2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30
S rozvojem kulinářské turistiky u nás se začalo objevovat stále více nových receptů z různých zemí. Do našeho jídelníčku se výrazně zapsala například francouzská kuchyně, která do ní přidala první a druhý chod a také mnoho dezertů a salátů. Ale jak víte, našinci jsou náchylní k experimentům, a proto některá jídla, která k nám přišla z Francie, nemají stejné složení a vzhled jako v jejich domovině. Kuřecí julienne, ač má cizí název, mu tedy vůbec neodpovídá. U nás tento název znamená horký předkrm plněný mléčnou omáčkou a sýrem, u nás je to jarní zeleninový řez nebo zeleninová polévka.
Juliennes se dobře hodí jak na dovolenou, tak na obyčejnou hostinu, protože jsou lehké a zároveň uspokojující. Připravují se ve speciálních cokotovačích nebo ve formách z fólie či křehkého těsta. Nyní si promluvme o tom, jak vařit julienne s kuřecím masem a houbami v cokotovači. Pokud chcete, můžete do ní dát houby nebo ji vyrobit pouze z masa. K tomu tedy potřebujeme: kuřecí řízek (nebo jedno prso), čerstvé houby - 0,4 kg, cibule - 0,2 kg, trochu černého pepře a soli, pár lžic mouky a 0,3 kg zakysané smetany nebo smetany. Uvařte masobrakickou vodou do měkka, odstraňte kosti a kůži a nakrájejte na tenké plátky. Žampiony nakrájíme nadrobno a společně s orestovaným je dobře orestujeme
cibuli a pak tam přidejte naše hotové maso. Tuto směs opepřete a případně dosolte, vše dobře promíchejte Při přípravě julienne z kuřecího masa (nebo jiných produktů) je důležité správně připravit omáčku. Dělá se následovně: nejprve se na čisté pánvi (bez oleje) orestuje mouka, poté, co začne tmavnout, se přidá zakysaná smetana a vše se dobře promíchá. Tato hmota se přivede k varu (ujistěte se, že se nepřipálí), osolte, opepřete podle chuti a vypněte oheň. Můžete přidat muškátový oříšek, dodá pokrmu příjemnou rafinovanou chuť. Poté se všechny výsledné složky smíchají a rozloží do cokotovačů. Pokud nemáte vhodné nádobí, můžete použít běžnou pánev. Nahoře spousta kuřecího julienne
posypte strouhaným sýrem, vložte do trouby a pečte dozlatova (15-30 minut). Doporučuje se konzumovat horké.
Do kuřecího julienne můžete přidat další přísady, jako je uzené maso, máta, olivy nebo lilek. Podle toho, co tam dáte, se bude měnit chuť svačiny. Takže s voňavými uzenými a kořeněnými bylinkami bude jídlo pikantní a se zeleninou a smetanovou omáčkou - velmi jemné. Princip přípravy všech náplní je stejný. Hlavní věc je nakrájet vše na malé kousky.brčka a smažit a další postup je podobný popsanému. Ve skutečnosti není k výrobě kuřecího julienne potřeba žádné zvláštní úsilí, zvládne to i začínající hostitelka. Ano, a chce to trochu času. Alespoň ne více než jakékoli jiné jídlo. Navíc zaujme jak dospělé, tak děti. Tak neváhejte a pusťte se do práce.
Doporučuje:
Kuře v brusinkové omáčce: kuře na Nový rok
Velmi brzy na Nový rok, na sváteční stůl musíte uvařit něco chutného, neobvyklého, atmosférického. Co takhle lahodné kuře v brusinkové omáčce? Kuře vařené s takovým kyselým dresinkem se ukáže jako vynikající - šťavnaté, voňavé, s křupavou kůrkou, jako na obrázku. Jedna vůně mimovolně sliní
Smažené kuře. Recept na smažené kuře s fotografií
Nějak se stalo zvykem věnovat pozornost kuřecím pokrmům. Z nějakého důvodu všichni zapomněli na mladá kuřata. Ale smažená kuřata nejenže jsou považována za pochoutku, ale jejich maso je také dietnější a křehčí, i když je ho méně než u dospělého ptáka. I prsa, kterým všichni vyčítají suchost a nechutnost, jsou u kuřat měkká a šťavnatá. Je tedy čas vyběhnout na trh pro kuřecí kuřátka a uvařit si něco výborného
Julienne s bramborami: recept s fotografií, přísadami. Julienne tipy na vaření
Je legrační, že jídlo, označované pouze jako "julienne" - původně to tak nebylo. A koncept „julienne s bramborem“je z pohledu tvůrce tohoto pokrmu zcela absurdní. Co to tedy je, odkud se to vzalo a jak to správně vařit?
Předkrm z krevet: Spousta chutných receptů. Předkrmy na špízy s krevetami, předkrm s krevetami v tartaletkách
Nikdo se nebude hádat s tím, že předkrm s krevetami je mnohem chutnější než ten z krabích tyčinek. Samozřejmě to bude stát víc, ale vaše dovolená stojí za to trochu utratit
Recept na slaninové kuře: Vynikající předkrm
Kuře a slanina jsou skvělá kombinace. Filet v takovém tandemu se stává šťavnatým a jemným, je obtížné jej přesušit. Navíc vám takové recepty umožňují zpestřit váš jídelníček. Kuřecí a slaninové pokrmy můžeme podávat s přílohou nebo použít jako předkrm