2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Asijská kuchyně je jasným příkladem toho, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit skutečná umělecká díla. Šéfkuchař s orientálními kořeny vám po otevření ledničky připraví tucet salátů, které se budou lišit vzhledem i chutí.
Jaké je tajemství? Hlavním trikem je tankování. Každá se skládá z minimálně 3 složek, optimálně - 5. Tyto omáčky promění banální zeleninu v orchestr textur a vůní.
Každá hospodyňka miluje jednoduchá jídla, nad kterými nemusíte hodiny stát. Asijský salát je řešením: křupavá zelenina, pikantní maso, originální dresink a pikantní tón. A co je nejdůležitější, vaření zabere maximálně půl hodiny.
Recepty na oblíbené saláty inspirované Asií jsou níže.
Světlý salát
Je to neobvyklé, ale čínské zelí je v Číně zelenina číslo 1. Najdete ho všude - v polévkách, salátech, kastrolech, dušených pokrmech, listy slouží jako základ pro servírování a dokonce i smažené.
Popsaný salát -vynikající řešení pro ty, kteří jsou unaveni monotónností stravy a chtějí si zpestřit jídelníček bez poškození pasu. Kombinace čerstvé zeleniny a pečeného kuřecího řízku je bouřkou chutí, která umocní neobvyklou omáčku.
Hlavní přísady
Recept na asijský salát používá následující ingredience:
- Pekingské zelí – 150 gramů.
- Kuřecí řízek – 150 gramů.
- Chili paprička – 4 lusky.
- Mrkev – 100 gramů.
- Zelená cibule – pár peříček.
- Kořen zázvoru – 30 gramů.
- Sójová omáčka – 3 polévkové lžíce.
- Sezamový olej – 1 polévková lžíce.
- Ocet – 10–20 kapek.
- Krupičkový cukr – 1 polévková lžíce.
Proces vaření
Kuřecí řízek omyjte pod tekoucí vodou, potřete kořením a potřete trochou oleje. Pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů na půl hodiny nebo 40 minut.
Zatímco se připravuje masová složka asijského salátu, připravte si omáčku. Nalijte sójovou omáčku do misky, přidejte do ní cukr, promíchejte. Nalijte ocet tenkým proudem. Vhodné odrůdy jsou bílé víno nebo jablko. Poslední složkou je sezamový olej. Právě tato přísada dává asijskému kuřecímu salátu tradiční chuť. Takový produkt se na pultech supermarketů prodává jen zřídka, takže byste ho měli hledat v dovozních obchodech.
Čínské zelí nakrájené na tenké plátky. Chilli papričky spolu se semínky nakrájíme nadrobno. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouhámena speciálním struhadle (jako u receptu na korejský způsob).
Je čas zkontrolovat stav kuřecího řízku. Objevila se měkká zlatá kůrka, což znamená, že maso je hotové. Mělo by se vyjmout a nechat na stole vychladnout.
Cibulové stonky nakrájejte diagonálně na kousky o velikosti 1,5–2 centimetry. Kořen zázvoru oloupeme, nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Zázvor můžete nahradit několika stroužky česneku.
Smíchejte všechny zeleninové ingredience ve velké salátové míse. Vychladlé kuře nakrájejte na tenké plátky silné 1-1,5 centimetru. Maso přidejte do salátu spolu s dresinkem. Důkladně promíchejte.
Snězte salát hned. Pokud sedne, omáčka steče a zelenina se rozmočí a ztratí svou charakteristickou křupavost.
Asijský salát s hovězím masem a funchose
Funchoza vermicelli je zástupcem korejské a čínské kuchyně. Kalorický obsah „skleněných nudlí“(takto se v Rusku nazývá funchose) je 351 kcal na 100 gramů v hotové formě.
Podle tradiční receptury se nudle vyrábí ze škrobu z mungo fazolí. Dnes jsou široce používány variace z bramborového škrobu, jam a manioku. V obchodech lze funchose zakoupit v sušené formě. Pro tento asijský salát se doporučuje zvolit produkt s nejmenším průměrem.
Hlavní přísady
Na salát s hovězím masem a funchose budete potřebovat:
- Hovězí maso – 150 gramů.
- Funchose – 100 g
- Bulharský žlutý pepř - 1 kus.
- Čerstvá okurka - 2 kusy střední velikosti.
- Mrkev - 60-70g.
- Česnek – 1 stroužek.
- Sójová omáčka – 50 ml.
- Olivový olej – 1 polévková lžíce.
- Vinný ocet – 1 lžička.
- Sůl, koření - podle chuti.
Recept na vaření: průvodce krok za krokem
- Krok 1. Příprava funchózy. Pokud je průměr skleněných nudlí menší než 0,5 milimetru, stačí je zalít vroucí vodou a přikrýt pokličkou. Po 4-6 minutách bude hotová: můžete vypustit vodu a pokračovat ve vaření. Nudle většího průměru by se měly vařit na ohni. Vhoďte do osolené vody, po 3-4 minutách vypněte. Hotová funchose by měla být středně měkká a mírně křupavá. Nedovařené ulpí na zubech, převařené se změní na měkké želé. První ani druhá možnost se na salát nehodí.
- Krok 2. Je čas připravit zeleninu. Okurku, mrkev a sladkou papriku omyjeme, zbavíme stopek, nakrájíme na proužky.
- Krok 3. Hovězí nebo telecí řízek omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na několik velkých kusů, vložte do hrnce a zalijte vodou. Mělo by zcela zakrýt maso. Když se vývar vaří, stáhněte plamen na minimum, vařte 40 minut. Když se bílá pěna hromadí, je třeba ji odstranit děrovanou lžící. Připravenost masa můžete zkontrolovat propíchnutím nožem - pokud špička snadno vstoupí, hovězí maso je hotové, je čas ho sundat z ohně. Vychladíme, nakrájíme na porce.
- Krok 4. Do pánve nalijte trochu oleje a opékejte hovězí maso 5-7 minut. Vypněte oheň. Vychladlé maso pošleme k zelenině. Pokuste se dostat přebytečný tuk venpánev nezasáhla zeleninu. Funchose by měla být poslední složkou.
- Krok 5. V samostatné misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, mletý česnek, ocet, koriandr, sůl a pepř.
- Krok 6. Vzniklou směsí naplňte asijský salát. Aby byly nudle nasycené množstvím chutí a vůní omáčky, musí být vyluhovány. Odešlete misku zakrytou víkem na 3-4 hodiny do chladničky. Aktualizovaná chuť vás příjemně překvapí.
Okurkový salát
Studený asijský okurkový salát se sezamovými semínky bude skvělým doplňkem k masovým a rybím pokrmům. Jasná chuť dresingu dodá pokrmu pikantnost a minimální obsah kalorií zpestří dietní menu.
Složení salátu:
- Okurka – 3 kusy.
- Zelená cibule – 4–5 peří.
- Sezamová semínka – 30 gramů.
- Sůl na vaření - špetka.
- Rýžový ocet – 3 polévkové lžíce.
- Sójová omáčka – 0,25 šálku.
- Limetková šťáva – 1 polévková lžíce.
- Sezamový olej – 50g
- Tekutý med – 1 lžička.
- Strouhaný zázvor – 1 polévková lžíce.
- Sušený mletý česnek – půl lžičky.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Jak udělat okurkový salát
Okurky omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na tenká kolečka. Dáme do cedníku, zasypeme lžičkou soli. Nechte na váze ve velké misce 20-30 minut. Po uplynutí stanovené doby opláchněte zeleninu studenou vodou a položte na papírovou utěrku tak, aby přebytečná tekutinanamočený.
Okurky dejte do velké salátové mísy. Smíchejte komponenty na omáčku: rýžový ocet lze nahradit jablečným octem, limetková šťáva musí být čerstvě vymačkaná, kořen zázvoru natřete na jemném struhadle. Přidejte sójovou omáčku, olej, sušený mletý česnek a trochu čerstvě mletého černého pepře. Důkladně promícháme a vzniklou omáčkou přelijeme zeleninu.
Osušte sezamová semínka na suché pánvi, nakrájejte zelenou cibulku. Přidejte k okurkám a znovu promíchejte.
Asijský salát se doporučuje podávat studený.
Exotický salát s rýží a bambusovými výhonky
Abyste překvapili ty nejnáročnější hosty extravagantním salátem, doporučujeme vzít si na vědomí tento recept. Nejprve si musíte připravit následující produkty:
- Rýže Basmati – 150 g
- Lusky zeleného hrášku – 150 gramů.
- Bambusové výhonky (konzervované) – 1 plechovka.
- Mini kukuřičné klasy – 150 gramů.
- Bulharský pepř (červená barva) - 1 kus.
- Zelená cibule – 1 malý svazek.
- Kešu ořechy – 50 gramů.
- Strouhaný kořen zázvoru – 2 polévkové lžíce.
- Rýžový ocet – 80 ml.
- Rostlinný olej – 50 gramů.
- Chhutney omáčka – 1 polévková lžíce.
Tipy na vaření
Jednou z hlavních složek asijského salátu je rýže. Chcete-li to připravit, nalijte do pánve 200 mililitrů vody, přidejte rýži a půl lžičky soli. Přiveďte k varu bez přikrytí pokličkou. oheňzredukujte, zakryjte na mírném ohni po dobu 20 minut. Odstraňte víko a odpařte zbývající tekutinu. Skvělé.
Hrachové lusky a kukuřici propláchněte pod tekoucí vodou a vložte do osolené vroucí vody na 1 a 3 minuty. Vyjměte z vroucí vody a ihned vložte do ledu. Nechte vodu vytéct.
Malé kukuřičné klasy lze použít z konzervy, ale vzhledem k vysoké kyselosti marinády se chuť salátu může lišit od originálu.
Nakrájejte kukuřici na 3 části, rozdělte lusky podél.
Ze sladké papriky odstraňte stopku a semena. Rozemlejte do stavu malých kostek.
Nakrájejte zelenou cibuli, bambusové výhonky nakrájejte na tenké proužky. Osušte ořechy v troubě.
Ve velké míse smíchejte rýži a připravenou zeleninu.
Zázvorovou kůru nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte sójovou omáčku, rostlinný olej, ocet, chutney omáčku. Poslední přísadu lze nahradit meruňkovým džemem. Důkladně promíchejte.
Zálivku nalijte do salátu a jemně promíchejte, abyste nenarušili celistvost kousků zeleniny.
Teplý lilkový salát
Jemná textura lilku je snadno používána asijskými kuchaři v salátech. Spárování s chilli pastou, koriandrem a česnekem vytváří nezapomenutelnou kombinaci.
Složení:
- Lilek - 2 kusy.
- Rajčata – 2 kusy.
- Červená cibule - 1 kus.
- Čerstvý koriandr – svazek.
- Česnek - 3 stroužky.
- Sezamový olej – 2 polévkové lžíce.
- Sójová omáčka– 3 polévkové lžíce.
- Chili pasta – 1 lžička.
Recept na asijský lilkový salát
Plech vyložte pečicím papírem a štědře ho vymažte olejem.
Lilek omyjeme, nakrájíme na plátky silné 0,5 cm, dáme na plech, osolíme a opepříme. Pošlete do trouby předehřáté na 200 stupňů na 25 minut.
Nakrájejte rajčata na malé plátky, cibuli na půlkolečka. Nakrájejte česnek.
Vyjměte lilky a horké je nakrájejte na velké nudličky, přelijte sójovou omáčkou a chilli pastou.
K lilku přidejte připravenou zeleninu, pokapejte sezamovým olejem, posypte nasekaným koriandrem.
Salát se doporučuje konzumovat ihned, dokud jeho hlavní složka nevychladne. Dobře se kombinuje s knäckebrotem.
Doporučuje:
Jak vařit červený boršč s řepou: recept krok za krokem s popisem a fotografií, funkce vaření
Aby byl boršč chutný a bohatý, budete muset tvrdě pracovat. Veškeré úsilí se ale velmi rychle vrátí. Ostatně hlavním kouzlem tohoto pokrmu, na rozdíl od jiných polévek, je možnost vychutnat si voňavou vydatnou večeři ještě pár dní po její přípravě. Skutečný nález pro každou hostitelku. A jak vařit červený boršč s červenou řepou? Zde je několik jednoduchých a cenově dostupných receptů
Tajemství vaření boršče: recept krok za krokem s popisem a fotografií, funkce vaření
Toto vydatné a chutné jídlo milují všichni: dospělí i děti. Každá rodina si uchovává svá charakteristická tajemství výroby lahodného boršče a předává je z generace na generaci. V našem článku budeme hovořit o tom, jak uvařit toto první jídlo, aby se kastrol s ním vždy vyprázdnil dlouho před koncem víkendu
Vydatný kuřecí salát: krok za krokem recept s popisem a fotografií, funkce vaření
Saláty, které obsahují kuřecí řízek, jsou oblíbené po celém světě. Většinou berou bílé maso, ale řezat maso ze stehen nikdo nezakazuje. Saláty ochucujeme zakysanou smetanou, majonézou, olivovým olejem nebo citronovou šťávou
Salát s bramborami a kuřecím masem: recept krok za krokem s popisem a fotografií, funkce vaření
Mezi řadou dnes známých salátů si získaly obzvláštní oblibu bramborové a kuřecí předkrmy. To není překvapivé, protože tyto produkty se již dlouho jedí všude. V tomto případě může být kombinace ostatních složek v salátu velmi odlišná. Níže jsou uvedeny recepty na takové občerstvení s použitím různých dresinků a přísad
Salát z "Doshirak": recept krok za krokem s popisem a fotografií, potřebné ingredience, funkce vaření
S příchodem různých produktů na pulty začaly hospodyňky vymýšlet stále více neobvyklých receptů a nepředvídaných kombinací. Jedním z nich je salát z „plážového balíčku“. Jaké jsou možnosti přípravy této originální svačiny? S čím můžete suché instantní nudle kombinovat? Jaké různé lahodné saláty lze připravit, když k nim přidáte obyčejný, obyčejný „plážový balíček“? Existují nějaká omezení kombinací? To a mnohem více se dozvíte z našeho článku
