2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Dort Dunajské vlny je významným představitelem německé kuchyně. Tento dezert obsahuje čerstvé nebo konzervované třešně, smetanový pudink a dva druhy sušenek: klasickou světlou a čokoládovou. Jak vyrobit dort "Dunajské vlny"? Recept, fotografie a podrobný popis procesu vaření budou uvedeny v tomto článku.
Popis dortu "Danube Waves"
Klasický německý dezert Donauwelle u nás známe pod názvem „Dunajské vlny“. Tento dort se skládá z dvouvrstvého piškotového dortu. Klasická verze pokrmu jako náplně zahrnuje použití čerstvých třešní. Konzervované bobule jsou také povoleny. Vanilkový pudink v tomto dezertu působí jako krém. Shora by měl být dort Dunajských vln naplněn čokoládovou polevou, která má jiný název - couverture.
Na řezu vypadá tento dezert velmi působivě. Pod tíhou bobulí se světlá vrstva sušenky mísí s tmavou, což má za následek mramorový vzor v podobě vln.
Nejčastěji k výrobě dezertůpoužívá se obdélníkový nebo čtvercový tvar. Dort se doporučuje podávat po částech. Vršek misky se nejlépe zdobí vlnovitým vzorem, který lze na ještě nevytvrzenou polevu nanést chlebovým nožem. Takže vzhled dezertu bude v souladu s jeho názvem.
Níže je podrobný popis procesu výroby klasického dezertu Dunajské vlny.
Ingredience na sušenkové těsto
K výrobě dortů budete potřebovat následující produkty:
- cukr – 200 gramů;
- kuřecí vejce – 5 kusů;
- máslo – 250 gramů;
- vanilkový cukr – 1 sáček;
- mouka – 350 gramů;
- prášek do těsta - 3 lžičky;
- mléko – 1 polévková lžíce;
- kakaový prášek – 20 gramů;
- sůl na špičce nože;
- peckované třešně – 700 gramů.
Složení smetany
Na výrobu máslového krému budete potřebovat následující ingredience:
- vanilkový pudink - 1 sáček;
- mléko – 500 mililitrů;
- máslo – 250 gramů.
Přísady na polevu
K výrobě čokoládové polevy jsou potřeba následující produkty:
- máslo – 40 gramů;
- černá čokoláda – 200 gramů.
Následuje podrobný popis přípravy klasického dezertu Dunajské vlny.
Dort "Dunajské vlny": proces výroby sušenkového základu
Abyste připravili sušenkový základ dortu, musíte udělat následujícíkroky.
Nalijte změklé máslo do misky. Přidejte běžný cukr, vanilku a sůl. Tyto přísady mixujte mixérem, dokud hmota nezíská jednotnou konzistenci.
Do výsledné směsi přidejte jedno slepičí vejce a hmotu šlehejte pomocí mixéru po dobu třiceti sekund. Postupujte stejným způsobem se všemi zbývajícími vejci, vkládejte jedno po druhém a promíchejte.
Do vzniklé hmoty na těsto vmícháme směs prosáté mouky a prášku do pečiva. Tyto přísady musíte přidat ve dvou krocích. Míchejte těsto pomocí mixéru při nízké rychlosti.
Vyložte obdélníkovou zapékací misku o rozměrech 30 x 40 cm pergamenem. Rozložte 2/3 těsta a dobře ho rozetřete.
Smíchejte kakaový prášek s mlékem a vzniklou hmotu přidejte do zbývajícího těsta. Dobře promíchejte.
Nalijte kakaové těsto do formy na světlou vrstvu. Zploštit.
Osušte třešně pomocí papírových utěrek. Plody rovnoměrně rozprostřete na těsto a každé trochu zatlačte do hnědé vrstvy.
Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu čtyřiceti minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte hotovou sušenku z trouby.skříň a nechte vychladnout.
Zatímco se peče základ dortu, připravte si pudink. Tento proces je popsán níže.
Příprava vanilkového pudinku
Krém na pudinkové bázi se vyrábí následovně. Z mléka a sáčku vanilkového pudinku je nutné připravit krém podle receptu uvedeného na obalu. Přidejte cukr, pokud je to uvedeno v pokynech. Nádobu s připravenou hmotou zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Šlehejte máslo pomocí mixéru.
Do vychladlého pudinku za mírného míchání přidávejte máslovou směs po lžičkách. Předpokladem je, že tyto součásti musí mít stejnou teplotu!
Vzniklý krém naneste na vychladlý dort. Dejte do chladničky alespoň na 1 hodinu.
Zatímco je dort „Danube Waves“namočený v lednici smetanou, doporučuje se připravit polevu. Tento proces je popsán níže.
Příprava čokoládové polevy
Při výrobě polevy postupujte podle následujících kroků. Čokoládu nalámejte na malé kousky. Dejte je do misky. Přidejte máslo. Rozpusťte tyto přísady ve vodní lázni. Na vychladlý koláč naneseme polevu. Pomocí nože na chleba vytvořte na povrchu vlnitý vzor.
Dezert je připraven!
Dort "Dunajské vlny" sjablka
Kromě klasického receptu na dezert z Dunajských vln, kdy se jako náplň používá třešeň, existuje další zajímavá variace tohoto dortu. V něm se doporučuje nahradit bobule jablky. Díky tomu zůstane pikantní kyselá nota nezměněna.
Jak uvařit takový dort "Dunajské vlny"? Recept s podrobným popisem každého kroku je uveden níže.
Ingredience na sušenkové těsto
K výrobě dortů budete potřebovat následující produkty:
- cukr – 65 gramů;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- máslo – 150 gramů;
- mouka – 250 gramů;
- prášek do těsta - 1,5 lžičky;
- kakaový prášek – 20 gramů;
- mléko – 1 polévková lžíce;
- kyselá jablka – 500 gramů.
Složení smetany
Na výrobu máslového krému budete potřebovat následující ingredience:
- vanilkový pudink - 1 sáček;
- mléko – 500 mililitrů;
- máslo – 150 gramů.
Příprava sušenkového základu
Pro přípravu sušenkových dortů musíte udělat následující:
- Změklé máslo nalijte do mísy, přidejte krystalový cukr, mixujte mixérem, dokud hmota nezíská jednotnou konzistenci;
- Do výsledné směsi přidejte jedno slepičí vejce a hmotu šlehejte pomocí mixéru po dobu třiceti sekund. Udělejte stejný postup se všemi zbývajícími vejci,jízda po jednom a míchání;
- Do vzniklé hmoty na těsto vmícháme směs prosáté mouky a prášku do pečiva. Tyto přísady musíte přidat ve dvou krocích. Míchejte těsto pomocí mixéru při nízké rychlosti;
- Vyložte obdélníkovou zapékací misku o rozměrech 30 x 40 cm pergamenem. Vložte do něj polovinu těsta. Dobře to vyhlaďte;
- Smíchejte kakaový prášek s mlékem a vzniklou hmotu přidejte do zbylého těsta, dobře promíchejte;
- Omytá jablka oloupejte od slupky, odstraňte jádřince a každé z nich nakrájejte na osm kusů. Plátky ovoce rovnoměrně rozložte na těsto a každý trochu zatlačte do hnědé vrstvy;
- Pečte v předehřáté troubě na 190°C po dobu čtyřiceti minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte hotovou sušenku z trouby a nechte ji vychladnout.
Zatímco se peče základ dortu, připravte si pudink. Tento proces je popsán níže.
Příprava vanilkového pudinku
Pudinkový krém se dělá takto:
- Udělejte krém z mléka a vanilkového pudinku podle receptu na obalu, přidejte cukr, pokud je uvedeno v návodu;
- Přikryjte nádobu s připravenou hmotou potravinářskou fólií a nechte vychladnout při pokojové teplotě;
- Vyšleháme máslo pomocí mixéru. Do vychladlého pudinku za mírného míchání přidáme jednu lžičku. Předpokladem je, že tyto součásti musí mít stejnou teplotu;
- Vzniklý krém naneste na vychladlý dort. Povrch dezertu ozdobíme kakaovým práškem. Dejte do chladničky alespoň na 1 hodinu.
Dezert je připraven. Dobrou chuť!
Závěr
Danube waves dort je kombinací dvou druhů vzdušných sušenkových dortů, višňové náplně s příjemnou kyselostí, vanilkového pudinku a čokoládové polevy. Článek poskytuje klasický recept na tento dezert a variantu, ve které se doporučuje nahradit bobule jablky. Díky podrobnému popisu každého kroku bude vytvoření takového kulinářského mistrovského díla docela jednoduché. Dort Dunajské vlny můžete upéct i v pomalém hrnci. Složení a proces vaření v tomto případě zůstanou stejné.
Doporučuje:
Pěnový dort je vynikající! Formy na mousse dorty. Recept na pěnový dort pro začátečníky
Ranevskaya řekla, že ti, kdo chtějí zhubnout, by měli jíst nazí a před zrcadlem. Moderní cukrářské umění vám umožňuje zanedbávat příslušenství a jíst nejjemnější pěnový dort při pohledu na kus pokrytý polevou. Ano, ne obyčejný, ale zrcadlový! Mimochodem, výplň z lehkého konfitování zmírní výčitky svědomí
Podpisový dort "Moskva": recept. "Moskva" - dort s ořechy a kondenzovaným mlékem
Hlavní město Ruska má svůj vlastní dort! Jeho vzhled je způsoben banální nespravedlností - všechny klíčové body světa (města a země) mají svůj vlastní "podpisový" dezert, jakousi tvář v cukrářském světě. Posuďte sami: New York a tvarohový koláč, Paříž a millefeuille a dokonce Tula s perníkem! Ale Moskva nic nemá
Jak si doma vyrobit dort „Brambory“? Recept na dort krok za krokem
Neexistuje nikdo, kdo by si nepamatoval chuť bramborového dortu z dětství. V receptu to není, zdá se, vůbec nic složitého a časově náročného. A tu chuť si pamatujeme navždy. Vyvstává otázka, jak udělat bramborový koláč doma. Pojďme na to přijít
Šílený dort – Čokoládový veganský dort: Recept
Vegan Crazy Cake se objevil během Velké hospodářské krize ve Spojených státech. Od té doby se recept na tento levný, jednoduchý a lahodný dezert rozšířil do celého světa. Zkusme udělat "bláznivý koláč" a my
Rosolový dort s ovocem. Želé dort bez pečení: recept, foto
Je spousta důvodů, proč upéct lahodný dort. Jen v létě, v horku, se vám vůbec nechce stát u sporáku. V tomto případě mohou být vhodné nepečené koláče. Recepty (fotografie takových dezertů jsou uvedeny níže) určitě najdete v každém kulinářském notebooku. Ale zvláštní místo mezi nimi zaujímají želé koláče s ovocem. A jde především o jejich lehkost a svěžest. To je to, co potřebujete v horkém letním dni
