2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Králičí maso jako výborný dietní produkt obsahuje velké množství minerálních látek, je poměrně výživné a dobře vstřebatelné. Tento produkt úspěšně konkuruje vepřovému, drůbeži, jehněčímu a hovězímu masu.
Králičí maso při vaření
Protože se králičí maso vaří bez problémů, používá se k pečení pečeně, prvního a druhého chodu. Takže kraul se jí vařený, pečený nebo smažený, podává se se zakysanou smetanou nebo omáčkou, s různými obilovinami, zeleninou nebo bylinkami. K takovému masu se hodí suché, šumivé nebo polosuché červené víno. Nutno říci, že králičí maso bylo v Rusku vždy respektováno, jedlo se s houbami, brusinkami a zelím jako pochoutka. V té době se nikdo nedíval na to, kolik stojí králičí maso, protože se tehdy považovalo za zvěřinu. Dnes se připravuje různými způsoby a jak se to dělá, zvážíme níže.
Lezení ve vinné omáčce
Ingredience: jeden korpus čerstvého králíka (lze použít i mražené maso), sto gramů másla, sto padesát gramů slaniny, půl sklenice suchého bílého vína, jedna lžíce nadrobno nasekané petrželky a cibule, půl lžícerýžový škrob, sůl a koření.
Postup vaření: korpus, je-li to nutné, přirozeně rozmrazíme, nakrájíme na porce a orestujeme s předem nakrájenou slaninou v rostlinném oleji. Pak se přidá víno a trochu vody nebo vývaru, petržel, sůl a koření a vaří se hodinu. Poté se maso vyjme, aniž by scedil výsledný vývar.
Připravte omáčku: do vývaru přidejte škrob předem zředěný ve vodě s jednou lžící rostlinného oleje a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Kousky masa se rozloží na misku a přelijí omáčkou, navrchu ozdobenou snítkou kopru.
Králičí párky
Složení: vepřová střeva, kilogram králičího masa, kilogram vepřového masa, půl kilogramu jater, králičí tuk, půl kilogramu cibule, sůl a koření.
Postup vaření: vepřové a králičí maso se vaří (je nutné zajistit oddělení králičího masa od kostí) a spolu s tukem a játry prochází mlýnkem na maso. Cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme, poté přidáme k mletému masu spolu se solí a kořením. Výsledná hmota je naplněna vepřovými střevy, předem umytými, které se pak trochu povaří a ochladí. Podáváme s vařeným bramborem a zeleninou.
králičí maso na katalánský způsob
Složení: jedno králičí tělo, čtyři sta gramů červených rajčat, sto gramů sádla, sto gramů černých oliv, šestnáct lžic rýže, jedna sklenice vývaru, půl sklenice suchéhobílé víno, čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje.
Postup vaření: korpus se nakrájí na kousky a orestuje na oleji spolu se sádlem. Po sedmi minutách se přidají čtvrtiny rajčat a po chvíli - olivy, sůl, koření, víno a vývar. Když se vše vaří, vhoďte do pánve propláchnutou rýži a rovnoměrně ji promíchejte. Miska se vaří pod uzavřeným víkem po dobu jedné hodiny. Podávejte horké, ozdobené zelenými snítkami a posypané nakrájenou zelenou cibulkou.
Doporučuje:
Nejlepší recepty na vaření hovězího masa s rýží v pomalém hrnci
Nevíte, co uvařit k večeři pro celou rodinu? Hovězí maso s rýží v pomalém hrnci je perfektním zakončením dne. Toto jídlo osloví dospělé i děti. Pokusme se přijít na nejlepší recepty na jeho přípravu
Jak odstranit pach jehněčího masa při vaření: metody a doporučení
Mnoho hospodyňek často jehněčí nevaří kvůli specifické vůni, která není vždy příjemná. Pokud je však toto maso správně vybráno a uvařeno, bude mít kuchyně nejpříjemnější a nejchutnější vůně. Pojďme se podrobněji naučit, jak odstranit vůni jehněčího masa při vaření
Jak smažit řízek: výběr masa, doba vaření, koření
Jak smažit řízek na pánvi? Co je to za jídlo? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Řízek je pokrm z telecí svíčkové. To ale platí pouze pro původní recepturu. Proto se dnes připravuje z kuřecího, vepřového, jehněčího a krůtího masa. A ukazuje se, že je to velmi chutné. Jak správně smažit řízek, zjistíte níže
Uzenina z koňského masa. Kazy - kazašská klobása z koňského masa (recept)
Co je to kazy (klobása) výrobek? Odpověď na tuto otázku najdete v tomto článku. Také vám řekneme, jak tento předkrm připravit a podávat na stůl
Recepty na vaření vepřového masa. Co vařit z vepřového masa - nejchutnější recepty
Vepřové maso je jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných druhů masa, které se často objevuje na našich stolech. Slouží jako výborný základ do polévek, salátů, dušených pokrmů, pečeně a dalších chutných a vydatných pokrmů. V dnešní publikaci vám řekneme, co vařit z vepřového masa
