Pohanková mouka: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mouka je nejvyhledávanějším produktem při vaření, který je vždy v každé domácnosti. Častěji je však preferována pšeničná mouka, a to navzdory skutečnosti, že na pultech obchodů existuje celá řada různých druhů tohoto produktu. Některé z nich můžete vařit sami, například pohankovou mouku. Je dokonce mnohonásobně užitečnější než protějšek koupený v obchodě a jaká lahodná jídla se z něj získávají!

Její pozitiva a negativa

Pohanková mouka je přední dietní produkt. Při vaření se výrazně snižuje hmotnost, odstraňují toxiny z těla a obecně je pozorováno zlepšení stavu těla. A která dívka by netoužila po krásném a zdravém těle? Navíc existuje obrovské množství receptů z pohankové mouky.

Obsahuje velké množství vitamínů B, které napomáhají normální činnosti nervové soustavy a mozku. Nechybí ani vitamín PP, který ovlivňuje dobrý krevní oběh a odstraňuje negativní cholesterol z těla. To ale není vše, podle výživových poradců mouka na bázi pohanky skvěle plní tělu potřebu mědi, bez které buňky nemohou růst a posiluje se imunita. Má vysoký obsahmangan, nezbytný pro normální činnost štítné žlázy, metabolismus a stabilizaci hladiny cukru.

Pohanková mouka naplňuje buňky energií a ty mají zase pozitivní vliv na zdravou pokožku. Prospívá z něj dokonce i trávicí trakt: zbavení se zácpy a pálení žáhy. Tato mouka zvyšuje hemoglobin v krvi a je skvělá jako součást masek nebo peelingů. A vzhledem k tomu, že pohanka je jediná rostlina, která není ošetřena chemikáliemi a není podrobena genetické modifikaci, je nemožné v ní najít karcinogeny nebo GMO.

Jaké jsou nevýhody používání tohoto typu mouky? Ve vzácných případech může konzumace produktu na bázi pohanky způsobit alergické reakce. Ve všem by měla být míra a tento případ není výjimkou. Nadměrné používání této mouky může způsobit nebezpečná onemocnění trávicího traktu, bolesti žaludku a střev.

Pohankové sušenky

K vytvoření této lahodné sladkosti potřebujeme:

• Cukr – 150 gramů.
• Pohanka a pšeničná mouka – každá po 200 gramech.
• Soda – ½ malé lžičky.
• Máslo – 180 gramů.
• Vejce – 2 kusy.
• Med – 2 polévkové lžíce.
• Vanilin (podle chuti) - špetka.

Vaření cukroví z pohankové mouky. Oba druhy mouky prosejeme a spojíme s máslem a cukrem, důkladně promícháme. Do hmoty přidejte vejce, med, sůl a podle potřeby vanilin. hnětenítěsto. V případě potřeby přidejte trochu pšeničné mouky, aby se nelepila na ruce. Z těsta vyválejte kuličky ne větší než ořech. Na plech dáme pečící papír a navrch - budoucí cukroví. Předehřejte troubu na 180 stupňů, těsto tam vložte na 20 minut. Dobrou chuť!

Další možnost cookie

Na tento recept budete potřebovat:

• Máslo – 100 gramů.
• Hnědý cukr – 50 gramů.
• Pohanková mouka – 150 gramů.
• Vlašské ořechy a med jako dekorace.

Rozpusťte máslo a zahřejte na pokojovou teplotu, přidejte do něj cukr a mouku. Vzniklou hmotu srolujte do koule, dejte na 20 minut do lednice. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, těsto rozválíme a tvoříme cukroví. Pečte 15–20 minut bez vyjmutí z formy, ochlaďte v otevřené troubě.

Kefírové palačinky

K přípravě tohoto jídla potřebujete:

• Celozrnná mouka a pohanková mouka – každá po 150 gramech.
• Vejce – 3 kusy.
• Slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce.
• Prášek do pečiva – ½ lžičky.
• Cukr – 4 polévkové lžíce.
• Kefír se středním obsahem tuku – 300 mililitrů.
• Voda – 1 sklenice.

Vaření: smíchejte dva druhy mouky, přidejte tam prášek do pečiva. Rozšleháme podmáslí, vejce a olej. Poté smícháme mouku a vzniklou směs dohromady a důkladně promícháme a přidáme k tomu vodu. Rozehřejte pánev a vařte jako obvykle.palačinky.

Gingerbread

Na tento lahodný recept na perník budeme potřebovat následující ingredience:

• Pohanková mouka – 200 gramů.
• Cukr – 20 gramů.
• Máslo (máslo) – 100 gramů.
• Tmavá melasa – 100 gramů.
• Světlá melasa – 100 gramů.
• Koření (hřebíček a skořice) – dohromady 1 lžička.
• Soda – 1 lžička.
• Vejce – 1 kus.
• Mléko – 150 mililitrů.
• Mletý zázvor – 2 lžičky.

Smíchejte pohankovou mouku s cukrem, kořením, sodou a mletým zázvorem, v hrnci rozehřejte máslo a melasu. Dále je třeba smíchat všechny ingredience. Zahřejte mléko, ušlehejte budoucí těsto, nalijte ho a poté do všeho přidejte vejce. Výslednou hmotu položte na plech, předem namazaný olejem, a pečte v troubě při 150 stupních po dobu jedné hodiny. Po vychladnutí vše nakrájíme na kousky. Hotovo, dobrou chuť!

Výborné palačinky

Velmi nenáročné na vaření a výborné palačinky z pohankové mouky. Náhradou prášku do pečiva v tomto receptu je jedlá soda. K vaření potřebujete:

• Pohanková mouka – 220 gramů.
• Pšeničná mouka – 60 gramů.
• Vejce – 3 kusy.
• Sůl – ½ lžičky.
• Cukr – 1–2 čajové lžičky.
• Soda – ½ lžičky.
• Olej (rostlinný) – 3–4 polévkové lžíce.
• Mléko (kefír nebo jogurt) - půl litru.

Smíchejte dva druhy mouky. Jdeme do hloubkytalíř, nalijeme do něj mléko (kefír nebo jogurt), vrazíme do něj vejce, nasypeme cukr, sůl, sodu a důkladně prošleháme. Smíchejte mouku a výslednou směs protřepejte, dokud nezmizí všechny hrudky. Smažte jako normální palačinky.

Chléb

Z pohankové mouky uvaříte nejen cukroví, palačinky, palačinky, ale také zdravý a chutný chléb. K tomu potřebujete:

• Pšeničná mouka – 380 gramů.
• Teplá voda – 120 ml.
• Žitná mouka – 70 gramů.
• Syrovátka – 130 ml.
• Pohanková mouka – 90 gramů.
• Mléko (nejlépe přírodní kravské) – 100 mililitrů.
• Droždí – 10 gramů.
• Cukr – 15 gramů.
• Sůl - špetka.
• Olej (olivový) – 15 mililitrů.
• Drcené vlašské ořechy – 50 gramů.

Vaření: dejte cukr a droždí do teplé vody na 6 minut, po uplynutí času k nim přidejte syrovátku a po částech - 250 gramů pšeničné mouky. Dobře zabalíme do potravinářské fólie, aby se tam nedostal vzduch, necháme 3 hodiny na teplém místě bez průvanu.

Těsto by mělo vybublat a zdvojnásobit svůj objem. Je čas zadělat těsto, přidat mléko, máslo, sůl a dobře promíchat, postupně přidávat pohankovou mouku, poté prosít žitnou mouku. Na těsto nasypte ořechy, zamíchejte a přidejte dalších 130 gramů bílé mouky, vyválejte do kruhu, přikryjte utěrkou a hodinu se nedotýkejte. Vykynuté těsto hněteme půl minuty a necháme 45 minut podle stejného principu. Troubu předehřejte na 180 stupňů adáme na 50-55 minut. Pohankový chléb je hotový, jen počkejte, až vychladne.

Co ještě?

Snížit váhu, očistit tělo od škodlivých stopových prvků a cítit se zdravě a šťastně může pomoci pohanková mouka. Recept je navíc extrémně jednoduchý a přináší spoustu výhod: čištění cév, snížení hladiny cukru v krvi, stabilizaci funkce trávicího traktu a pozitivní vliv na metabolismus. nevěřit? Dokázat vám to ale pomůže pohanková mouka s kefírem. Na zázračný recept potřebujete:

• Pohanka – 1 polévková lžíce.
• Kefír – 1 sklenice.

Doporučená doba vaření - večer, protože ráno už budete mít zdravou porci léčivého kefíru s pohankovou moukou. Vaření pohankové mouky: kroupy dejte do mlýnku na kávu a umelte. Nalijte do kefíru a výslednou směs nechte celou noc v lednici. Kefír by se měl pít 30 minut před prvním jídlem po dobu 14 dnů každé ráno. Přerušte na 30 dní a pokračujte v kurzu znovu.