Chřest na korejský způsob – nízký obsah kalorií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro mnohé je obsah kalorií důležitým ukazatelem při výběru produktů při sestavování jídelníčku. Tento trend je běžný zejména u žen. Se změnou ročního období dámy mění své stravovací návyky, na jaře přecházejí na potraviny s nízkým obsahem tuku a sacharidů. Jsou však takové, které se dají konzumovat celoročně a nebát se tloustnout. Například chřest na korejský způsob, který nemá vysoký obsah kalorií.

Rostlina chřestu a sójový produkt

Chřest patří k druhům keřových trav z čeledi asparagus. Ve světě je distribuováno více než sto odrůd této rostliny, z nichž nejoblíbenější je obyčejný chřest. Rostlina má zelené větvené větve, jedí se pouze jejich horní část. Chřest obsahuje spoustu užitečných látek, jako jsou minerální látky, vitamíny a stopové prvky. Navíc jeho obsahvláknina přispívá k dobré činnosti střev a kyselina listová, asparagin, karoten a další látky zlepšují metabolismus.

Jíst chřest pomáhá tělu vypořádat se s toxiny, čistí krev a játra. Také látky obsažené v této rostlině zmírňují záchvaty tachykardie a příznaky srdečních chorob. V takových případech se doporučuje použít odvar z kořenů zeleniny.

Mnozí však mylně považují skutečnou zeleninu za její sojovou napodobeninu. Jedná se o tzv. chřest korejského typu, který má velmi nízký obsah kalorií, a proto je produkt velmi oblíbený. Má také jiný název - "Fuju" a je to extrakt z pěny sójového mléka. Sójový chřest je v prodeji zpravidla ve formě polotovarů v polosuché a suché formě.

Způsob vaření sójového chřestu

Fuju chřest se připravuje ze sójových bobů následovně:

• namočte fazole do změknutí;
• rozemlejte fazole na hmotu a nechte stát, dokud se neobjeví šťáva – sójové mléko;
• mléko se z fazolí vymyje a uvaří;
• vyjměte film vytvořený během varu do samostatné misky, kde se ochladí na pokojovou teplotu;
• zmrzlá pěna se nařeže na vrstvy a zabalí do tubulů;
• sušte sójové zkumavky na větraném, stinném místě.

Jak můžete vidět, příprava produktu, jako je korejský chřest, nevyžaduje mnoho úsilí. Obsah kalorií "Fuju" je 440 kcal, zatímco na 100 g sójichřest má 20 g tuku a sacharidů a 45 g bílkovin.

Fuju Recipes

Existují různé způsoby, jak připravit sójový produkt. Upozorňujeme na nejoblíbenější recept z korejské kuchyně, který je jednoduchý a rychlý na přípravu. K tomu namočte 200 g suchého sušeného sojového chřestu asi na hodinu do horké vody – během této doby by měl získat pružnost a měkkost. Vodu slijeme a chřest nakrájíme na malé kousky, osolíme a pokapeme octem. Když šťáva vynikne, musí se scedit. Poté nakrájejte jednu středně velkou cibuli na půlkolečka a smažte na rostlinném nebo olivovém oleji do zlatova. Cibule spolu s olejem se nalije do chřestu, přidá se koření - koriandr, černá a červená paprika, nasekaný česnek, cukr, vše podle chuti. Toto jídlo se také hodí se sójovou omáčkou a mrkvovým salátem.

Chřest na korejský způsob je kaloricky obohacený olejem a kořením, ale je to uspokojující pochoutka a jiným vysoce kalorickým jídlům se lze vyhnout.

Hodnota sójového chřestu

Sója je velmi užitečný produkt, obsahuje speciální látky - isoflavony, které oddalují vznik rakovinných nádorů. Z této rostliny se vyrábějí různé produkty, které nahrazují přírodní, přičemž jejich obsah kalorií je velmi nižší. Navíc prospěšné vlastnosti takových sójových produktů neklesají díky speciální technologii vaření. Ale následuje slidé s onemocněním žaludku by si měli dávat pozor, aby jedli jídla, která obsahují hodně pálivého koření, jako je sójová omáčka a korejský chřest. Sojový chřest nesmí překročit kalorie, když je dušený nebo vařený ve vodě.

Zdraví a dlouhověkost

Konzumace určitých potravin, zeleniny a ovoce ovlivňuje naše zdraví obecně. Musíte si dávat pozor na jídlo, které jíte. Zároveň si musíte určit individuální vyváženou stravu, jako to dělají například východní lidé. V asijských zemích, jako je Japonsko a Korea, věk lidí překračuje hranici 100 let. Mnoho učenců to připisuje praxi meditace a konzumaci zdravé zeleniny a potravin. Korejský chřest je také jedním z nich - jeho obsah kalorií je mnohem menší ve srovnání s masnými výrobky.