Shchi: kalorie, recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Víte, jak se připravuje zelná polévka? Víte, kolik kalorií má toto jídlo? Pokud ne, pak je tento článek napsán speciálně pro vás. Obsahuje několik receptů na zelnou polévku a informace o jejich obsahu kalorií.

ruské jídlo

Cizinci, kteří přijedou do Ruska, se seznamují nejen s jeho památkami, ale také s kulinářskými tradicemi. V kavárnách a restauracích si nejčastěji objednávají zelňačku. Kalorický obsah pokrmu je pro ně málo zajímá. Chtějí rychle zhodnotit chuť zelňačky. Většina turistů je potěšena bohatým prvním chodem. Každý národ má svou vlastní polévku. Francouzi mají julienne, Italové minestrone a Rusové zelňačku. Kalorický obsah pokrmu závisí na ingrediencích, ze kterých byl připraven. Nabízíme několik možností. Vyberte si kteroukoli z nich a přejděte k praktické části.

Mléčná zelňačka: recept našich babiček

Sada potravin:

• střední mrkev;
• 3–4 brambory;
• 1l mléka (3,2 % tuku);
• půl hlávky zelí;
• jedna žárovka;
• 1 litr vody.

Vaření:

1. Cibuli a mrkev očistíme. Rozdrťte je a opečte je na pánvi s máslem.

2. Zelí se musí nakrájet.

3. Brambory oloupeme, nakrájíme na střední kostky.

4. Vezměte hrnec a naplňte jej do ¾ vodou. Dáme na oheň a čekáme na okamžik varu. Nejprve hodíme zelí, po 20-25 minutách - brambory a smažení. Voda by měla zeleninu zcela pokrýt. Vývar osolíme. Zelnou polévku vařte, dokud nezhoustne a nezíská konzistenci guláše. Když je pokrm hotový, přidejte do něj horké mléko. Polévku můžete ozdobit i nasekaným koprem. Takto vařily naše babičky kapustovou polévku. Recept vyžaduje přesně tuto sadu produktů. Pokud přidáte něco od sebe, chuť jídla nebude stejná.

Polévka z kysaného zelí

Složení:

• dvě cibule;
• 1 kg masa (nejlépe hovězího s kostí);
• kořen celeru;
• lavrushka - 1 list;
• 1 kg kyselého (kysaného zelí) zelí;
• 2–3 polévkové lžíce. l žitná mouka;
• trochu petrželky;
• sůl, pepř.

Jak se připravuje polévka z kysaného zelí:

1. Základem polévky je masový vývar. Celý kus hovězího vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme asi dvě hodiny. Chcete, aby byl vývar chutný? Poté k němu přidejte celer, petržel a celou cibuli (bez slupek).

2. Zatímco se vaří vývar, připravíme si kysané zelí. Musí se dusit na pánvi s přidáním malého množství másla.

3. Když je maso uvařenévyjmeme z pánve a nakrájíme na kousky. Cibuli a celé kořeny z vývaru je také potřeba vyjmout a vyhodit. Už je nebudeme potřebovat.

4. Dejte hrnec zpět na oheň. V dříve získaném vývaru položte zelí, nakrájenou cibuli a žitnou mouku. Polévku vařte, dokud všechny ingredience nezměknou. 10 minut před koncem vaření přidáme koření a koření. Nezapomeňte zkontrolovat, zda vývar neobsahuje sůl. Nyní můžete podávat polévku z kyselého zelí na stůl. Obsah kalorií v misce na 100 g je 228 kcal. Polévku nalijte do misek, do každé přidejte pár kousků masa a lžíci zakysané smetany.

Recept na čerstvou zelnou polévku

Požadované produkty:

• střední mrkev;
• 6 jablek Antonovka:
• 500–600 g hovězí svíčkové;
• 1 střední zelí;
• malý vodnice;
• 100 g zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;
• trochu kopru, petržele a celeru;
• lavrushka - 1 list;
• dvě cibule;
• pepper;
• sůl.

Praktická část:

Krok číslo 1. Vložte hovězí svíčkovou do pánve, naplňte ji vodou a dejte na oheň. Vařte vývar, dokud není maso napůl uvařené.

Krok číslo 2. Zelí nakrájejte nahrubo. A stačí oloupat cibuli. Přidejte je do vývaru a poté vložte kořeny. Tyto ingredience vařte půl hodiny.

Krok číslo 3. Nakrájejte jablka na tenké proužky a pošlete je do pánve. Po několika minutách tam vložte nakrájenou zeleninu. Polévku vaříme, dokud se jablka nerozvaří. Poté nalijeme na talíře a podáváme na stůl. Obsah kalorií v polévce z čerstvého zelí je 70-75 kcal / 100 g. Žitné krutony, krutony nebo rohlíky budou vynikajícím doplňkem polévky. Celozrnný chléb je taky fajn.

Polévka ze zeleného zelí

Seznam produktů:

• 100 g zakysané smetany;
• 2 vejce;
• 4–5 stroužků česneku;
• banda šťovíku;
• 500 g masa;
• dvě cibule;
• mrkev – 1 ks;
• trochu kopru, celeru a petržele;
• sůl.

Vaření:

1. Nejprve uvařte maso. Můžete si vzít vepřové nebo hovězí (nejlépe s kostí).

2. Vejce na tvrdo.

3. Šťovík omyjeme vodou z vodovodu, odstraníme silnou část stonku a vše ostatní nakrájíme.

4. Když je maso uvařené, není třeba ho sundávat z pánve a vývar by měl být vypnutý. Pomocí vidličky zkontrolujte připravenost vepřového (hovězího). Poté do vroucího vývaru přidejte šťovík, mrkev a cibuli. Necháme 15 minut. Tak dlouho trvá, než tyto přísady změknou. Pár minut před koncem vaření přidáme do polévky nasekaný kopr a česnek. Hotový pokrm nalijeme na talíře, ochutíme zakysanou smetanou a ozdobíme půlkami vajec. Vypadá to krásně a chutně.

Rybí polévka

Chcete zpestřit svůj jídelníček nebo uvařit neobvyklé jídlo pro vaši domácnost? Nabízíme vám takovou možnost, jako je rybí polévka. Tato polévka se již dlouho vaří v severních oblastech naší země. Hlavní složkou je kyselé nebo čerstvé zelí. Ryba může býtžádný. Například obyvatelé Karélie vaří lahodnou zelnou polévku z malých hřadů a límců. Kalorický obsah rybí zelné polévky nepřesahuje 60 kcal / 100 g.

Na závěr

Dostali jste návod, jak uvařit voňavý první chod – zelňačku. V článku byl také uveden obsah kalorií v polévkách připravených podle různých receptů. Pro ty, kteří drží dietu a pečlivě sledují svou postavu, můžeme doporučit rybí polévku nebo polévku ze zeleného zelí bez přidání masa. Přejeme vám úspěšné kulinářské experimenty!