Ořechová roláda: recept. Rolka s ořechovou náplní

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V zimním období padají svátky, jako je Nový rok a Vánoce. Proto je důvod pozvat hosty nebo navštívit své příbuzné a přátele sami. Samozřejmě se při této příležitosti prostírá stůl, připravují se lahodné pokrmy. Jako sladký dezert si můžete udělat ořechovou rolku.

Roláda s ořechovou náplní

Receptů na jeho přípravu existuje obrovské množství. Zbývá pouze vybrat jednu z navrhovaných možností.

Jablečná ořechová roláda

Složení:

1. Korzh:

• kuřecí vejce -5 kusů;
• cukr – 100 gramů;
• sklenice mouky;
• prášek do pečiva - jeden sáček;
• papír na pečení;
• rostlinný olej - lžička.

2. Náplň:

• jedno kilo jablek;
• máslo – 40 gramů;
• cukr – 100 gramů;
• vlašské ořechy – jedna sklenice;
• rozinky – 2 šálky;
• špetka skořice.

Vaření:

Roláda s ořechovou náplní začíná přípravou jablek. Jsou očištěny od jádra. Poté rozetřetehrubé struhadlo a vložte do pánve s předem roztaveným rostlinným olejem. Poté přidejte cukr, rozinky a skořici. Za stálého míchání vařte deset minut. Poté vlašské ořechy nasekejte najemno nožem.

Nyní můžete začít připravovat těsto. K tomu se do mouky přidá prášek do pečiva a vše se dobře promíchá. Poté se vejce rozšlehá s cukrem, přičemž se přidá pět lžic vroucí vody. Poté se přidá mouka s práškem do pečiva a hmota se promíchá a poté se nalije na plech. Důležité je předem vyložit pečicím papírem. Pečte patnáct minut. Vytáhněte, posypte vlašskými ořechy a vyskládejte jablečnou směs. Ořechovou rolku zab alte do papíru, na kterém byla upečená.

Roláda s ořechovou náplní

Těsto:

• jedna sklenice mléka;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• deset gramů sušeného droždí;
• jedno vejce;
• špetka soli a vanilky;
• máslo – 50 gramů.

Kváskové těsto se hněte. Snoubí se zde mléko, cukr, droždí, vejce, sůl, vanilin a máslo. Poté se vše umístí na teplé místo. Když hmota vykyne potřetí, je již možné vyválet. Vezme se speciální papír, na který se navine vrstva. Pak se na to položí ořechová náplň a udělá se váleček. A jeho okraje je třeba spojit. Poté stojí za to rozřezat roli v kruhu a výsledné části rozvinout. Poté se vše musí nechat půl hodiny, aby těsto nakonec vzešlo. Poté již můžete pomazat rozšlehaným vejcem a pečeme čtyřicet minut.

Výplň:

• tři šálky vlašských ořechů;
• jedna sklenice cukru;
• lžíce másla.

Ořechy, předtím nasekané nožem nebo v mixéru, by se měly smažit. Poté k nim přidejte máslo a moučkový cukr.

Poleva:

• máslo – 50 gramů;
• lžíce moučkového cukru;
• sklenice mléka.

Máslo je potřeba rozpustit, smíchat s mlékem a moučkovým cukrem. Poté hmotu ochlaďte a vložte do sáčku. Odřízněte z ní špičku, abyste mohli rolku ozdobit ořechovou náplní se síťkou. Recept je opravdu jednoduchý, jeho příprava zabere trochu času, ale jídlo je velmi chutné.

Maďarská roláda

Opara. Budete potřebovat půl lžičky suchého droždí, dvě polévkové lžíce cukru a půl sklenice kefíru.

Těsto:

• půl sklenice mléka, kefír a stejné množství cukru;
• dvě vejce;
• tři lžíce másla;
• špetka soli;
• mouka 700 gramů.

Výplň:

• vlašské ořechy – 200 gramů;
• jedna sklenice rozinek a stejné množství cukru;
• máslo – 50 gramů;
• 50 ml mléka;
• jedno vejce;
• dvě lžíce kakaa a skořice;
• vanilin.

Tato ořechová roláda se snadno připravuje. Jeho recept je velmi zajímavý a pečivo samotné je vynikající. Nejprve musíte dát parník. K tomu se kvasnice s cukrem chovají v teplém kefíru. Hmota se nechá dvacet minut. Dálmléko, kefír se zahřeje a přidá se máslo s cukrem. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Prosetá mouka - 300 gramů. Přidá se sůl, směs mléka a kefíru, těsto a vejce. Postupně se promíchá, přidá se zbývající mouka. Poté, co se těsto přestane lepit, musí být vyloženo pro hnětení. Poté vložte do šálku, zakryjte a nechte dvě hodiny stát.

Další je ořechová náplň. Do hrnečku je potřeba dát nasekané ořechy, rozinky, kakao, cukr a skořici. Míchejte přidáním ohřátého mléka s máslem, vejcem a vanilinem. Těsto, je-li to vhodné, by se mělo rozdělit na dvě části a každý z nich na tři kusy, tence je rozválit, dát náplň a zatočit do válečku. Poté vložte do pekáče, pokapejte olejem, přikryjte utěrkou a nechte hodinu působit. Poté potřete vajíčkem a pečte další hodinu.

Roláda s kondenzovaným mlékem a ořechy

Těsto:

• sklenice cukru;
• sklenice mouky;
• vejce – 4 kusy.

Sirup:

• vařené kondenzované mléko – 5 polévkových lžic;
• vlašské ořechy – půl šálku;
• práškový cukr – 200 gramů.

Vaření:

Nejprve vezměte vejce a oddělte žloutky od bílků. První vyšleháme s cukrem a z druhých případů vyšleháme nadýchanou pěnu. Poté obě hmoty spojíme. Poté se postupně přidává mouka. Tekuté těsto se nalije na předem připravený plech pokrytý speciálním papírem. Vše rovnoměrně rozetřeme a dáme péct do zlatova. Když vychladne, vyjmětepapír, namočit kondenzovaným mlékem, posypat ořechy, zabalit. Poté navrch posypeme moučkovým cukrem. Ořechová roláda je hotová. Můžete to podávat na stole.

Roláda s ořechy a citronovým krémem

Těsto:

• vejce - 4 kusy;
• jeden žloutek;
• horká voda – 4 polévkové lžíce;
• vanilkový cukr – jeden sáček;
• cukr – 125 gramů;
• škrob – 25 gramů;
• mouka – 100 gramů;
• prášek do pečiva – jedna čajová lžička.

Krém:

• želatina – 10 gramů;
• smetana – 400 gramů;
• citronová šťáva – 100 miligramů;
• citrónová kůra;
• vanilkový cukr;
• půl sklenice vlašských ořechů.

Vaření:

Pomocí mixéru rozšleháme vejce a postupně přidáme horkou vodu. Poté se přidá běžný a vanilkový cukr. Když hmota zvětší svůj objem, můžete přidat mouku, prášek do pečiva, škrob. Hmotu dobře promíchejte a dejte na plech pokrytý speciálním papírem. Pečte patnáct minut na 180 stupňů.

Zatímco se těsto peče, musíte na stůl rozložit utěrku. Posypeme cukrem, vyndáme těsto a dáme na utěrku, kterou rolku zabalíme.

Krém se připravuje. K tomu namočte želatinu podle návodu. Zahřejeme citronovou šťávu a pošleme tam želatinu. Poté ušleháme smetanu s práškem, vychladlou citronovou šťávou a její kůrou. Těsto je potřeba rozvinout, namazat krémem, posypat sekanými ořechy, znovu svinout. Mimo nějvychladit a ořechová roláda je hotová.