Pilaf s mušlemi: recepty a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho z nás miluje mořské plody. Ne každý ale ví, že se dají vařit v kombinaci s úplně obyčejnými produkty. Není nic lepšího než pilaf s mušlemi. Recept na toto jídlo podrobně popíšeme v článku níže.

orientální

Tento skvělý recept na pilaf z mušlí je oblíbený zejména u labužníků. Můžete si ho uvařit doma. K tomu si připravte:

• 300g mušle;
• 500 ml vody;
• 1 šálek rýže;
• mrkev;
• luk;
• 1 polévková lžíce l. sójová omáčka;
• 3 lžičky máslo;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
• bujónová kostka.
• stroužek česneku.

Algoritmus vaření

Zvažte tedy recept na pilaf s mušlemi orientálně. Začněme:

1. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na nudličky a poté orestujeme na rostlinném oleji. To trvá asi 5 minut.
2. Uvařte vývar s vodou a kostkou kuřecího bujonu. Chcete-li to provést, rozpusťte kostku v kapalině.
3. Do vzniklého vývaru vložte umyté mušle. Výrobek vařte minimálně 3 minutyteplota ohřevu.
4. Rýži dobře propláchněte. Slávky dáme do vývaru a rýži do nádoby se zeleninou. Nezakrývat. Rýže by měla nasáknout vývar. Když na povrchu rýže nezůstane žádná tekutina, snižte teplotu na nejnižší teplotu.
5. Do pokrmu přidejte sójovou omáčku a mletý česnek. Nádobu přikryjte pokličkou a vařte půl hodiny.

To je ono. Před podáváním přidejte trochu másla a jemně promíchejte. Nyní víte, jak lahodně vařit mušle. Existují však i jiné možnosti pro takový pilaf.

Pilaf s mušlemi a krevetami

Toto jídlo potěší mnohé. Recept na pilaf s mušlemi a krevetami není o nic složitější než předchozí. K vaření budete potřebovat:

• rýže (bílá) – 250 g;
• mušle – 10 g;
• krevety (vařené-mražené) - 300 g;
• mrkev;
• česnek;
• luk;
• s alt;
• rostlinný olej – 150 g.

Tak pojďme začít

K přípravě tak zajímavého pokrmu můžete použít jak mražené loupané mušle, tak mušle ve skořápce. Mořské plody se doporučuje rozmrazovat v lednici. Technologie vaření pokrmu (pilaf z mušlí) je následující:

1. Odstraňte ocásky řas z mušlí a skořápky z krevet.
2. Oloupejte cibuli, česnek a mrkev. Rozemlejte zeleninu: mrkev - tenké slámy, cibule - kostky. Protáhněte česnek lisem.
3. Propláchněte rýži třikrát ve studené vodě anech se to trochu uklidnit.
4. Nalijte rostlinný olej do woku nebo kotlíku a zapněte sporák na minimální teplotu.
5. Do tohoto jídla se přidávají smažené mušle a krevety. Mořské plody proto vkládejte do rozpáleného oleje. Vše smažte asi 2 minuty, občas otočte.
6. Přidejte česnek. Smažte potraviny na nejvyšším teplotním stupni. Po 1 minutě přidejte do mísy zeleninu. Dobře promíchejte a pokračujte v blanšírování.



7. K vařené zelenině a smaženým mušlím s krevetami přidejte rýži. Snižte teplotu ohřevu.
8. Po 7 minutách, až rýže zprůhlední, nalijte vodu. Kapalina by měla pokrývat zrnitost o 2,5 centimetru.
9. Když voda začne silně vřít, přidejte sůl a koření. Namočte několik stroužků česneku do misky podél stěny kotlíku. To pokrmu dodá jedinečnou chuť.
10. Zakryjte nádobu budoucím pilafem. Jídlo vařte 15 minut.

Co je na tomto receptu na pilaf z mušlí a krevet tak atraktivního? Schopnost měnit proporce hlavních složek. Pokud chcete, můžete přidat více mušlí, čímž se sníží počet krevet. Pokud máte rádi sladký pilaf, můžete přidat více mrkve. Olej na smažení se ale nemusí brát ze slunečnicových semínek. Poslouží také smetana, oliva nebo kukuřice.

Pro multivark

K přípravě tohoto jídla v pomalém hrnci budete potřebovat:

• bílá rýže – 150 g;
• mušle – 200 g;
• bílé víno – 50ml;
• olivový olej – 50 ml;
• 2 cibule;
• mrkev;
• jeera – ½ lžičky;
• dřišťál (sušený) – 1 lžička;
• paprika – 1 lžička;
• sůl.

Jak vařit?

Jak vařit pilaf z mořských plodů:

1. Mušle omyjte a poduste.
2. Cibule a mrkev oloupeme a nakrájíme najemno. Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě.
3. Zapněte multicooker výběrem režimu „Frying“. Do misky nalijte olej. Když je horký, přidejte kmín, blanšírujte 2 minuty.
4. Přidejte cibuli, mrkev. Opékejte dalších 5 minut. Zeleninu okořeňte paprikou.
5. Do misky se zeleninou přidejte mořské plody a za občasného míchání zalijte vínem a vařte pilaf 10 minut.
6. Když se víno zcela odpaří, přidejte rýži a vše zalijte horkou nechlorovanou vodou tak, aby pokryla obiloviny o 2,5 centimetru.
7. Zavřete spotřebič a vyberte režim „Hasení“nebo „Pilaf“nastavením časovače na 40 minut.

Když multicooker dokončí vaření, nespěchejte s jeho otevřením. Nechte pilaf chvíli odpočinout.

Tajemství vaření

Jak chutné tedy uvařit mušle v kombinaci s rýží? Aby byl pilaf lahodný, měli byste dodržovat několik pravidel:

1. S čerstvými mořskými plody je mnohem obtížnější pracovat než s vařenými-mraženými nebo mraženými. V každém případě je však třeba mušle pečlivě zkontrolovat a odstranit přebytečné části a poté je omýt. Mějte na paměti, že jeden ocásek mořské řasy může zkazit celý pokrm.
2. Čerstvé mušle by měly být důkladně omyty, zvláště ty, které se prodávají ve skořápkách. V opačném případě zůstanou zrnka písku venku a uvnitř skořápky.
3. Zkontrolujte čerstvost mořských plodů. Pokud se pokusíte úplně otevřít mírně otevřenou skořepinu, s bouchnutím se zavře. Pokud se tak nestane, měkkýš je zkažený. Použití takového produktu je přísně zakázáno.
4. Pokrm jako pilaf se doporučuje vařit v kotlíku se silným dnem. Pokud v domě není žádná taková nádoba, postačí litinová pánev se silnými stěnami nebo wok.
5. Nejchutnější pilaf z mořských plodů je ten, který byl právě uvařen. Ale pokud je to nutné, lze jej znovu zahřát.

Jak vidíte, na přípravě takového pilafu není nic těžkého. Hlavní věcí je dodržovat jednoduchá pravidla a vybírat pouze čerstvé produkty. Vyhnete se tak mnoha nepříjemným následkům, včetně otravy. Stojí za zmínku, že takový pilaf s mořskými plody je ideální pro slavnostní stůl. Před přípravou se však ujistěte, že vaši hosté nejsou alergičtí na mušle nebo krevety.