Nejlepší gruzínské lobio recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Gruzínský Lobio je pokrm ze zelených fazolí, který je u zakavkazských národů velmi rozšířený. Může mít mnoho možností designu a dalších přísad. Shromáždili jsme některé z nejběžnějších a nejchutnějších receptů na toto gurmánské jídlo.

Gruzínské Lobio s vejcem

Budete potřebovat: jeden kilogram suchých bílých fazolí, dvě stě gramů másla (nejlépe rozpuštěného), tři cibule, tři vejce, několik snítek různých druhů zeleniny (petržel, saturejka, kopr, estragon, máta, bazalka), sůl podle chuti.

Nalijte pár sklenic vody do hrnce a přiveďte k varu. Připravené fazole propláchneme pod studenou vodou, vlijeme do vroucí vody a vaříme do měkka (obvykle tento proces trvá jednu až dvě hodiny) při zavřené poklici. Asi po půl hodině přidejte do pánve nadrobno nakrájenou cibuli.

Když se všechna voda vyvaří a fazole jsou rozvařené, dochuťte je solí a nasekanými bylinkami a poté směs vařte asi deset minut. Nyní přidejte rozšlehaná vejce do pánve, dělatpromíchejte několik otvorů, abyste je dostali dovnitř. Přikryjte a vařte, dokud se vejce neuvaří.

recept na gruzínské lobio s ořechy

Složení: půl kila suchých fazolí, půl sklenice vlašských ořechů, tři cibule, pár stroužků česneku, bylinky (kopr, koriandr, bazalka, pikantní), sůl podle chuti.

Uvařte namočené bílé fazole a nasypte je do cedníku. Vývar nejde vylít - ještě se bude hodit. Fazole ochlaďte a vymačkejte je. Nyní rozdrťte ořechy, česnek, snítku koriandru a sůl a zřeďte pár lžícemi vývaru. Přidejte nakrájenou cibuli, zbylou zeleninu, vymačkané fazole, tuto směs nalijte do fazolí a důkladně promíchejte. Podáváme s koprem.

Gruzínské zelené lobio s masem

Na tento recept potřebujete: tři sta gramů fazolí, stejné množství masa (jehněčího nebo hovězího), jednu cibuli, dva stroužky česneku, rostlinný olej, bylinky (koriandr, máta, petržel), pepř a sůl podle chuti.

Maso nakrájejte na malé kousky, posypte je pepřem a solí a opékejte pod pokličkou. Nyní nakrájíme cibuli a dusíme s masem patnáct minut. Nalijte do pánve trochu vývaru nebo vody, přidejte do ní červené nebo bílé fazole a vařte lobio se zavřenou pokličkou do měkka.

To ale není všechno! Když je pokrm téměř hotový, smíchejte ho s nasekanými bylinkami, česnekem a černým pepřem, vařte dalších pět minut, poté stáhněte z ohně a nechte podvíko ještě půl hodiny.

Jak jinak můžete vařit gruzínské lobio?

Jedním z nejběžnějších způsobů vaření je se semeny granátového jablka. Tyto dvě zdánlivě neslučitelné chutě však vytvářejí zajímavý kontrast a dodávají pokrmu skutečně kavkazskou chuť. Pokud se nebojíte experimentovat, pak si určitě zkuste vyrobit lobio s granátovým jablkem. Toto jídlo se stane mistrovským dílem vašeho slavnostního stolu a příjemně překvapí vaše hosty. Méně gurmánskou variantou je lobio z červených fazolí. Toto jídlo se nejlépe podává s lavashem - tak se zachová skutečný duch a atmosféra Kavkazu.