Hroznové víno - domácí recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

I zarytí odpůrci alkoholu nemohou nepřipustit, že v malém množství je suché červené víno pro tělo velmi prospěšné. Zlepšuje imunitu člověka, přispívá k normalizaci hemoglobinu, stimuluje trávení a srdeční sval. Zde je však velmi důležité to nepřehánět, protože hroznové víno, jehož recept si teď doma přečtete, je alkohol. A neměli byste se tím nechat unést. Ale „vynechat“skleničku u slavnostní večeře je nejen chutné, příjemné, ale také zdravé.

Většina alkoholických nápojů, které si můžeme koupit v obchodě, ve svém složení bohužel prakticky žádné užitečné látky neobsahuje. To platí i pro víno. Opravdu kvalitní nápoj stojí pěkné peníze a ani tak není vždy zaručeno, že údaje uvedené na etiketě jsou pravdivé. Další věcí je hroznové víno, jehož receptura se v rodině drží desítky let. Pohostí se s milými hosty, pije se o svátcích ave sklenici podle nálady, vychutnávat si úžasnou chuť a bohatý buket. Můžete mít také svůj vlastní recept na domácí hroznové víno (pokud jej ještě nemáte), a to na základě následujícího.

Zkušení vinaři tvrdí, že pro tento nápoj by se měly používat pouze tzv. odrůdy révy vinné. V naší oblasti je Isabella blue berry velmi oblíbená při výrobě domácího nápoje. Tato odrůda je velmi nenáročná. Cítí se dobře při našich nepříliš vysokých teplotách vzduchu, dozrává na začátku až do poloviny října, což vám umožní vychutnat si nápoj nové sklizně pokaždé na novoroční svátky.

Takže hroznové víno, jehož receptura vychází z bobulí této odrůdy, se vyrábí z plodů, které byly předtím odděleny od větví a listů. Tento proces je pečlivý, ale nezbytný, pokud chcete získat čistý nápoj s jasnou chutí. Bobule se umístí do velké nádoby a vytlačí se z nich šťáva. Někteří to dělají nohama, dlouho šlapou po hroznech. To lze provést pomocí obvyklého blešího trhu, který je v každé domácnosti a používá se k výrobě bramborové kaše.

Potom se hroznová šťáva oddělí od pokrutin, přecedí se přes tenkou tkaninu nebo cedník s malými otvory. Dále je tato vzácná tekutina umístěna do velké láhve, která vyplňuje pouze dvě třetiny nádoby. Poté se nádobí opatrně zazátkuje (až do úplného utěsnění) zátkou s hadičkou, kterou seoxid uhličitý z fermentace nápoje. Po předchozím vyfouknutí trubice je spuštěna do misky s vodou.

Hroznové víno, jehož receptura je považována za klasiku, by měla „hrát“při teplotě +5 stupňů Celsia po dobu 2-3 měsíců. Po scezení po této době si již můžete vychutnat opravdu kvalitní nápoj. Bude to suché víno, o síle kolem pěti stupňů. Všechny užitečné látky hroznů v takovém nápoji jsou zachovány v maximální možné míře.

A jak si doma vyrobit silnější hroznové víno? Úplně stejně, jen déle. Do hotového suchého domácího vína je třeba přidat cukr (od 50 do 200 gramů na litr tekutiny). Čím více je, tím je nápoj silnější a sladší. Tekutinu nalijte do stejné, předem vymyté, nádoby, uzavřete zátkou s hadičkou a nechte další měsíc „hrát“. Poté lahvujte domácí víno (13-15 stupňů) do lahví, uložte do lednice nebo sklepa a vychutnejte si báječnou chuť opojného nápoje.