Lekce vaření: Zdobení zeleninových řezů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

S tvrzením, že jídlo má být nejen chutné, ale také atraktivní, bude každý souhlasit. Pokrmy podávané na stůl by měly vzbudit zájem a chuť k jídlu, povzbudit ho k okamžitému ochutnání. To je důvod, proč je dekorace v kulinářském umění tak důležitá. Krásné zdobení zeleninových řezů je tématem tohoto článku.

Učíme se stříhat

První způsob, jak naservírovat krásný pokrm, který ozdobí sváteční stůl a zároveň přinese slavnostní poznámky do každodenního života, je velmi jednoduchý. Je založen na použití různých způsobů krájení zeleniny a jejího rozkládání na talíř se střídáním barev. Skvěle vypadají například plátky okurek a rajčat, ozdobené snítkami kopru, petrželkou, hlávkovým salátem. Paletu obohacují kroužky sladké papriky různých barev. Tento design plátků zeleniny nezabere tolik času. Kromě toho lze zeleninu krájet kudrnatými noži, nakrájet ji nejen na kroužky, ale také na kostičky, proužky.

Dekorace zeleninových řezů: vše důmyslné je jednoduché

Jak docílit toho, aby obyčejné jídlo vypadalo krásně? Jak přimět rozmarné dítě jíst zdravé jídlo a nehledět na to špatné?Například položte jídlo ve formě nějakého zvířete, legračního obličeje, oblíbené postavy nebo dokonce něčeho abstraktního. Dříve bylo oblíbené dávat dortům tvar plyšového medvídka, sněhuláka, vánočního stromku nebo auta. Ale to lze udělat v případě salátů. Na talíř naaranžujte do kruhu okurky, z oliv udělejte oči, z rajčete ústa, z mrkve nos, žlutou papriku. Vlasy dokonale nahradí snítku kopru nebo kadeřavou petrželku. Mrkev lze nakrájet na květy, na kterých sedí včely (kroužky oliv a oliv, které se střídají v barvě, vytvářejí tělo.)

Dekorace řezané zeleniny růží

Každý nakrájený talíř, ať už se jedná o zeleninu, maso nebo sýr, lze ozdobit netradičními květinami z improvizovaných produktů. Bílou růži můžete vyrobit například z tuřínu nebo brambor, šarlatovou z řepy. Navíc je tento dekor jedlý, což potěší děti.

Takže nakrájejte zeleninu (pokud je to brambora, vezměte ji ne mladou) na tenké plátky (1-1,5 mm). Budou to okvětní lístky a měly by být tenké a průsvitné. Jeden plát by měl být trochu tlustší: nakrájíme z něj bloky (čtverec na základně) na střed. Budoucí design zeleninových řezů namočíme na dvě až tři hodiny do studené vody se špetkou soli. Spolu s plátky brambor namočíme malá párátka. Dále vezmeme okvětní lístky jeden po druhém a jemně je otočíme kolem centrálního pupenu (příčky), každý v druhém směru. Zafixujeme párátkem, okraje okvětních lístků mírně vypneme a necháme odtéct vodu. smažit toje potřeba umělecké dílo ve velkém množství horkého rostlinného oleje. Sklopíme hlavičku růže dolů a nenecháme ji ležet na sudu. Vyjměte z fritézy, když se okvětní lístky otevřou a zezlátnou. Dáme na papírový ubrousek, osolíme, vyjmeme párátko. Takové mistrovské dílo jistě přitáhne pozornost hostů k vašemu pokrmu.

Další dekorační předměty

Máte-li po ruce speciální sadu nožů na vyřezávání figurek z ovoce a zeleniny (toto umění se nazývá carving), můžete vytvořit něco opravdu mimořádného. Jeho základy vznikly v sedmnáctém století a nyní je velmi módním koníčkem. Výroba zeleninových plátků pro řezbáře je skutečným potěšením. Můžete si vytvořit jiřinky z mrkve, tuřínu nebo brambor, chryzantémy z čínského zelí, lilie z okurek, kala z feferonek a dokonce celé akvárium s barevnými rybami.

Vyzkoušejte a ozdobte svůj stůl jasnými postavami, neobvyklými barvami a složitými vzory. Užijete si nejen výsledek, který bude s každým příště lepší, ale i samotný postup práce. Koneckonců, toto je skutečná kreativita, která vyžaduje inspiraci a představivost.