Čaj se sušenkami: recepty a tradice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čaj přišel do Ruska z Číny a je známo i datum této významné události. V roce 1567 ji stateční kozáci přinesli jako dar ruskému carovi od čínského císaře. V důsledku toho u nás po mnoho let vládla tradice dávání vzácného čaje bojarům a šlechticům. Postupem času se nápoj rozšířil všude a začal se podávat u stolu v domácnostech nejen šlechty a bohatých obchodníků, ale i prostých lidí.

V důsledku toho má dnes každý host, pozvaný i nezvaný, právo počítat alespoň s čajem a sušenkami. Kromě toho může host odmítnout pamlsek, ale hostitel ho prostě nemůže odmítnout nabídnout.

Russian Tea Party

Popište tradice ruského pití čaje, které neumí ani jeden člověk. Jde o to, že za posledních 100-150 let došlo k tak významným změnám - jak ve způsobu rodiny, tak v pravidlech pro přijímání hostů a ve společnosti - že již nelze říci, zda to či ono tradice je primordiálně ruská nebo zda je vypůjčena z fenoménu jiných kultur.

Dnes nastaveno"čaj, káva a sušenky" je přítomna v každodenním životě člověka v jakékoli situaci. To je obvyklá svačina v práci – dvě hodiny před obědem a pár hodin po něm. Čaj se sladkostmi se často konzumuje po obědě a večeři - není to nejzdravější zvyk, ale všichni lidé tímto hřeší. Někdy je snídaní čaj se sušenkami.

Ale co tradice moderního pití ruského čaje? Čaj je především příležitostí k klidnému a dlouhému rozhovoru. Při setkáních u šálku voňavého horkého nápoje se řeší důležité záležitosti i drobné každodenní problémy, hledají se cesty k usmíření a co můžeme skrývat, myjí se kosti všech známých.

Není zvykem sedět u čaje s přáteli, pokud nezbývá alespoň půl hodiny volného času. Tento nápoj neumožňuje spěch. A sladkosti podávané s ním dělají tuto zábavu ještě atraktivnější.

Stereotypy o pití čaje u nás

Na fotce čaje a sušenek v ruském stylu můžete často vidět samovar. Cizinci jsou si z nějakého důvodu jisti, že lidé se u nás bez této relikvie minulosti neobejdou. Ve skutečnosti se na některých místech stále používá - na veletrzích a jiných akcích, aby se zdůraznila národní chuť. Běžní lidé ale tuto objemnou jednotku nemají – každý si vystačí s obyčejnými a rychlovarnými konvicemi.

Další stereotyp o podšálcích a táckech také nedává moc smysl. Usrkávat čaj z plochého talíře s cukrem je něco, co lze vidět jen na divadelní scéně. Ano adržáky na šálky jsou minulostí, protože skleněné nádoby s rychlým ohřevem byly nahrazeny praktickými fajánsovými hrnky.

Jak podávat hostům čaj

Čaj se sušenkami v poslední době často znamená, že hostovi nabídne sáček čaje, vroucí vodu, šálek a sušenky z nejbližšího supermarketu. Ale to není nejlepší volba, zejména pro drahého hosta. Čaj by měl být podáván čerstvě uvařený a sladkosti - pouze čerstvé. V dnešním světě ručně vyrobené sušenky pro konkrétního hosta ukazují, jak jste rádi, že máte takového člověka ve svém domě.

Mnoho lidí ví, jak správně uvařit čaj, a každý ví, že konvici musíte nejprve zalít vroucí vodou. Málokdo si ale myslí, že příprava čajových lístků a vaření vody odděleně je špatně. Nápoj se musí uvařit ve velké konvici a nalít do šálků. A ředění čajových lístků vodou zabije veškerou chuť čaje.

Sladkosti

K čaji můžete podávat jakékoli sladkosti. Sušení, bagety a velký kostkový cukr byly považovány za tradiční ruské pochoutky. Dnes se čaj podává se sušenkami, vaflemi, sladkostmi, marmeládou, čokoládou (i když ucpává chuť čaje) a jakýmkoli domácím pečivem. Navíc, čím sladší příloha, tím méně cukru musíte do nápoje přidat. Inu, fajnšmekři aromatický nápoj vůbec nesladí, právem se domnívají, že cukr krade chuť.

Rychlé sušenky k čaji

Domácí pečení nemusí být časově náročné. Na přípravu jednoduchých sušenek někdy stačí půl hodiny. Například velmimůžete rychle uvařit torchetti se skořicí.

Složení: 120 g másla, 1 hrnek mouky, ½ hrnku cukru, jedlá soda a ocet (nebo prášek do pečiva), teplá voda, skořice a sůl.

Musíte vařit takto:

1. Mouku několikrát dobře prosejeme a smícháme se špetkou soli a lžičkou prášku do pečiva (nebo sodou uhašenou stolním octem).
2. Smíchejte s měkkým, ale nerozpuštěným máslem a zamíchejte.
3. Přidejte čtyři polévkové lžíce převařené teplé vody. Uhněteme těsto.
4. Smíchejte pár lžic skořice s cukrem (ve stejných objemech).
5. Těsto rozválejte a nakrájejte na proužky o délce 8-10 cm.
6. Spojte je do kroužků a každý posypte skořicovým cukrem.
7. Plech přikryjte pečicím papírem, položte na něj kroužky. Měly by být umístěny v dostatečné vzdálenosti od sebe, protože těsto znatelně naroste.
8. Pošlete do trouby předehřáté na 180 ⁰С. Pečte 10–15 minut, poté zvyšte teplotu na 220 °C, aby pečivo okamžitě zhnědlo.
9. Vyjměte z pánve a položte pod ručník.

Recept na perníčky

Jedním z nejchutnějších čajových sušenek je zázvor. Jsou pikantní a velmi sladké. Ideální čas na perníkový čaj je v zimě, kdy je venku sníh a zima, v ruce je horký hrnek a všude kolem voní skořice a pomeranč.

Složení: 120 g másla, 3 lžíce medu, ¾ hrnku cukru, pár hrnků mouky, skořice, práškový zázvor, kakao, kůra z libovolnéhocitrusy, soda.

Vaření:

1. Rozpusťte máslo a med pro pár, přidejte špetku soli a lžičku sody. Přidejte cukr.
2. Nasypte mouku do hluboké mísy, přidejte do ní jednu lžičku zázvoru a skořice a dvě kakaa. Dejte tam kůru z půlky citronu nebo pomeranče. Zamíchat.
3. Smíchejte všechny ingredience a vypracujte těsto. Vyndejte na půl hodiny do lednice.
4. Vyválejte a vykrajujte sušenky – nejsou tenké, do tloušťky 0,5 cm.
5. Pečeme při 180⁰C asi 10-15 minut. Sušenky se pečou rychle, takže zůstaňte blízko trouby.

Šťastný čaj!