Křehký dort: recept, pořadí vaření, doba pečení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jemný, lehký, drobivý a měkký, rychlý a snadný na přípravu - to vše je lahodný koláč, o jehož recept se s vámi chceme podělit. Křehké muffiny jsou skvělým dezertem pro rodinu a hosty, děti je prostě zbožňují, zvláště vařené s různými náplněmi: rozinky, ořechy, lesní plody, čokoláda.

Zkusíme si společně udělat jednoduchou domácí pochoutku, rádi vám představíme pár receptů na sladké koláčky.

Rozinkový košíček

Na recept na křehké muffiny budete potřebovat:

• 200–250 g másla;
• 150–200 g cukru;
• 1,5 polévkové lžíce mouka;
• 3 vejce;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana nebo smetana;
• 10g vanilkového cukru;
• 1 sáček prášku do pečiva;
• 1 lžička soda;
• ocet;
• rozinky.

Abyste ušetřili peníze, lze máslo nahradit margarínem nebo pomazánkou. Jako náplň pro tento koláč doporučujeme použít rozinky, přidejte ji na základě vašíchuťové preference. Pro ty, kteří nesnesou rozinky, přidejte do těsta trochu sušených meruněk nebo máku. Pro chuť doporučují recepty na koláčky přidat trochu citronové kůry, ovocného sirupu. Výrobky jsou však vynikající a bez jakýchkoliv přísad.

Příprava rozinek

Rozinky si připravte předem, sušené ovoce namočte na 15-30 minut do horké vody. Před přidáním do těsta opláchněte rozinky pod studenou tekoucí vodou a osušte na čisté vaflové utěrce nebo ubrouscích, zbavte se vlhkosti. Nepotřebujeme extra vlhkost v těstě.

Základní test

Dále udělejme to hlavní – test. Margarín nebo máslo vyjměte z lednice předem, aby se trochu rozpustilo a změklo. Nakrájejte ho na kousky, přendejte do vhodné nádoby a rozpusťte ve vodní lázni.

Do rozpuštěného margarínu přidejte cukr, postupně jej přilévejte a míchejte zdola nahoru. Díky těmto jednoduchým manipulacím získá konzistence oleje více kyslíku, stane se vzdušnější, což znamená, že těsto bude měkké a porézní.

Poté do směsi přidejte pár vajec. Do misky zašlehejte jedno vejce po druhém a důkladně promíchejte stejnými pohyby.

Dále přidejte prášek do těsta, budoucí koláčky z křehkého pečiva budou stejné jako v obchodě – velké a svěží.

Aby bylo těsto měkké, přidejte do něj lžíci zakysané smetany. Pro vaření je vhodný výrobek jakéhokoli obsahu tuku, lze jej také nahradit malýmmnožství krému. Pokud ne, pak je majonéza perfektní. Není divu – taková náhrada chuť cupcaků nijak neovlivní.

Na lžíci uhaste sodu s octem, vložte ji do těsta a dobře promíchejte. Poté do hmoty přidejte vanilkový cukr nebo extrakt, hrst předem připravených rozinek. V případě potřeby jej nahraďte sušenými meruňkami, ořechy, čokoládovými lupínky nebo mákem.

Mouka

Zbývá přidat do těsta mouku. Této fázi je třeba věnovat zvláštní pozornost. Nejprve prosejeme mouku přes jemné síto. To nejen pomůže rozbít hrudky mouky, ale také nasytí mouku kyslíkem. Správná příprava ingrediencí a přidání více než jen mouky do těsta vám poskytne skutečně velkolepou a chutnou pochoutku.

Standardní recept na křehké těsto na košíčky říká jeden a půl hrnku mouky, ale do těsta musíte přidat tolik mouky, kolik těsto samo spotřebuje. Proto, když do směsi přidáváte mouku, přidávejte ji po malých dávkách za dobrého hnětení.

Hotové těsto na koláčky by mělo připomínat hustou, viskózní zakysanou smetanu.

Pokud se vám těsto zdá příliš řídké, přidejte více prosáté mouky.

Před roztažením a odesláním košíčků do trouby nechte těsto chvíli odpočinout, nechte 15-20 minut na chladném místě přikryté potravinářskou fólií.

Proces pečení

Dále musí být těsto rozloženo do forem a odesláno do trouby.

Předehřejte troubu na 220stupně, je to důležité pro přípravu dezertního receptu na rozinkové křehké muffiny. Těsto ve studené troubě moc dobře kyne, takže pokud chcete opravdu jemné, nadýchané cupcakes, dodržujte toto malé pravidlo.

Na pečení cupcaků můžete použít jednorázové formy, kovové a silikonové. Silikonové formičky jsou skvělým řešením, nemusí se mazat, těsto se nebude lepit na boky a dortíky bez námahy vyskočí z košíčků, nehrozí, že si své malé voňavé kousky zdeformujete.

Do každé formy vložte jeden a půl dezertní lžičky. Pamatujte, že košíčky během pečení nakynou a pokud to s těstem přeženete, jednoduše vyteče ze stran.

Pokud chcete zkusit udělat košíčky s náplní, například s čokoládou, lesním ovocem nebo vařeným kondenzovaným mlékem, rozložte je takto: na dno trochu těsta a do středu náplň ošetřete a rozprostřete další lžíci nejprve do kruhu kolem náplně a pak navrch. Tím zajistíte, že náplň do košíčků zůstane uprostřed nebo v případě čokolády nevyteče a zkazí vzhled dortu.

Po roztažení těsta umístěte formy na plech nebo mřížku a odešlete do trouby předehřáté na 220 stupňů. Pozor na pečení, až se střed košíčků zvedne, snižte teplotu na 160.

Celková doba pečení koláčů podle receptu je 15-10 minut v závislosti na vlastnostech trouby.

Zdroj

Hotové koláčky, vyndejte je z trouby, dejte jim trochuochladit. Vyjměte je z formiček a ozdobte moučkovým cukrem. Aby cupcaky lahodily oku, před vložením do trouby můžete těsto klidně posypat najemno nasekanými ořechy, sladkou posypkou, kokosovými lupínky.

Hotové cupcakes lze ozdobit čokoládou, polevou, krémem a různými krémy dle vlastního výběru, čímž dezert získá slavnostní vzhled.

Zde je takový výborný recept na křehké koláčky s fotkou, kterou máme. Tato metoda je univerzální. Příště se nebojte experimentovat s náplní nebo zdobením. Skvěle chutnají například křehké muffiny s třešněmi v cukrovém sirupu a jídlo je úplně čokoládové nebo plněné vařeným kondenzovaným mlékem nebo arašídovým máslem. Můžete dělat cupcaky s ovocem nebo dokonce marmeládou.

Náš recept na křehký koláč bude originální s jakoukoli náplní, po které vaše duše touží. Hotový dezert bude skvělým doplňkem k čaji.

Dobrou chuť!