Kort s ořechovou náplní: ingredience, recept s popisem, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ořechová nádivka je mezi kuchaři velmi oblíbená. Každému pečivu dodá jemnou chuť a jedinečné aroma. Můžete použít jak vlašské, tak arašídy. Hlavní je, aby byly dostatečně čerstvé. Nahnilé ořechy dort jen zničí. A aby hotové pečivo rozhodně chutnalo, je nejlepší použít osvědčené recepty na koláče. Nebudete se tedy muset bát, že těsto nevykyne nebo se neupeče.

Shortcake s ořechovou náplní

Přísady na těsto:

1. Máslo – 600 gramů.
2. Vejce – 4 kusy.
3. Soda – 1/4 lžičky.
4. Mouka – 6 šálků.
5. Vanilin – 1 sáček.
6. Cukr – 2 šálky.
7. Citrónová šťáva – dezertní lžička.

Složení na náplň:

1. Vlašské ořechy – 500 gramů.
2. Citrónová šťáva – 1 polévková lžíce.
3. Cukr – 1 šálek.
4. Olej– 100 gramů.
5. Vejce – 2 kusy.
6. Smetana – 300 mililitrů.

Recept na vaření

Křehké těsto na koláč s ořechovou náplní se snadno připravuje. Pokud dodržíte veškerou technologii, pak po upečení budou koláčky, koláče, sušenky a muffiny z toho vyrobené křehké a drobivé. Skořice, vanilka, citronová nebo pomerančová šťáva přidaná do těsta mu dodává zvláštní vůni a chuť. Všechny komponenty uvedené v receptu musí být před použitím ochlazeny. Vaření křehkého těsta je jednodušší pomocí receptu s fotkou koláče s ořechovou náplní.

Musíte si vzít poměrně velkou mísu a prosít do ní pšeničnou mouku. Navrch nalijte vanilkový cukr, sodu, předem uhasenou citronovou šťávou a cukr. Přidáme máslo nakrájené na malé kousky. Vše nakrájíme nožem a zašleháme vejce. Pak je potřeba rychle zadělat křehké těsto na koláč s ořechovou náplní. Dejte mu tvar koule a zakryjte nádobí ručníkem a umístěte jej na šedesát minut do chladničky. Mimochodem, takové těsto lze připravit předem a uchovat v chladu až do pečení.

Zapněte troubu předem, protože její teplota by měla stoupnout na dvě stě dvacet stupňů. Nyní je třeba připravit náplň. Ořechy nasekejte nožem na střední kousky. Dejte je do mísy a spojte v ní se žloutky. A zbylé bílkoviny rozšlehejte zvlášť mixérem. Poté do mísy přidejte cukr a zalijte smetanou spolu s rozpuštěným máslem. Za stálého míchání přidávejte proteiny. Náplň je hotová.

Vyndejte křehké těsto, které bylo hodinu v lednici, rychle prohněťte a rozdělte na dvě poloviny. Polovinu těsta rozválejte válečkem a dejte na plech nebo formu pokrytou pergamenem. Tloušťka vrstvy by měla být pět milimetrů, protože silnější těsto se hůře peče. Navrch dejte připravenou ořechovou náplň a rovnoměrně ji rozetřete. Náplň uzavřeme druhou vyválenou polovinou těsta, spojíme okraje a pošleme do trouby. Doba pečení dozlatova je dvacet pět až třicet minut. Hotový koláč posypeme ořechovou náplní s práškem, vychladíme a nakrájíme na kousky. Poté podávejte s šálkem aromatického nápoje.

koláč plněný lískovými oříšky a čokoládou

Seznam produktů:

1. Margarín – 400 gramů.
2. Arašídy – 500 gramů.
3. Mouka – 6 šálků.
4. Kefír – 400 mililitrů.
5. Cukr – 400 gramů.
6. Vejce – 4 kusy.
7. Horká čokoláda – 200 gramů.
8. Máslo – 100 gramů.

Vaření podle receptu

Tento čokoládový oříškový koláč se vyrábí z dostupných a jednoduchých surovin, z nichž většina je k dispozici v lednici nebo kuchyňských skříňkách. Snadnost jeho přípravy umožní i těm nezkušeným hosteskám hýčkat svou mladou rodinu lahodnými domácími koláči. Zdálo by se - nekynuté těsto. Ale kombinace arašídů a hořké čokolády dáváDort chutná úžasně. Takový dezert osloví především ty, kterým čokoláda a ořechy nejsou lhostejné.

Při přípravě koláče s ořechovou náplní a čokoládou musíte nejprve rozpálit suchou pánev na ohni a orestovat na ní arašídy, dokud nebudou trochu zlatavé. Poté rozetřete margarín, který je teplý a měkký, s dvakrát prosátou pšeničnou moukou. Zalijte kefírem pokojové teploty a vypracujte těsto do vláčné měkké konzistence. Z připraveného těsta odkrojte asi třetinu, vyválejte z něj škrtidlo a dejte do mrazáku. Ze zbytku vytvarujte kouli, zab alte do potravinářské fólie a dejte na čtyřicet minut do lednice.

Poté přišla řada na plnění. Do hluboké mísy rozklepněte vejce, přidejte k nim cukr a vyšlehejte je elektrickým šlehačem. Pražené arašídy rozdrťte v mixéru nebo nasekejte nožem. Rozšlehaná vejce smícháme s nasekanými ořechy a promícháme. Vychlazené těsto vyndejte a vyválejte na plát pergamenu na požadovanou velikost a dost na malé strany. Těsto i s papírem přeneseme na plech a navrch dáme připravenou čokoládovo-oříškovou náplň. Poté nastrouhejte zmrzlý provaz těsta navrchu přes struhadlo s velkými buňkami.

Vložte plech na pečení do trouby a nechte při teplotě dvě stě stupňů třicet pět minut. Po upečení a vychladnutí potřeme celý koláč ořechovou náplní s čokoládovou polevou. K jeho přípravě je třeba rozpustit hořkou čokoládu a máslo ve vodní lázni, dobře a důkladně promíchatCukrářským sáčkem rozprostřeme po celém povrchu dortu. Počkejte, až nanesená poleva ztuhne, a dort nakrájejte na kousky. Podávejte vychlazené.

Dort s ořechovým máslem

Seznam surovin těsta:

1. Mléko – 400 mililitrů.
2. Margarín – 5 polévkových lžic.
3. Mouka – kolik těsta pojme.
4. Cukr – 10 polévkových lžic.
5. Vejce – 2 kusy.
6. Sušené droždí – lžička.
7. Vanilin – sáček.
8. Sůl – 3 špetky.
9. Rafinovaný olej – 2 polévkové lžíce.

Seznam surovin náplně:

1. Skořice - dezertní lžička.
2. Vlašské ořechy – 2 šálky.
3. Cukr – 1 šálek.
4. Džem – 300 gramů.

Výroba koláčů

Na pečivo musíte nejprve připravit těsto ve velké nádobě ze suchého droždí, dvou lžic cukru, teplého mléka a půl sklenice mouky. Promíchejte a vložte na dvacet minut do tepla. Poté přidejte vanilin, sůl, zbytek cukru, rozpuštěný margarín a začněte míchat, postupně přidávejte mouku. Poté, co se těsto nelepí, vytvarujte z něj kouli, nádobu potřete olejem a udržujte v teple dvě hodiny přikryté ubrouskem.

Po hodině to určitě prohněte. Zatímco těsto stále kyne, musíte udělat náplň. V mixéru rozmixujte skořici, vlašské ořechy a cukr. Rozdrťte je na velké drobky. Poté k bílkům přidejte sůl a šlehejte do pěny. Ořechy smícháme s proteiny a promícháme. Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu. Jednu část rozválejte a položte na vymaštěný pergamen a rukama udělejte strany.

Navrch rozetřete náplň. Vše zalijeme vrstvou džemu. Zbytek těsta rozválejte a dejte na náplň nebo z něj, chcete-li, nakrájejte proužky či jiné figurky. Pošlete péct do trouby na čtyřicet minut na sto osmdesát stupňů. Uvařený podle receptu koláč s ořechovou náplní, vychladit, nakrájet a nabídnout blízkým.

Domácí ořechový dort je perfektní příloha ke každému nápoji. Koláč lze podávat po běžné večeři nebo na slavnostní stůl. Jednoduchá příprava a poměrně jednoduché polevy chuť pečiva nezhorší.