Cukrový sirup na impregnaci sušenek - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak si doma vyrobit cukrový sirup na impregnaci sušenek? Recept s fotografií této sladkosti bude uveden v tomto článku. Prozradíme vám také, jak takovou impregnaci správně používat.

Klasické

Domácí sušenka je vynikající sama o sobě. Ale pokud je to žádoucí, lze to udělat mnohem lépe. K tomu doporučujeme použít následující ingredience:

• pitná voda – asi 6 velkých lžic;
• malý řepný cukr - 4 velké lžíce.

Proces vaření

Klasický cukrový sirup na namáčení sušenek se připravuje celkem snadno. Chcete-li to provést, nalijte vodu do malého hrnce a poté nalijte cukr. Po smíchání složek lžící se dají na mírný oheň. V této formě se přísady přivedou k varu. Aby se nepřipálily, směs se neustále míchá polévkovou lžící.

Cukrový sirup byste k impregnaci sušenky neměli vařit. Hlavní věc je, že se cukr úplně rozpustí. Poté se hotový sirup stáhne z ohně a ochladí na teplotu 38-40 stupňů.

Pokud chcete aromatičtější produkt,pak do něj můžete přidat různé ovocné šťávy, tinktury, likéry a dokonce i koňak.

Výroba bobulového sirupu

Nyní víte, jak se vyrábí klasický cukrový sirup. Jak připravit voňavější sladkost na namáčení sušenky? K tomu doporučujeme použít:

• čerstvé zahradní jahody - asi 320 g;
• řepný cukr – 50 g;
• pitná voda – 300 ml;
• jakýkoli koňak - v poměru 1 velká lžíce na 200 g hotového sirupu.

Jak vařit?

Sirup z bobulového cukru na namáčení sušenek je velmi voňavý a chutný. K jeho přípravě je třeba z čerstvých jahod vymačkat veškerou šťávu pomocí sítka a roztlačovače. Zbývající koláč se přidá do pitné vody, kam se následně nalije cukr. Po smíchání všech ingrediencí se dají na sporák, přivedou k varu a vaří se asi pět minut.

Po popsaných akcích je sirup filtrován a poté smíchán s připravenou jahodovou šťávou. V této formě se ingredience znovu přivedou k varu a vaří se přesně tři minuty.

Po vyjmutí impregnace z kamen se ochladí. A teprve poté se do vychlazeného sirupu přidá koňak a vše se dobře promíchá.

Příprava kávového sirupu

Kávový cukrový sirup na namáčení sušenek je obzvláště voňavý. Dokážou zpracovat nejen mléko, ale i čokoládový dort. K tomu potřebujeme:

• koňak libovolný - 1velká lžíce;
• přírodní mletá káva – 2 dezertní lžičky;
• pitná voda – asi 200 ml;
• Malý cukr – 2 velké lžíce.

Metoda vaření

Před výrobou takového sirupu si musíte připravit kávový nálev. Chcete-li to provést, nalijte přírodní mletou kávu vroucí vodou, zap alte malý oheň a počkejte na vaření. Poté se nádoba s kávovým nápojem vyjme ze sporáku, uzavře a nechá se ¼ hodiny louhovat.

Postupem času se vonná směs filtruje. Poté se k ní přidá cukr a staví se zpět na sporák. Po přivedení ingrediencí k varu se vyjmou a zcela ochladí. Na úplný závěr se do kávového sirupu přidá koňak a důkladně se promíchá.

Delamový sirup s likérem

Jak vyrobit sladký cukrový sirup na namáčení sušenky? Recept na takovou směs budeme zvažovat právě teď. K jeho implementaci potřebujeme:

• pitná voda – asi ¾ šálku;
• malý cukr – asi ¾ šálku;
• jakýkoli likér – alespoň ¼ šálku.

Proces vaření

Chcete-li vyrobit velmi sladký sirup na namáčení domácí sušenky, smíchejte všechny výše uvedené ingredience v malé misce a poté je dejte na oheň a vařte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.

Snížením ohně na minimum se výsledná směs pomalu vaří, dokud se objem nezmenší přesně na polovinu. Poté se cukrový sirup stáhne ze sporáku a mírně se ochladí. Impregnovattaková sladkost by měla být ještě teplá.

Pomerančový cukrový sirup na namáčení sušenek: recept s fotografií krok za krokem

Vyrobit takovou sladkost vlastními silami není moc těžké. Hlavní věcí je dodržovat všechny požadavky na předpis.

Jaké přísady tedy potřebujeme k výrobě cukrového sirupu doma, abychom namočili sušenku bez alkoholu? Zkušení cukráři doporučují připravit následující produkty:

• malý řepný cukr – asi ¼ šálku;
• přírodní pomerančový džus (nejlépe čerstvě vymačkaný) – ½ šálku;
• pomerančová kůra – z jednoho středního ovoce.

Postupné vaření

Před přípravou cukrového sirupu k namáčení domácí sušenky by měla být pomerančová kůra opatrně oddělena od ovoce a poté velmi jemně nakrájena.

Po vložení kůry do hluboké pánve přidáme čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a cukr. Po smíchání složek se dají na pomalý oheň a počkají, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Snížením tepla na minimum povařte vonný sirup dalších 10 minut. Zároveň by měla impregnace na sušenku zmenšit objem přesně na polovinu. Po popsaných akcích se přefiltruje přes jemné síto a namočí do všech koláčů.

Jak namočit sušenku s domácím sirupem?

Výše jsme představili několik možností, jak si vyrobit cukrový sirup doma. To však nestačítakže získáte lahodný a nejjemnější dort. Proto jsme se rozhodli, že vám řekneme, jak správně namáčet sušenky s hotovými sirupy.

Nejprve je potřeba určit, jaké máme dorty. Jinými slovy, měly by být identifikovány suché nebo mokré sušenky. V prvním případě budete potřebovat poměrně hodně vlastnoručně vyrobeného sirupu. Pokud jsou vaše dorty mokré a mastné, pak lze impregnaci použít v minimálním množství.

Docela dobré a rovnoměrně rozprašuje cukrový sirup na povrch sušenky běžnou stříkací pistolí. Do něj by se však měla natáhnout ještě teplá impregnace, jinak neprojde tubusem.

V případě, že stříkací pistole nebyla po ruce, lze domácí dort namočit obvyklou dezertní lžící. Mělo by být nabráno s cukrovým sirupem v malém množství. V tomto případě je nutné zajistit, aby byla impregnace rozložena rovnoměrně po sušence. Jinak na jednom místě dort zůstane suchý a na jiném prostě poteče.

Pokud se vám zdá použití malé lžičky nepohodlné, můžete takový cukrářský postup provést pomocí běžného kuchařského štětce.

Jakmile je sušenka zcela nasycena cukrem, pokryta smetanou a ozdobena různými cukrářskými prášky, hotový dort se vloží do chladničky na 5-6 hodin, a ještě lépe celou noc. Ráno koláčky dobře změknou, budou jemné a velmi chutné.

Pojďme to shoditvýsledky

Jakým sirupem napustit domácí sušenku, je věcí vkusu každého. Mnoho kuchařů dává přednost použití klasické verze. Ale aby dort získal zvláštní chuť a vůni, doporučujeme použít originálnější receptury. K tomu lze do hlavní impregnace cukru přidat třešňový, čokoládový nebo meruňkový likér. Také pro stejný účel jsou ideální různé tinktury, šťávy, koňak a tak dále. Mimochodem, alkoholické nápoje se musí přidávat pouze do hotového a vychlazeného sirupu. Jinak pod vlivem vysokých teplot veškeré jejich aroma jednoduše zmizí.