2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Ti, kdo jednou zkusili tiramisu, nebudou moci na tento dezert zapomenout. Je založen na savoiardi cookies nebo ladyfingers.
Nemusíte cestovat do Itálie, abyste ochutnali tento lahodný dezert. Přípravu sladké pochoutky stačí zopakovat podle receptu.
Savoiardi sušenky doma nejsou náročné na přípravu. Navíc nejsou potřeba žádné speciální dovednosti, zvládnou to i začátečníci. A řada produktů je docela cenově dostupná.
Je nazýván různými jmény
Žádná cookie na světě nemá tolik jmen. Ať už se tomu říká jakkoli: v Anglii je to „lady finger“, v Indonésii je to „jazyk kočky“. Jak asi tušíte, je to dáno jeho vzhledem. Sušenka vypadá jako podlouhlá tyčinka ze sušenek.
Mnoho jídel, která se stávají populární, lze v každé zemi připravovat jinak. Klasický recept se časem mění. Není žádným tajemstvím, že existuje mnoho receptů na savoiardi cookies pro tiramisu, které byly přizpůsobeny pro obyvatele naší země. Pojďme se na některé z nich podívat níže.
Tajemství vaření
Vejce musíte nejprve vyjmout z lednice, protože budete potřebovat žloutky pokojové teploty. Oddělte žloutky od bílků. To se provádí proto, aby byly sušenky měkké a vzdušné. Velmi opatrně oddělíme, pokud zbyde byť jen kapka žloutku, bílky se nevyšlehá.
Používejte suché nádobí a suchou metlu. Tekutina také zabrání kynutí bílkovin.
Proteiny posíláme na chvíli do lednice – vychlazené šleháme mnohem rychleji.
Opatrně prosévejte mouku! Nezanedbávejte tuto radu, protože charakteristickým rysem sušenek savoiardi je jejich lehkost, které je dosaženo touto akcí. Pro dosažení ideálního stavu mouky je nutné ji cca 3 - 4x prosít.
Neváhejte a připravte si sušenky! Z hotového těsta je třeba okamžitě tvořit sušenky. Čím déle bude těsto odpočívat, tím hůře bude kynout. A my víme, že dokonalé savoiardi cookie by mělo být lehké, vzdušné a lehce nadýchané.
Poté hotové výrobky klidně pošlete na plech a pečte v předehřáté troubě. Pokud dodržíte všechna doporučení, měli byste mít perfektní tiramisu cookie!
Mimochodem, moučkový cukr by se hodil. Chutné savoiardi sušenky s křupavou kůrkou dosáhnou, když je navrch posypete moučkovým cukrem. Navíc to musíte udělat před odesláním pochoutky do trouby.
Někdy budete muset"podej si ruku." Vyrobit si savoiardi sušenky doma v dokonalém tvaru zpočátku nebude tak snadné. Zvenčí to vypadá jednoduše. Chce to trochu cviku. Případně můžete použít cukrářský sáček a těsto rozložit do tvaru podlouhlých tenkých proužků nebo „prstů“.
Recept na sušenky Savoiardi s fotkou
K přípravě úžasného dezertu budete potřebovat následující produkty:
- 150 gramů cukru;
- 3 slepičí vejce;
- 150 gramů prosáté pšeničné mouky;
- práškový cukr.
Metoda vaření
Nejprve si předehřejte troubu na 200 stupňů. Toto jsou optimální podmínky pro přípravu dezertu.
Dále šlehejte bílky, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy, a žloutky šlehejte, dokud nezískáte bílou konzistenci.
Poté smíchejte v misce bílky, žloutky s cukrem a vložte do vodní lázně. Pokud se to udělá správně, měla by směs zdvojnásobit svůj objem. Nepřiveďte k varu, pouze zahřejte na teplotu 45 stupňů.
Potom prosejte mouku a po malých částech ji přidávejte do směsi a jemně promíchejte, dokud nebude hladká.
Vyložte plech pečicím papírem.
Vezměte si cukrářský sáček a naplňte ho těstem. Tvoříme tenké proužky. Sušenky savoiardi posypte moučkovým cukrem.
Pečte 8–9 minut. V důsledku toho bychom měli zrudnout a na dotek suché sušenky savoiardi.
Dostávámepochoutku z trouby a opatrně přendejte do misky. Voila! Dobrou chuť a sladké experimenty vám a vaší domácnosti!
Savoiardi sušenky s Cointreau
Chcete-li připravit pochoutku s obratem, vezměte si následující ingredience:
- 4 slepičí vejce;
- 150 gramů cukru;
- 100 gramů prosévané mouky;
- 100 gramů škrobu;
- Cointreau likér;
- citrónová a limetková kůra;
- na posypání můžete použít moučkový cukr.
Metoda vaření krok za krokem
- Prosejeme mouku a škrob.
- Oddělte bílky od žloutků. Aby byl bílek nadýchaný, můžete přidat špetku soli. Šlehejte je, dokud nezískáte silnou pěnu. Postupně přidejte tři čtvrtiny cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy (vyžaduje to dalších 8 minut).
- Vezmeme žloutky a ušleháme je se zbytkem cukru, dokud nevznikne bílá krémová hmota (to bude trvat asi pět minut). Hlavní věc je nepřehánět to.
- Třetinu stávající proteinové směsi přidejte ke žloutkům, vše promíchejte silikonovou stěrkou, znovu přidejte proteiny a promíchejte.
- Mouku po částech prosijte k vaječné hmotě a po každé porci důkladně promíchejte.
- Přidejte 50 ml likéru Cointreau.
- Na závěr přidejte citrusovou kůru a vše důkladně promíchejte. Se slupkou musíte být opatrní. Tři na jemném struhadle pouze barevná část, bílé se nedotýkejte, dá hořkost.
- Do těsta přidejte kůru a vše důkladně promíchejte.
- Těsto na sušenky savoiardi vložte do sáčku s podlouhlou tenkou tryskou a vymačkejte malé proužky těsta na plech.
- Sušenky nechte trochu "odpočinout" (asi 5 minut), poté je posypte moučkovým cukrem. K tomu můžete použít sítko.
- Pečte na 200 stupňů asi 12 minut, dokud sušenky lehce nezhnědnou.
- Chlaďte ji na plechu po dobu pěti minut a poté ji přesuňte na mřížku, aby zcela vychladla.
Cookies Savoyardi se nejlépe skladují v uzavřené nádobě. Takto bude suchý a drobivý.
Pokud jej chcete použít na tiramisu, nemusíte sušenky po umístění na mřížku zakrývat.
Nyní přejdeme ke klasickému receptu na tiramisu Savoyardi.
Tiramisu doma – bonusový recept
Na tři porce budete potřebovat následující ingredience:
- 300 gramů hotových savoiardi sušenek;
- 250 připravená silná káva;
- 2 lžíce koňaku (rum, amaretto);
- 5 slepičí vejce;
- 400 gramů sýra mascarpone;
- 200 gramů moučkového cukru.
Vaření tiramisu doma
Uvařte silnou kávu a přidejte do ní koňak.
Dále musíte oddělit bílky od žloutků. Proteiny dáme do lednice. Žloutky šlehejte mixérem s moučkovým cukrem, dokud nezískáte světle nažloutlý odstín a hedvábnou texturu.
Do vaječné hmoty vložte sýr mascarpone a použijte dřevěnou nebo silikonovoustěrkou vše promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
Poté ušlehejte bílky se špetkou soli na tuhý sníh. Sůl k tomu pomůže mnohem rychleji a lépe. Místo soli můžete přidat pár kapek citronové šťávy.
Do hmoty žloutků přidejte připravené bílkoviny a pomalu a jemně promíchejte. Výsledkem by měl být jemný vzdušný krém.
Vložte vrstvu hotových savoiardi sušenek do formy se stranami (budete potřebovat polovinu celkové hmoty).
Výrobky štědře namáčíme kávovou směsí, aby byly úplně mokré.
Navrch dejte vrstvu krémové hmoty (opět jen polovinu). Opatrně jej rozprostřete po celém povrchu základny.
Poté rozložíme další vrstvu sušenek, které také namočíme silnou kávou. Shora opět vše zakryjte jemným krémem.
Tiramisu posíláme louhovat do lednice po dobu 6-8 hodin. Dezert pak podáváme na talíři s kakaem.
Doporučuje:
Jak upéct savoiardi sušenky doma: recept, tipy na vaření
V naší době asi každý zná sušenky s krásným názvem savoiardi, protože je to jedna ze základních složek při přípravě tiramisu. Tento úžasný dezert je bez tohoto produktu prostě nemyslitelný
Tvarohové sušenky: recept s fotografií. Recept na sušenky se smetanovým sýrem
Moderní starostlivé maminky, které se obávají o zdraví svých potomků, ale nechtějí je nechat bez zákusků, se ztrácejí v myšlenkách, co uvařit a chutné, ne příliš kalorické a dokonce zdravé
Rychlé sušenky. Nejjednodušší recept na sušenky
Mnoho hospodyněk sní o tom, že se ji naučí vařit tak, že by ji nebylo možné „utrhnout za uši“od jejich sušenky. Dnes existuje mnoho receptů a výkladů tohoto základu pro koláče a rohlíky. Ale jak vařit domácí sušenku tak, aby byla vzdušná a chutná?
Sušenky pro děti, recepty. Ovesné domácí sušenky. Recept na sušenky pro děti
Které dítě odmítne sladké a voňavé pečivo, ale možnosti zakoupené v obchodě často obsahují škodlivá barviva a konzervační látky. Ne každý výrobce skutečně vyrábí bezpečné výrobky splňující státní normy kvality, proto budeme cukroví pro děti připravovat svépomocí. Recepty budou uvedeny v tomto článku
Sušenky pro kojící matky - recept. Sušenka, ovesné vločky, tvarohové sušenky pro maminky při kojení
Není žádným tajemstvím, že kojící matka by měla držet dietu, protože celkový zdravotní stav dítěte přímo závisí na tom, co jí. A to není o počítání kalorií, ale o správné, zdravé výživě, která je během laktace tak nezbytná
