se jim olivy). Jejich barva může být buď červeno-černá a modro-černá, nebo fialová a tmavě hnědá.
4. Zčernalé oxidací – plody ještě nejsou zralé, sklizené s velkým předstihem. Hořkost je z nich odstraněna pomocí přísad, poté jsou sterilizovány a konzervovány. Často se používá k plnění různými přísadami.

Druhy v závislosti na odrůdě

Zboží první a nejvyšší skupiny zahrnuje odrůdy jako Manzanilla, Sevilla fleshy, Azofairon a Morona.

1. Manzanilla je kulaté oválné, pevné ovoce. Produkt je ideální jak pro konzervování, tak pro výrobu oleje. Velmi často je tato odrůda plněná různými přísadami. Zralé plody jsou tmavé barvy, dosahující černé.
2. Gordal Sevillana (Sevilla masitá) je velmi známá odrůda. Plody jsou zelenébarva s bílými skvrnami. Velikost oliv není příliš velká, hmotnost dosahuje 12 gramů.

K produktu nižší kvality, ale neméně dobré, lze přiřadit odrůdy: Hojiblanca, Cacerena a některé další.

1. Hojiblanca je velmi oblíbená odrůda. Nejčastěji se sklízí plně zralé. Barva plodů je modro-černá. Zvláštností tohoto druhu oliv je jejich měkkost. To komplikuje proces sklizně, ale neovlivňuje jeho kvalitu.
2. Cacerena - připomíná odrůdu skupiny A - manzanilla. Barva je mírně světlejší a roste pouze v několika provinciích. Sklízí se pouze tehdy, když jsou plody plně zralé a mají černou barvu.

Jiné druhy olivového ovoce

Jednou z hlavních charakteristik oliv a černých oliv je jejich kalibr (počet plodů v jednom kilogramu produktu). Například čísla 200/250 znamenají, že kilogram oliv obsahuje minimálně 200 a ne více než 250 kusů. Přidělte ráže:

• malé – 280/300 oliv;
• střední – 180/200 ovoce;
• velký – 60/80 oliv.

Ovoce malého kalibru se zpravidla používá k výrobě olivového oleje, ale v Rusku je velmi oblíbené ve své přirozené formě.

Léčivé využití oliv

Užitečné vlastnosti oliv a černých oliv znali vědci starověkého světa. Kalorický obsah oliv umožnil vyrobit z nich mnoho olejových tinktur a olejů. Léčili téměř všechny nemoci.

K dnešnímu dni bylo složení plodů olivovníku podrobněji studováno a jejich použití se stalo cílenějším. Léčivé vlastnosti ovoce se tedy používají k léčbě:

• Cévní onemocnění a vysoký krevní tlak (křečové žíly, hemoroidy).
• Nemoci související s metabolickými poruchami (diabetes mellitus).
• Různé poruchy nervové povahy (deprese).
• Nemoci ledvin a močového systému.
• Zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi.
• Nemoci kloubů.
• Nemoci zrakového nervu.

Použití při vaření

Obsah kalorií oliv je vysoký a jejich chuť je jemná a nezapomenutelná. Díky tomu je ovoce nepostradatelnou složkou kulinářských pokrmů. Hodí se k zelenině, masu, rybám. Není divu, že středomořští kuchaři velmi rádi přidávají olivy téměř do všech svých jídel.

Plody olivovníku jsou ideální do salátů, dušených pokrmů, kastrolů, druhého a prvního chodu. Často se používají k nádivce nebo se jednoduše přidávají do alkoholických koktejlů, aby se zdůraznila chuť nápoje. Díky své vysoké energetické hodnotě (15 kalorií na olivu) zasytí a doplní každý kulinářský výtvor. A přidání olivového oleje může dát novou chuť již starým, osvědčeným pokrmům.

Jak si vybrat chutné a zdravé ovoce

Abychom si nejprve vybrali ty správné olivyRozhodněte se, pro jaké jídlo nebo nápoj je kupujete. Ovoce by mělo zvýraznit chuť. V závislosti na zralosti a sytosti barvy oliv se mění i její chuť.

V obchodě je lepší dát přednost osvědčeným produktům od známých výrobců. Výběrem produktu baleného ve skleněné nádobě můžete ocenit kvalitu a sytost barev.

Olivy jsou zralé olivy. Ne všichni výrobci však používají kvalitní a vyzrálý produkt. Mnohem snazší je dosáhnout tmavě modré a hnědé barvy pomocí stabilizátorů a barviv. Při výběru produktu věnujte pozornost etiketě. Výrobek nesmí obsahovat chemické přísady (E579).

Požadavky na kvalitní olivy

• Velká velikost.
• Dobrá chuť.
• Přibližně stejně velké olivy v jedné sklenici.
• Adekvátní množství dužiny v porovnání s velikostí kamene.
• Snadné oddělení dužiny od pecky.

Kolik kalorií ve 100 gr olivy?

Plody olivovníku mají velkou nutriční hodnotu a obsah vitamínů. Vypeckované zelené olivy mají 113 kalorií na 100 gramů.

Ovocná kost obsahuje obrovské množství různých mastných kyselin, jejich počet je téměř 60 procent. Ne všechny olivy a olivy se však používají ke konzervování a zpracování oleje. Zvýraznění:

• odrůdy olejnatých semen;
• konzervované odrůdy.

První jsou na vaření olivového oleje a druhé jsou na zavařování. Kalorický obsah olivkonzervy bez pecek o něco vyšší – asi 130 kcal na 100 gramů.

Olivy jsou stejné olivy, pouze dozrávají a získávají barvu. Nutriční hodnota oliv (obsah kalorií na 100 gramů) je ještě vyšší a činí 155 kcal.

Zralé olivy jsou modrofialové a obsahují ještě více olejů. Z jejich pecek se vyrábí olivový olej. Vypeckované olivy mají o něco méně kalorií při 130 kcal.

Stejně jako olivy se olivy skvěle hodí ke konzervování. Plody jsou kombinovány s různým kořením a přísadami, jako je citron, pepř a další. Chuť produktu je ještě intenzivnější a jasnější. Konzervované černé olivy (jejichž obsah kalorií je vyšší než u zelených) jsou mezi kupujícími žádanější.

Sklad produktu

Aby plody vydržely déle čerstvé a chutné, skladují se olivy pouze na suchém a chladném místě. Skladovací teplota ovoce by neměla být vyšší než průměrná pokojová teplota. Konzervy se skladují výhradně v chladničce po dobu nejvýše čtrnácti dnů.

Škodit olivy a olivy

Čerstvé plody olivovníku jsou extrémně zdravé. Opatrní byste měli být pouze s konzervami a olivovým olejem.

Právě konzervované olivy jsou u nás velmi oblíbené. Navzdory složení bohatému na vitamíny by použití produktu mělo být mírné. Ve svém složení obsahuje hodně soli, která může způsobit nepříjemné příznaky (otoky,exacerbace gastritidy, průjem, cholecystitida).

Olivový olej, přes všechny své výhody, může negativně ovlivnit pohodu lidí trpících příznaky cholecystitidy. Má silné choleretické vlastnosti.

Zajímavá fakta

1. Větev olivovníku se stala symbolem míru, dobra a vítězství.
2. Olivová ratolest je v biblickém příběhu několikrát zmíněna:

• tento strom byl schopen přežít potopu;
• znamením konce potopy byla olivová ratolest, kterou přinesla holubice;
• v olivovém háji četl Kristus svou poslední modlitbu před popravou.

Místo závěru

Při výběru ingrediencí na oběd nebo večeři tedy nezapomeňte do jídelníčku přidat plody olivovníku. Pomohou vám zůstat krásná, zdravá a štíhlá!