Maďarský salát: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Variace maďarského salátu se neomezují pouze na jednoduchou kombinaci zeleniny, fazolí a masa. Místní kuchaři a hospodyňky prokazují mimořádnou vynalézavost v procesu vytváření lahodných lahůdek. Tento článek obsahuje nejoblíbenější recepty na východoevropské občerstvení.

Ideální pro hubnutí! Pikantní zeleninový snack

Dietní hlavní jídlo nebo vitamínová příloha k masu? Rozhodněte se sami! Tento maďarský salát je harmonickou kombinací křupavých listů salátu, šťavnatých rajčat, pikantních klobás…

Použité produkty:

• 350g listů salátu;
• 100 g uzené slané slaniny;
• 80g párky;
• 3–4 cherry rajčata;
• 1 bílý maďarský pepř;
• 1 pálivá paprika;
• 1 malá řepa;
• zelená cibule, petržel.

Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou. Listy salátu nasekáme, rajčata nakrájíme na plátky, papriku a červenou řepu na nudličky, párky a slaninu na kostičky. Pokud chcete, nahraďte maso rybou (nikdy nemíchejte tyto přísady dohromady, používejte je samostatně).

Vše smíchejte ve velké míse, nakrájejte zelenou cibulku a petrželna malé kousky, hodíme je na salát, pokapeme kapkami olivového oleje. Nemusíte používat extra sůl, protože slanina má již znatelnou slanou chuť.

Uborka Saláta - originální okurkový předkrm

Užijte si večer plný gastronomických objevů s tímto tradičním maďarským salátem k večeři! Nezapomeňte své jídlo doplnit sendvičem v maďarském stylu: na krajíc chleba dejte šunku, napůl uzenou klobásu, hovězí jazyk a šproty.

Použité produkty:

• 2 loupané okurky;
• 100 ml zakysané smetany;
• 90 ml bílého octa;
• 50 g soli;
• 30g cukru;
• 30g papriky;
• nadrobno nakrájená cibule.

Oloupanou okurku nakrájejte na velmi tenké plátky, nejlépe mandolínou. Přidat sůl. Dobře promícháme a necháme 1-3 hodiny odstát. Okurky sceďte do cedníku. V samostatné nádobě smíchejte ocet, cukr a cibuli. Zeleninu přelijte dresinkem, ozdobte zakysanou smetanou a posypte mletou paprikou.

Jak udělat maďarský salát? Recept s fotkou

Žádné grilování na zahradě se neobejde bez dobrého a vydatného bramborového salátu a Maďaři s tím naštěstí naprosto souhlasí. Níže je uveden oblíbený recept na pikantní bramborovou pochoutku.

Použité produkty:

• 200 ml zakysané smetany;
• 50ml bílého octa;
• 6-8 brambor;
• 4 vejcenatvrdo;
• 2 řapíkatý celer;
• 1 najemno nakrájená cibule;
• cukr, paprika.

Brambory omyjeme a uvaříme ve vroucí vodě do měkka. Snažte se přísadu nepřevařit, jinak bude salát příliš "sypký". Ohebné ovoce zchladíme, oloupeme. Nakrájejte na malé kousky, smíchejte s nakrájeným celerem, vejci, nakrájenou cibulí.

Do misky s těmito přísadami dejte zakysanou smetanu, ocet, cukr a sůl. Bramborový salát nechte několik hodin v lednici, aby se chutě vstřebaly.

Salát s paprikou a šunkou – jídlo na maďarský způsob

Každý den se otepluje, což znamená, že je sezóna pikniků. Tento rychlý salát z rajčat a paprik je plný skvělých chutí. Salát se hodí k chlebu nebo grilovanému masu.

Použité produkty:

• 500 g rajčat;
• 200 g šunky nebo loveckých klobás;
• 2–3 slepičí vejce;
• 1-2 papriky;
• citronová šťáva.

Rajčata nakrájejte na symetrické kostky, pepř a maso na tenké nudličky. Vejce uvaříme, hotovou surovinu nakrájíme na čtvrtky. Smíchejte všechny ingredience misky, přikryjte a nechte 2-3 hodiny. Předkrm dochuťte citronovou šťávou.

Jednoduché a chutné! Doplněk dietních příloh

Tradiční maďarský salát existuje v několika variantách, recept s masem je oblíbený zejména mezi místními kulinářskými kruhy,a gastronomické cestovatele. Jak si doma připravit vydatnou dobrotu?

Použité produkty:

• 1 kg pepře;
• 5–6 proužků slaniny;
• 2-3 rajčata;
• 1 cibule;
• cukr, sůl, paprika.

Procesy vaření:

1. Ve velké pánvi orestujte rostlinný olej. Smažte kostky slaniny, nakrájenou cibuli po dobu 4-6 minut. Přidejte proužky pepře a vařte dalších 15 minut.
2. Přidejte loupaná rajčata, cukr, sůl a papriku a vařte dalších 25–30 minut za občasného míchání, nebo dokud omáčka nebude připomínat hustou rajčatovou pastu.

Jak rychle oloupat rajčata? Ovoce vložte do velké nádoby, zalijte vroucí vodou. Po 5-8 minutách budete moci snadno stáhnout slupku ze šťavnaté zeleniny. Pokud chcete, přidejte další pikantní klobásu, sázené vejce.

Směs maďarských a rakouských tradic

Maďarský salát s hovězím masem, houbami a suchým sherry je skvělý nápad na oběd. Takové jídlo snadno zapadne do každodenní stravy, stane se chutným vrcholem programu galavečerů a recepcí.

Použité produkty:

• 310 g hovězí svíčkové;
• 225g hub;
• 100 g zelených fazolí;
• 90 ml rostlinného oleje;
• 40 ml suché sherry;
• 30 ml sójová omáčka;
• 15g kukuřičného škrobu;
• listysalát.

Maso nakrájejte na podlouhlé kousky. Smíchejte sherry, sójovou omáčku a kukuřičný škrob; Ve výsledné omáčce marinujte hovězí maso. Na pánvi rozehřejte dvě lžíce oleje, orestujte plátky hub, zelené fazolky a výbornou panenku. Smíchejte připravené ingredience s křupavými listy salátu.

Káposztás tészta - jednoduchý těstovinový salát se zelím

Recept na maďarský salát není nijak zvlášť složitý proces vaření. Profesionální kuchaři ujišťují, že i začínající kuchaři, kteří mají daleko k nuancím východoevropské kuchyně, si s tím bez problémů poradí.

Použité produkty:

• 400 g maďarských vaječných nudlí;
• 320g bílého zelí;
• 225g másla;
• 1 bílá cibule;
• čerstvě mletý černý pepř.

Na másle orestujte nakrájené zelí a nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova, posypte solí a pepřem. Uvařte nudle podle návodu na obalu. Smíchejte ingredience na pánvi, důkladně promíchejte.

Maďarský salát: klasický gurmánský recept

Tento vaječný salát údajně vytvořil šéfkuchař, který vařil pro královskou rodinu, než se vydal do Budapešti. Lahodné jídlo se smetanovou texturou a nezapomenutelnou chutí.

Použité produkty:

• 6 vajec na tvrdo;
• 3 filetančovička;
• 100 ml zakysané smetany;
• 60g másla;
• 20 ml bílého octa;
• kapary, zelená cibule.

Proces vaření:

1. Vyjměte žloutky z půlek vajec a dejte je do střední mísy.
2. Přidejte máslo, zakysanou smetanu, ocet a pepř.
3. Šlehejte, dokud nezískáte krémovou hladkou pastu.
4. Bílky nahrubo nasekejte a přidejte je do žloutkové směsi spolu s ančovičkami, kapary a zelenou cibulkou. Jemně promíchejte.

Podávejte maďarský salát s čerstvou zeleninou, křupavým toastem. Předkrm lze použít jako hlavní chod i jako pomazánku na sendviče a sendviče.