Recept na perník s fotkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Žádný ze zimních novoročních svátků se bez tohoto dezertu neobejde. Toto jídlo ozdobí váš sváteční stůl. Dezert se vyznačuje originalitou, barevností a nezapomenutelnou chutí. O možnostech receptů na perníčky s fotografiemi si přečtěte dále v článku.

Tradiční způsob vaření

Klasická verze dezertu zahrnuje přítomnost medu a koření. Proces vaření a fotografie perníku jsou uvedeny v tomto článku. Pro zpestření pokrmu použijte jako koření nejen mletý zázvor, ale také hřebíček, kardamom, anýz.

Na klasický recept budete potřebovat následující ingredience:

• slepičí vejce;
• balíček vanilkového cukru;
• 200 g tekutého medu;
• 0, 6 lžic sypaná skořice;
• jedna malá lžička strouhaného zázvoru;
• 100 g cukru;
• 10g prášku do pečiva;
• 130 g másla;
• půl malé lžičky muškátového oříšku;
• 500 gramů pšeničné mouky;
• velká kakaová lžíce.

Proces vaření:

1. Zahřejte med, cukr, koření, vanilku, prášek do pečiva a kakao v malé misce.
2. Když zlatohmota získá světlý odstín a bude krémová, musíte sundat nádobí z ohně.
3. Výslednou hmotu dejte do jiné nádoby, přidejte měkké máslo. Zamíchat.
4. Rozklepněte vejce. Míchejte a přidejte mouku.
5. Vytvarujte z těsta kouli, zab alte do polyethylenu a dejte na pár hodin do lednice.
6. Vyválejte kuličku na tloušťku 4-6 mm. Použijte formičky.
7. Dezert pečte v troubě na 170 stupňů po dobu 7-11 minut.

Po úplném vychladnutí produktu naneste polevu na perníčky.

Poleva na perníčky

Poleva na domácí perník může mít různé barvy. Chcete-li to provést, v procesu vaření musíte přidat potravinářské barvivo. Dezert můžete ozdobit nejen polevou, ale také moučkovým cukrem nebo cukrářským posypem.

Na výrobu klasické glazury budete potřebovat:

• 230–260 g moučkového cukru;
• potravinářské barvivo;
• malá lžička citronové šťávy;
• vaječný bílek.

Recept:

1. Jemně ušlehejte bílek, dokud se nevytvoří nadýchané bublinky. Nedoporučuje se bílky šlehat dlouho, protože poleva se může ukázat jako příliš křehká a sypká.
2. Prosejte prášek přes sítko a nasypte do misky s proteinem.
3. Poleva by měla být hustá, ale ne příliš hustá.
4. Výslednou směs rozdělte na malé stejné části, do každé přidejte kapku citronu a barviva.
5. Část, do které jste nepřidali barvivo, posypte trochou prášku, abyste získali hmotuhustota.
6. Nasypte směs do sáčků.

Vzor závisí na vaší fantazii, nebojte se experimentovat.

Kresba námrazou

Aby pro vás bylo používání cukrářského sáčku pohodlné, měli byste jej správně držet. Chcete-li to provést, vložte sáček do ruky a palcem sevřete jeho začátek. Samotnou tašku držte zbylými prsty.

Na začátku práce naneste na perníčky kontury požadovaného vzoru. Poleva by měla schnout 33 minut.

Poté můžete pokračovat ve zdobení dezertu. Pokud používáte více barev, nechte glazuru před každou aplikací zaschnout.

Až ozdobíte všechny perníčky, nechte je tři hodiny odležet.

Po třech hodinách nakreslete malé úlomky, k tomu se hodí obyčejné párátko.

K úplnému vytvrzení glazury dojde během jednoho dne. Perník se doporučuje skladovat v železné nádobě nebo těsném sáčku.

Perník se zakysanou smetanou

Tento recept neobsahuje vejce, proto je vhodný pro vegetariány nebo alergiky. Zakysanou smetanu můžete nahradit fermentovaným pečeným mlékem.

Přísady pro domácí výrobu perníku:

• ginger;
• půl balení másla;
• cinnamon;
• 500 gramů prosáté pšeničné mouky;
• karafiát;
• 3/4 šálku zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;
• med;
• soda;
• sůl.

Fázevaření:

1. Zahřejte med a koření v malé misce. Po vytvoření pěny sejměte nádobu ze sporáku.
2. V jiné míse smíchejte cukr, zakysanou smetanu, měkké máslo a vychladlou medovou hmotu. Přidejte sodu, sůl, mouku.
3. Vytvořte tuhé těsto, které dejte na 11–12 hodin do lednice.
4. Vyválejte těsto, vykrajujte figurky pomocí formiček.
5. Sušenky pečte v troubě 11–14 minut.

Podávejte vychlazené.

Půstní recept

Recept na perník bez vajec a mléčných výrobků je vhodný pro postící se lidi. Perníčky nejsou o nic méně chutné než v klasické verzi dezertu.

Produkty:

• půl sklenice cukru;
• soda;
• půl sklenice medu;
• ginger;
• pár lžic másla;
• tři hrnky mouky.

Kroky vaření:

1. Zahřejte cukr v misce dočerna. Nechte na pár minut stranou.
2. K cukru přidejte půl sklenice převařené vody. Hmotu promíchejte krouživými pohyby.
3. Přidejte zázvor. Směs zahřívejte za stálého míchání.
4. Nalijte med a rostlinný olej, nalijte sodu. Sundejte nádobí z ohně.
5. Jemně přidejte prosátou mouku a vypracujte elastické těsto. Z těsta vykrajujte požadované tvary perníku.
6. Položte pečivo na plech.
7. Pečeme na 170 stupňů po dobu 6-8 minut. Pokud perník vaříte déle než 8 minut, ztuhne a uschne.
8. K přípravě polevy je třeba smíchat vodu, cukr a citronovou šťávu. Výslednou směs zahřejte na mírném ohni do sirupové konzistence.
9. Vychlazené pečivo polijte polevou.

Dezert je připraven. Místo polevy použijte moučkový cukr nebo perník nechte v původní podobě.

Recept s rýžovou moukou

Rýžová mouka má bohaté vitamínové složení, pečení s jejím použitím je křupavé a vzdušné. Je bezlepkový a vhodný pro lidi s bezlepkovou dietou.

Požadované součásti:

• rýžová mouka;
• 1/4 šálku moučkového cukru;
• půl malé lžičky prášku do pečiva;
• dvě malé lžičky zázvoru;
• egg;
• hrst lískových ořechů.

Recept na domácí perník:

1. Ořechy oloupeme a nasekáme.
2. V míse rozšlehejte vejce s práškem. Vložte nastrouhaný zázvor, ořechy, prášek a mouku. Vzniklou hmotu důkladně promíchejte.
3. Uhněteme těsto.
4. Posypte kuchyňskou desku práškem. Položte na něj těsto.
5. Můžete tvořit kruhy nebo můžete použít speciální formy.
6. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
7. Vložte dezert a pečte 9–10 minut.

Studené pečivo lze ozdobit polevou nebo podávat tak, jak je. Místo lískových ořechů můžete použít i mandle, kešu nebo vlašské ořechy. Sušené švestky, sušené meruňky nebo kandované ovoce dezert skvěle doplní.

Perník s citronem

V tomto receptu můžete použít nejen citronovou kůru, ale i kůru z jiných citrusových plodů. Díky této kombinaci získá dezert svěží, tropickou a neobvyklou chuť.

Součásti:

• 100 g prosáté mouky;
• dva vařené žloutky;
• 33 gramů moučkového cukru;
• malá lžička citronové kůry;
• 40g másla;
• malá lžička strouhaného zázvoru.

Recept na perník s citronem:

1. Nastrouhejte citrusovou kůru.
2. Vejce uvaříme, po vychladnutí vyjmeme žloutek a spojíme s moučkovým cukrem.
3. Přidejte máslo, mouku, zázvor a kůru. Z těsta vytvořte velkou pevnou kouli. Těsto dejte na 30 minut do lednice.
4. Těsto rozválejte, dejte játrům požadovaný tvar a dejte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Dezert pečte při 170 stupních po dobu 11 minut.

Soubory cookie jsou připraveny.

Recept na sušené švestky

V této verzi pokrmu se jako komponenty používají sušené švestky a kurkuma. Pečení s těmito přísadami připomíná orientální sladkosti, které mají jasnou a originální chuť.

Požadované produkty:

• Vejce kategorie C0;
• půl malé lžičky kurkumy;
• půl sklenice sušených švestek;
• 150 g másla;
• 200 gramů hnědého cukru;
• trochu vanilky;
• 300 g prosáté pšeničné mouky.

Recept na zázvorperník se sušenými švestkami:

1. Měkké máslo smíchejte s vejcem, přidejte cukr, mletý zázvor a kurkumu. Dobře promíchejte.
2. Sušené ovoce omyjte, nakrájejte na malé kousky. Vložte do vaječné směsi. Přerušit.
3. Přisypte prosátou mouku.
4. Vypracujte pevné těsto, zab alte do polyethylenu a dejte na 35 minut do chladničky.
5. Hmota je rozdělena na osm částí, z nichž každá je vyválená do tenkého kruhu.
6. Pečte v troubě 12–18 minut na 170 stupňů.

Vychladlé sušenky posypte moučkovým cukrem.

Tipy na vaření

Místo mletého zázvoru (pro sytější a kyselejší chuť) přidejte kousky slazeného zázvoru.

Chcete-li určit připravenost perníku, věnujte pozornost okrajům pečiva, měly by být křupavé a pikantní.

Místo prášku do pečiva můžete použít 3-4 malé lžičky rumu, likéru, koňaku nebo jiného silného alkoholu.

Recept na klasickou polevu lze nahradit receptem s použitím medu, brusinek, brusinek, rybízu a citronu.

Tradiční verze těsta na perníčky neobsahuje cukr, prášek do pečiva a melasu. Jako hlavní přísady do těsta se používá med a zakysaná smetana.