Turecký pilaf: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes existuje velké množství receptů na turecký pilaf krok za krokem. Vlastně kolik lidí, tolik názorů. A tedy preference. Tento článek ukáže některé docela zajímavé způsoby, jak toto jídlo připravit.

Pilaf z pšenice (bulgur)

V poslední době se tento druh pšenice, který je velmi užitečný a bohatý na vitamíny a mikroelementy, stal velmi oblíbeným mezi obyvateli mnoha zemí. A proto bude docela zajímavé zkusit ho použít při vaření. To vyžaduje následující produkty:

• půl kila hovězího nebo jehněčího masa;
• dvě mrkve;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• dvě cibule;
• tři papriky;
• sklenice bulguru;
• čtyři rajčata;
• směs čajové lžičky koření na pilaf;
• česneková hlava;
• sůl, pepř.

Vaření

Nejprve musíte připravit maso na turecký pilaf. Chcete-li to provést:

• Vybranou odrůdu opláchněte a nakrájejte na kostky.
• Bnalijte slunečnicový olej (nebo rozpuštěné máslo) do hluboké pánve. Poté tam položte maso a opékejte, dokud se šťáva úplně neodpaří.

Další:

V tomto okamžiku oloupejte a opláchněte cibuli. Poté nakrájejte na malé kostičky

• Mrkev omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
• Nakrájejte rajčata a papriky. Oloupejte česnek.
• Jakmile šťáva z masa úplně zmizí, můžete do pokrmů přidat všechny dříve připravené komponenty.
• Všechny ingredience tureckého pilafu osolte a okořeňte, promíchejte a smažte deset minut.
• Poté nalijte do pánve vroucí vodu tak, aby byl povrch zeleniny zcela skrytý, a nechte na středním plameni dalších 20 minut dusit se zavřenou pokličkou.
• Po uplynutí stanovené doby přidejte do misky pšenici. V případě potřeby přidejte více vařící vody.
• Přikryjte misku poklicí a nechte deset minut louhovat.
• Poté, co trváte stejnou dobu bez ohně.

Recept na pilaf s tureckými nudlemi

Navzdory takové neobvyklé kombinaci se obecně uznává, že tato verze pokrmu je také turecká. K jeho vytvoření budete potřebovat následující produkty:

• půl šálku tenkých nudlí;
• jedna sklenice dlouhé rýže;
• 70 gramů másla;
• půl lžičky koření na pilaf;
• sůl.

Vaření

Stojí za zmínku, že proces implementace tohoto receptuTurecký pilaf je velmi jednoduchý. Chcete-li to provést:

• Rozpusťte máslo v hluboké pánvi.
• Smažte v něm nudle, dokud nezíská světle hnědou barvu. V průběhu je nutné obsah promíchat, aby se nepřipálil.
• Rýži dobře propláchněte a přidejte do pánve. Vše se smaží další tři minuty.
• Poté se obsah zalije vroucí vodou, aby pokryl povrch cereálie. Také se tam přidává koření, sůl a koření.
• Vše se míchá a vaří bez pokličky, dokud se vlhkost neodpaří.
• Jakmile dojde hlavní tekutina, musíte snížit teplotu a nechat vše dalších patnáct minut vařit pod pokličkou. Po dokončení vaření vše promíchejte.
• Výsledek tohoto tureckého receptu na pilaf na fotografii.

Pokrm s kuřecím masem, lesním ovocem a piniovými oříšky

Toto je poměrně jednoduchý, ale zároveň extrémně chutný recept. Na jeho přípravu budete potřebovat:

jeden a půl šálku rýže;

• 300 gramů kuřecích drobů;
• dvě polévkové lžíce piniových oříšků;
• půl kila rajčat;
• cibulová hlava;
• tři polévkové lžíce másla nebo slunečnicového oleje;
• petržel;
• s alt;
• mletý černý pepř;
• sušený rybíz (můžete použít rozinky nebo jiné bobule).

Vaření

Nejprve si musíte připravit rýži. K tomu se nalije horkou vodou.a nechte přes noc, aby vaření netrvalo dlouho. Nyní můžete přejít na zbytek ingrediencí.

piniové oříšky se smaží na pánvi. Bez oleje.

Petržel se omyje, suší a naseká nožem. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Nakrájejte droby a zlehka opečte na pánvi s vysokou hranou. Poté přidejte cibuli, promíchejte a nechte na mírném ohni opékat.

V této době je třeba rajčata zalít vroucí vodou a odstranit slupku. Dužinu nastrouhejte na jemném struhadle.

Poté ji přidejte spolu s ořechy do pánve. Zamíchat.

Jakmile se obsah začne vařit, přidá se do pokrmů zelenina a bobule. Všechno je zase popletené.

Posledním krokem při přípravě tureckého pilafu je přidání samotné cereálie. Poté se obsah zamíchá a nechá se dusit, dokud se úplně neuvaří.

Turecký pilaf s rýží, nudlemi a kuřecím stehnem

Tento poněkud neobvyklý a málo vídaný recept najdete na internetu pod názvem "Pilaf in Khatai". Charakteristickým rysem této možnosti je kombinace těstovin a obilovin. Něco podobného tomu, co bylo dáno dříve. K vaření budete potřebovat následující produkty:

• čtyři poměrně velké kuřecí paličky;
• 250 gramů rýže (nebo jedna sklenice);
• půl šálku nudlí;
• plná lžička soli;
• půl lžičky kari;
• 600 mililitrů vody;
• 50 mililitrů oleje.

Vaření jídla

Než budete postupovat podle receptu na turecký pilaf krok za krokem, musíte se o cereálie postarat. Za tímto účelem jej opláchněte pod studenou vodou a nalijte na čistý ručník. Používejte pouze suchou rýži. Pojďme k dalším ingrediencím:

• Kuřecí paličky důkladně omyjte pod studenou vodou.
• Dále je třeba je dát do hrnce a nalít vodou.
• Po nastavení střední teploty se obsah nádobí přivede k varu. V této fázi je důležité včas odstranit vzniklou pěnu děrovanou lžící.

• Snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
• Asi třetinu zbývající doby před koncem vaření se na sporák položí kotlík a naplní se rostlinným olejem, který se musí zahřát.
• Když je dosaženo požadované teploty, nasypou se nudle do nádobí.
• Za rychlého míchání se musí smažit, dokud se neobjeví zlatohnědá kůrka.
• Poté se přidá předem připravená rýže.
• Obsah kotlíku se promíchá. Poté se přidá kari a akce se opakuje.
• Nyní je třeba ingredience dusit, dokud krupice nezbělá. Poté se do pokrmů přidají dříve uvařené paličky.
• Dále se sem nalévá vývar z vařeného masa. Přidá se sůl.
• Vzhledem k vysoké teplotě poslední složky nebude vaření pokrmu trvat příliš dlouho. Pomícháním je nastaven minimální oheň.
• Kotel se přikryje poklicí a obsah se vaří dalších 35 minut.
• Pilaf se však nepodává okamžitě. Po uplynutí stanovené doby je nutné vypnout oheň, pilaf znovu promíchat a nechat vařit dalších deset minut. Stále pod krytem.