Přírodní včelí med. Odrůdy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chuť medu znali lidé již od starověku. Avicenna hovořil o jeho blahodárném vlivu. Ale jen kvalitní přírodní med může mít na lidský organismus léčivý účinek. Odrůdy tohoto jedinečného produktu se od sebe liší chutí, texturou a složením stopových prvků.

Jaký je med?

V závislosti na rostlinách, ze kterých byl nektar nasbírán, se med dělí na polyflorální a monoflorální.

Monofleurový med obsahuje 60-90% nektaru z jedné rostliny. Ve své čisté formě je extrémně vzácný, k jeho získání musí v oblasti léta včel převládat nějaký druh medonosné rostliny. Například čistý lipový med lze získat pouze na Dálném východě (kde je hlavní medonosnou rostlinou). Nejčastěji je to možné, když se v okolí pěstuje určitá zemědělská plodina.

Polyflorový med se sbírá z různých rostlin v přibližně stejných poměrech. Monoflorové odrůdy nepřevyšují polyflorální med v užitečných vlastnostech.

Odrůdy medu v závislosti nasběrná místa: step, louka, les, hora, ovoce. Existují také zeměpisná rozdělení na „Altaj“, „Bashkir“, „Dálný východ“med a tak dále.

Druh podle botanického původu

Včely nevyrábějí med pouze z květového nektaru. Odrůdy přírodního medu - květový (produkt zpracování nektaru), medovicový (vyrábí se z medovice a medovice) a smíšený (skládající se z medovicového a květového medu). Pad je hustý sladký sekret hmyzu, který žije na rostlinách a živí se jejich šťávou. Včely ji ochotně sbírají ke zpracování. Medovicový med není tak chutný, ale má zvláštní léčivé vlastnosti a je považován za jednu z nejcennějších odrůd v Evropě.

Odrůdy medu a jejich vlastnosti

Podle způsobu předprodejní přípravy může být med dvojího druhu: voštinový a odstředivý. Oblíbenější je med odstředivý, užitečnější je med plástový. Vosk je ideálním úložištěm pro med, hřebenový med uchová biologicky aktivní látky a vitamíny mnohem déle.

Oddělení podle konzistence

Existuje rozdělení na tekutý a sražený (krystalizovaný) med. Odrůdy medu podle viskozity: velmi tekutý, tekutý, hustý, želatinový.

Krystalizace je přirozený proces, díky kterému nedochází ke ztrátě léčivých vlastností. Sušený med je hrubozrnný, jemnozrnný a má mastnou konzistenci.

Druhy se také liší barvou, průhledností, chutí a vůní.

Cenný, jedinečný a společný med

Odrůdy medu podle chuti lze podmíněně rozdělit na vzácné a běžné odrůdy. Obyčejné, běžně vyráběné: jetel sladký, slunečnice, řepka, pohanka. Jetelový, lipový, pohankový, sladký jetelový med jsou považovány za nejlepší složení, léčivé a chuťové vlastnosti.

Mezi unikátní odrůdy patří čistý lipový med, maliník, andělika a akát. Med sbíraný z akátu je téměř průhledný a velmi tekutý. Bez cukru vydrží až tři roky.

Med je velmi zvláštní předmět…

Prodejci často popouštějí uzdu své fantazii a v honbě za exotikou vymýšlejí neuvěřitelné druhy medu. Prodejci tedy zapomněli na hodiny biologie ve škole a odvážně obdarovali jehličnaté rostliny neexistujícími květinami a začali propagovat takové druhy jako „Borovice“, „Cedr“, „Cypřiš“, „Jedle“a tak dále. Tyto odrůdy jsou považovány za umělé. S přírodním medem nemají nic společného. Jsou vyrobeny z melasy s přídavkem dochucovadel a barviv.

Totéž lze říci o produktech z rakytníku, šípku a heřmánku. Tyto rostliny mají pyl, ale nemohou to být medonosné rostliny - neprodukují nektar vůbec nebo produkují velmi málo nektaru.

Velmi málo nektaru dávají květy lesních jahod, jahod, bodláků, řebříčků. A ženšen a Rhodiola rosea (zlatý kořen) jsou tak vzácné, že z nich nelze získat med.

Lidé, kteří chtějí zlepšit své zdraví pomocí takového produktu, by měli pochopit, že přírodní med je vysoce kvalitnílze získat pouze z medonosných rostlin, které rostou ve velkém množství v okruhu 6 km. z včelína. A platit 800 rublů za sladidlo se slibným názvem je hloupost.