2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
S rozvojem kulinářské turistiky u nás se začalo objevovat stále více nových receptů z různých zemí. Do našeho jídelníčku se výrazně zapsala například francouzská kuchyně, která do ní přidala první a druhý chod a také mnoho dezertů a salátů. Ale jak víte, našinci jsou náchylní k experimentům, a proto některá jídla, která k nám přišla z Francie, nemají stejné složení a vzhled jako v jejich domovině. Kuřecí julienne, ač má cizí název, mu tedy vůbec neodpovídá. U nás tento název znamená horký předkrm plněný mléčnou omáčkou a sýrem, u nás je to jarní zeleninový řez nebo zeleninová polévka.
Juliennes se dobře hodí jak na dovolenou, tak na obyčejnou hostinu, protože jsou lehké a zároveň uspokojující. Připravují se ve speciálních cokotovačích nebo ve formách z fólie či křehkého těsta. Nyní si promluvme o tom, jak vařit julienne s kuřecím masem a houbami v cokotovači. Pokud chcete, můžete do ní dát houby nebo ji vyrobit pouze z masa. K tomu tedy potřebujeme: kuřecí řízek (nebo jedno prso), čerstvé houby - 0,4 kg, cibule - 0,2 kg, trochu černého pepře a soli, pár lžic mouky a 0,3 kg zakysané smetany nebo smetany. Uvařte masobrakickou vodou do měkka, odstraňte kosti a kůži a nakrájejte na tenké plátky. Žampiony nakrájíme nadrobno a společně s orestovaným je dobře orestujeme
cibuli a pak tam přidejte naše hotové maso. Tuto směs opepřete a případně dosolte, vše dobře promíchejte Při přípravě julienne z kuřecího masa (nebo jiných produktů) je důležité správně připravit omáčku. Dělá se následovně: nejprve se na čisté pánvi (bez oleje) orestuje mouka, poté, co začne tmavnout, se přidá zakysaná smetana a vše se dobře promíchá. Tato hmota se přivede k varu (ujistěte se, že se nepřipálí), osolte, opepřete podle chuti a vypněte oheň. Můžete přidat muškátový oříšek, dodá pokrmu příjemnou rafinovanou chuť. Poté se všechny výsledné složky smíchají a rozloží do cokotovačů. Pokud nemáte vhodné nádobí, můžete použít běžnou pánev. Nahoře spousta kuřecího julienne
posypte strouhaným sýrem, vložte do trouby a pečte dozlatova (15–30 minut). Doporučuje se konzumovat horké.
Do kuřecího julienne můžete přidat další přísady, jako je uzené maso, máta, olivy nebo lilek. Podle toho, co tam dáte, se bude měnit chuť svačiny. Takže s voňavými uzenými a kořeněnými bylinkami bude jídlo pikantní a se zeleninou a smetanovou omáčkou - velmi jemné. Princip přípravy všech náplní je stejný. Hlavní věc je nakrájet vše na malé kousky.brčka a smažit a další postup je podobný popsanému. Ve skutečnosti není k výrobě kuřecího julienne potřeba žádné zvláštní úsilí, zvládne to i začínající hostitelka. Ano, a chce to trochu času. Alespoň ne více než jakékoli jiné jídlo. Navíc zaujme jak dospělé, tak děti. Tak neváhejte a pusťte se do práce.
Doporučuje:
Kuře v brusinkové omáčce: kuře na Nový rok
Velmi brzy na Nový rok, na sváteční stůl musíte uvařit něco chutného, neobvyklého, atmosférického. Co takhle lahodné kuře v brusinkové omáčce? Kuře vařené s takovým kyselým dresinkem se ukáže jako vynikající - šťavnaté, voňavé, s křupavou kůrkou, jako na obrázku. Jedna vůně mimovolně sliní
Smažené kuře. Recept na smažené kuře s fotografií
Nějak se stalo zvykem věnovat pozornost kuřecím pokrmům. Z nějakého důvodu všichni zapomněli na mladá kuřata. Ale smažená kuřata nejenže jsou považována za pochoutku, ale jejich maso je také dietnější a křehčí, i když je ho méně než u dospělého ptáka. I prsa, kterým všichni vyčítají suchost a nechutnost, jsou u kuřat měkká a šťavnatá. Je tedy čas vyběhnout na trh pro kuřecí kuřátka a uvařit si něco výborného
Julienne s bramborami: recept s fotografií, přísadami. Julienne tipy na vaření
Je legrační, že jídlo, označované pouze jako "julienne" - původně to tak nebylo. A koncept „julienne s bramborem“je z pohledu tvůrce tohoto pokrmu zcela absurdní. Co to tedy je, odkud se to vzalo a jak to správně vařit?
Předkrm z krevet: Spousta chutných receptů. Předkrmy na špízy s krevetami, předkrm s krevetami v tartaletkách
Nikdo se nebude hádat s tím, že předkrm s krevetami je mnohem chutnější než ten z krabích tyčinek. Samozřejmě to bude stát víc, ale vaše dovolená stojí za to trochu utratit
Recept na slaninové kuře: Vynikající předkrm
Kuře a slanina jsou skvělá kombinace. Filet v takovém tandemu se stává šťavnatým a jemným, je obtížné jej přesušit. Navíc vám takové recepty umožňují zpestřit váš jídelníček. Kuřecí a slaninové pokrmy můžeme podávat s přílohou nebo použít jako předkrm
