Zelený pepř: originální přípravy na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sezóna zeleniny poskytuje horlivým hospodyňkám obrovský prostor pro sklizeň v nadcházejících chladných měsících. Stejná zelená paprika v této době stojí pouhé haléře a můžete z ní udělat spoustu různých dobrot, které potěší rodinu v zimním šeru. Mnoho z nich je omezeno pouze na přidání papriky do salátů nebo konzervovaných rajčat. Samostatně se zavírá pouze formou lečo. Mezitím to není jediný způsob, jak srolovat zelenou papriku na zimu. Recepty na chutné a zajímavé občerstvení nabízíme níže.

Zimní příprava: plněné papriky

Nebudeme popisovat, jak vařit tu nejprimitivnější, například nakládanou zeleninu. Proces se v žádných zvláštních tajemstvích neliší od moření něčeho jiného. Zajímá nás neobvyklá zelená paprika. Recepty však budou vyžadovat pozornost a úsilí, ale točitbude originální a chutný. Kilo paprik se omyje a očistí, aby zůstaly neporušené, s dírou nahoře. Čtvrt kila cibule se rozpadne na kroužky a osmahne. O něco více než mrkev a jeden kořen petržele se nakrájí na proužky a dusí se do středního varu. 700 gramů loupaných rajčat protřeme přes častý cedník nebo síto, protlak uvaříme a po čtvrt hodině vaření do něj přidáme dvě lžíce soli, stejné množství octa, lžíci cukru a trochu nového koření v hrášku jsou do něj zavedeny. Vaření pokračuje dalších deset minut; během této doby se zelenina spojí, přidá se k ní nasekaná petrželka a mleté maso se zabalí do paprik. Rozloží se do litrových zavařovacích sklenic, zalijí horkou bramborovou kaší a hodinu sterilují, poté se zazátkují.

Zelený pepř na zimu: recepty maďarského lidu

Hlavní zelenina zde bude obklopena pro nás poněkud nezvyklou společností. Zelený pepř v množství jednoho kilogramu se nakrájí na silné proužky podél lusku. Kořenový celer s petrželkou a květákem (asi 150 gramů) rozdrobte na malé kousky. To vše se střídavě vyskládá do sklenic, na jejichž dno se nasypou celé stroužky česneku. Jsou umístěny nahoře, pod víkem. Zelenina je posypána pepřem a stlačena, aby získala šťávu. Nádoby se naplní horkou marinádou: na litr vody - poloviční množství octa, lavrushka a dvě polévkové lžíce cukru a soli. Po půl dni marinádu slijeme, provaříme a znovu slijeme. Nádoby se sterilizují třetinu hodiny a srolují se.

Italský předkrm

Zelený pepř se pro ni nakrájí na podélné proužky libovolné velikosti (ale ne příliš úzké), usuší, rozloží na plech, osolí a pokape olivovým olejem. Obrobek se peče asi 20 minut (pokud chcete s opálením, pak déle). Zelení se umyjí - petržel, bazalka (v poměru pár větví na půllitrovou nádobu), máta (pět listů na nádobu). Česnek nakrájíme na plátky, feferonky na proužky. Polovina koření se položí na dno, pečené zelené papriky se natlačí nahoru (bez hnětení), zbytek bylinek a koření jde úplně nahoru. Do každé sklenice se nalije čtvrt lžíce mořské soli a nalije se polovina téhož jablečného octa. Nádoba je naplněna olivovým olejem. Lze ji nahradit slunečnicí bez zápachu. Polotovar se sterilizuje asi sedm minut, sroluje se, obrátí a zabalí. Po vychladnutí se sklenice vyjmou na chladném místě.

korejský pepř

Zelenina podle receptur této země je mezi našimi lidmi již dlouho oblíbená. Na zimu se vám jistě bude líbit korejský zelený pepř. Prvním krokem je příprava koření: sůl, cukr a nasekaný / drcený česnek dobře promíchejte (celkem vezměte sklenici). Zde se také přidává mletý pepř, koriandr a kmín, odebrané po lžičkách. Hmota vám vystačí na šest kilo pepře. Vykuchané lusky jím zevnitř vydatně namažeme a necháme 10 hodin (pokud je v kuchyni horko, dáme do lednice). Šťáva, která během této doby vynikne, pilněse spojí a papriky se pevně naplní do sterilizovaných sklenic. Šťávu smícháme s litrem vody a půl litrem octa a povaříme. Jsou naplněny nádobami, uzavřeny (stačí použít těsná plastová víka) a odstraněny do suterénu. Pokud také usilujete o krásu, zkombinujte zelené papriky s červenými a žlutými lusky - bude to jasné a chytlavé.