Dýňový koláč: Jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí nemá rádo chuť tohoto oranžového ovoce v pečivu. Jeho přínos pro tělo je ale neocenitelný. V první řadě je dýňová dužina zdrojem vitamínů C, T, K, skupiny B a také A, D a E. Podzimní zelenina má hojící rány, protizánětlivé, vazodilatační a čistící vlastnosti. Obsahuje vlákninu a pektiny, které přispívají k normalizaci trávicího systému. Díky šikovné přípravě je z této zeleniny vynikající pečivo, chutné i zdravé. Nejlepší recepty na dýňový koláč jsou uvedeny v našem článku. Můžete si vybrat z pečiva k hlavnímu jídlu nebo k dezertu.

Klasický dýňový americký koláč

Jižní Amerika je považována za místo narození dýně, jejíž domorodí obyvatelé začali tuto oranžovou zeleninu pěstovat před pěti tisíci lety. Dnes se dýňový koláč tradičně podává u stolu na Den díkůvzdání ajiné svátky. Toto pečivo je základem z křehkého těsta se spoustou pomerančové náplně a pikantní vůní koření.

Americký dýňový koláč v troubě se připravuje v následujícím pořadí:

1. Nejprve se uhněte těsto. K tomu se smíchá 200 g prosáté pšeničné mouky se špetkou soli a cukrem (50 g). Poté se k nim přidá máslo nakrájené na kostičky (100 g). Hmota se nejprve naseká nožem a poté se hněte vidličkou. Jakmile se stane homogenní, zavede se vejce. Uhnětené těsto se odešle na půl hodiny do chladničky.
2. V tuto chvíli se náplň připravuje. Půl kila dýně se oloupe, nakrájí na náhodné kousky, vloží se do hrnce a zalije se mlékem. Přidá se také 100 g cukru a tyčinka skořice. Dýně v hrnci se přivede k varu a poté se 30 minut vaří na mírném ohni.
3. Vychlazené těsto se rozloží na dno a boky formy. Nahoru se položí list pergamenu a nalije se náklad ve formě fazolí nebo hrachu. Koláčový základ se peče 20 minut při 180 °C.
4. Vychladlá dýňová náplň je rozdrcena mixérem do stavu pyré.
5. V samostatné hluboké misce se mixérem rozšlehá vejce. Dále se přidá dýňové pyré. Hmota se znovu vyšlehá a rozloží na dort.
6. Při teplotě 160 °C se koláč peče 40 minut. Během této doby by měla náplň zhoustnout.

Dýňový kefírový koláč

Další možnost pečení je ideální pro domácí pití čaje. Koláč sdýně na kefíru není suchá, ale uvnitř spíše vlhká. Není tedy třeba jej dodatečně impregnovat ani mazat krémem.

Dýňový koláč se připravuje v následujícím pořadí:

1. Nejprve si musíte připravit hlavní surovinu na pečení. K tomu je třeba 200 g dýně uvařit nebo upéct v troubě (20 minut), poté vychladnout a nasekat ponorným mixérem.
2. Do dýňového pyré přidejte 200 ml kefíru a 2 vejce. Všechny ingredience znovu dobře promíchejte.
3. Do těsta přidejte špetku soli, 70 g medu nebo cukru a koření. Na dýňový koláč se skvěle hodí muškátový oříšek, skořice (každá 1/2 lžičky), citronová nebo pomerančová kůra.
4. Mouku (450 g) prosejeme s práškem do pečiva (12 g), přidáme do těsta a dobře prohněteme.
5. Zahřejte troubu na 180°C.
6. Formu vymažte tukem, vylijte těsto a vložte koláč do trouby na 90 minut. Připravenost zkontrolovat zápalkou nebo párátkem.

Kváskový koláč s jablky a dýní

Celá výhoda následujícího pečení je, že těsto na něj je vhodné do lednice. Je tedy docela dobře možné ho hníst večer a ráno začít vařit dýňový koláč v troubě.

Recept na kváskové pečení krok za krokem je následující:

1. Do misky suchého droždí (2 lžičky) přidejte trochu soli a 50 g cukru.
2. Následně se nalije studené mléko (1 polévková lžíce), přidá se rozšlehané vejce a změklé máslo.
3. Mouka se prosévá (3 ½ šálků).
4. Uhněteme měkké těsto, které se může trochu lepit na ruce. Měl by být přenesen do misky, utažen potravinářskou fólií a odeslán do chladničky na 4 hodiny, nejlépe přes noc.
5. Těsto vyndejte ráno pár hodin předtím, než s ním začnete pracovat.
6. V tuto chvíli je potřeba připravit náplň. Kousky dýně uvařte s oloupanými plátky jablek do měkka. Podle chuti přidejte cukr. Vyšlehejte jablečno-dýňovou náplň mixérem nebo nasekejte jiným způsobem.
7. Třetinu těsta si dejte stranou. Ze zbytku přímo ve formě vytvarujte základ na koláč s boky. Navrch natřeme vychladlou náplň. Ozdobte horní část koláče mřížkou.
8. Výrobek pečte 45 minut při teplotě 200 °C nebo do zlatohněda.

Pumpkin Tvarohový koláč

Dalším podrobným receptem na další dýňový koláč je provedení určité sekvence akcí:

1. Vejce se rozbije do hluboké misky, přidá se cukr (100 g) a vanilin. Hmota se šlehá šlehačem nebo mixérem. Jakmile bude bílá a nadýchaná, můžete přidat měkké máslo (100 g), zakysanou smetanu (75 g) a mouku (250 g) s práškem do pečiva (3 g). Uhnětené těsto se odešle na 60 minut do chladničky.
2. Oloupaná a nakrájená dýně (350 g) se zalije vroucí vodou a vaří se 15 minut nebo do měkka.
3. Mezitím můžete udělat tvarohovou náplň. K tomu se tvaroh (300 g) vyšlehá ponorným mixérem se zakysanou smetanou (50 g), kondenzovanoumléko (70 g), syrové vejce, škrob (1,5 polévkové lžíce) a vanilka.
4. Vychlazená dýně se také rozdrtí do stavu pyré jakýmkoliv vhodným způsobem. Poté se výsledná hmota spojí s kondenzovaným mlékem (50 g), skořicí (1 lžička) a škrobem (1 ½ lžičky).
5. Těsto se rozloží do formy se stranami. Náplň se střídavě nalévá do středu: nejprve 2 polévkové lžíce tvarohu a poté dýňová hmota. Poté se forma s koláčem odešle do předehřáté trouby (180 ° C), kde se peče 80 minut. krájejte produkt až po vychladnutí.

Sladký dýňový dort

Následující recept je pozoruhodný svou jednoduchostí. Na rychlý dýňový koláč použijte mražené listové těsto, které koupíte v každém supermarketu. Kromě toho budete potřebovat také trochu husté marmelády a 200 g syrové dýně. Recept se skládá z několika kroků:

1. Vrstva těsta je mírně vyválená válečkem. Na jedné straně se nožem provedou hluboké řezy a druhá část se potře marmeládou (2 polévkové lžíce).
2. Dýně se nakrájí na tenké plátky. Připravené plátky klademe na část potřenou marmeládou a přikryjeme druhou polovinou těsta. Okraje produktu jsou skřípnuté.
3. Recept na dýňový koláč se peče při 180 °C, dokud povrch nezhnědne. Hotové pečivo je bohatě posypané moučkovým cukrem.

koláč s rozinkami, pomerančovou kůrou a dýní

Nabízíme další možnost výroby lahodných domácích koláčů spodzimní zelenina:

1. Dýně (300 g) a pomerančová kůra nastrouhaná na jemném struhadle.
2. Rozinky (50 g) se na několik minut zalijí vroucí vodou a poté se položí na ručník.
3. Vejce (4 ks.) ušleháme s cukrem (1 polévková lžíce) do pěny.
4. Měkký margarín (200 g) se šlehá zvlášť pomocí mixéru.
5. Vaječná část těsta se spojí s máslem. Přidá se mouka (250 g) a prášek do pečiva (1 lžička).
6. Do těsta zbývá vmíchat pouze rozinky, dýni a kůru. Přeneste jej do formuláře.
7. Pumpkin Raisin Pie se peče 60 minut. První půlhodinu by měla být teplota v troubě 200 °C a poté by měla být snížena na 180 °C.

Dýňový a rýžový koláč

Další možností pečení je skvělá slaná svačina na každý stůl. Tento dýňový koláč by měl být snadný na přípravu:

1. Těsto se uhněte z mouky (100 g), 50 ml vody a soli (1 lžička). Musí se shromáždit v kouli, přikrýt ručníkem a nechat 30 minut na stole.
2. Na sporáku v hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl a namáčejte do ní kousky dýně (400 g) a 100 g rýže.
3. Po 10 minutách vyhoďte obsah pánve na síto.
4. Dýni lehce rozdrťte. Do náplně přidejte ricottu (200 g) a strouhaný parmazán (100 g), 1 vejce a 1 žloutek, máslo (40 g) a olivový olej (1 lžičku).
5. Těsto rozdělené na dvě části. Každou polovinu jemně rozválejte a dejte vrstvám tvar obdélníku.
6. Na spodní vrstvu rozetřete náplň. Poté jej přikryjte druhou částí těsta, okraje přišpendlete.
7. Namažte horní částkoláč s olivovým olejem (1 lžička). Výrobek pečte 30 minut při 180 °C.

Řecký masový koláč s dýní

Takové vydatné pečivo je ideální jako hlavní chod. Příprava lahodného dýňového koláče krok za krokem je následující:

1. Hovězí a vepřové maso (po 350 g) se nakrájí na malé kousky a smaží na pánvi s cibulí, dokud se tekutina zcela neodpaří. Přidá se sůl a pepř.
2. Dýně (300 g) nastrouhaná na hrubém struhadle. Podle chuti se přidá trochu cukru (1 polévková lžíce).
3. Listové těsto (900 g) rozválíme na 2 vrstvy.
4. Výplň je rozložena na spodní části a rovnoměrně rozložena po celém povrchu.
5. Shora je náplň uzavřena druhou vrstvou těsta. Okraje koláče jsou spojené. Shora je produkt potřen vajíčkem.
6. Dort se peče 45 minut při 180 oC. Pokrm se podává teplý i studený.

Jak udělat koláč bez mouky s krupicí a dýní?

Podle následujícího receptu můžete upéct velmi chutný mannik. Dýňový koláč s krupicí místo mouky je uvnitř vlhký, s pikantní dochutí citronové kůry. Pokud to nevíte jistě, bude velmi těžké uhodnout, že je do něj přidána oranžová zelenina. K výrobě koláče potřebujete:

1. Předehřejte troubu nastavením teploty na 180 °C.
2. 250 g dýně nastrouháme na jemném struhadle.
3. Připravte citronovou kůru.
4. Smíchejte kůru, dýni, krupici (1,5 polévkové lžíce),prášek do pečiva (1,5 lžičky), sklenice kefíru, cukr (½ lžičky), každá špetka soli a vanilinu.
5. Vyhnětené těsto dejte do vymazané formy.
6. Dort vařte 45 minut.
7. Mezitím si v hrnci na mírném ohni připravte sirup z citronové šťávy, vody (½ šálku), cukru (¾ šálku) a vanilinu. Vařte 3 minuty, poté sundejte ze sporáku a vychladněte.
8. Horký koláč přelijte připraveným sirupem. Vychlaďte pečivo a podávejte.

Recept na lahodný koláč v pomalém hrnci

S kuchyňským pomocníkem je pečení dokonalé: vždy se vejde a dobře propeče. Proto je vaření dýňového koláče v pomalém hrnci skutečným potěšením. Hlavní věc je dodržet posloupnost akcí uvedených v receptu:

1. Sklenici cukru (200 ml) a dužinu z pečené dýně (200 g) rozemelte do hladka spolu s pomerančovou kůrou.
2. Přidejte kefír (200 ml), 2 vejce, citronovou šťávu (1 polévková lžíce) a skořici (½ lžičky).
3. Složky promíchejte. Poté prosejte mouku (2,5 lžíce) a lžičku sody.
4. Uhněteme těsto na konzistenci palačinek.
5. Těsto dejte do vymaštěné mísy. Nastavte režim "Pečení". Dýňový koláč v pomalém hrnci o výkonu 700 W se vaří 100 minut. Ale po 1 hodině můžete ochutnat jeho připravenost párátkem.