Medové nápoje: recepty na vaření. Medový nápoj na hubnutí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Od starověku mnoho národů používalo med ve své stravě a jako lék. Byl ceněn především pro svou jedinečnou chuť a vůni. Tato pochoutka dodala energii, zasytila a výrazně zvýšila odolnost organismu vůči nemocem. Medovo-skořicový nápoj překvapivě přispěl k hubnutí. O něco později byly objeveny i antibakteriální vlastnosti, které použití medu jen zvýšily. Stala se základem mnoha tinktur, dezertů, nepostradatelnou složkou v kosmetologii a medicíně. Tyto nektary si svou chutí a užitnými vlastnostmi zasluhují značnou pozornost, zejména sbiten, medovina a další medové nápoje. Recepty na jejich přípravu existují v mnoha interpretacích, některé z nich se dědí z generace na generaci.

Chemické složení medu

Med není jen cenným potravinářským produktem, ale také mimořádně užitečným lékem. Jedinečné složení této biologicky aktivní pochoutky ji odlišuje od mnoha jiných přírodních produktů. U77 % medu jsou sacharidy (glukóza, fruktóza). Díky tomu, že je lidské tělo snadno přijímá, můžete získat velké množství energie. Také glukóza je nezbytná pro kvalitní práci nervové soustavy a dobrou duševní činnost. Fruktóza je také důležitá pro zajištění normální činnosti srdce a srdečního svalu. Kromě toho med obsahuje vodu, obrovské množství (asi 27) makro- a mikroprvků: hořčík, jód, mangan, železo, stříbro, vápník atd. Jejich obsah není příliš vysoký (asi 0,5 %), ale a naše tělo nepotřebuje tyto látky ve velkém množství. Existují také enzymy, které urychlují metabolismus: kataláza, invertáza a také diastáza produkovaná žlázami včel. Bohatý na med a vitamíny (skupiny B, C, PP), listovou, jablečnou, šťavelovou a další kyseliny. Všechny tyto látky jsou nezbytné k udržení těla v dobré kondici a zajištění jeho životních funkcí a procesů.

Druhy medu

Existuje mnoho druhů medu, všechny se liší jak složením, tak vlastnostmi. Především rozlišují květ (sbíraný z rostlinného nektaru) a medovicu (včely při nedostatku nektaru používají šťávu, která se vylučuje z listů a stonků). Existují také monoflorální a polyflorální odrůdy, to znamená, že se sbírají z jednoho nebo několika rostlinných druhů. Polyflorální druhy medu jsou považovány za cennější, protože jejich léčivé vlastnosti jsou výraznější. Některé z nejlepších odrůd medu jsou lipový, akátový, pohankový, javorový. Med z divokých lučních bylin je dobrým prostředkem v boji proti bolesti a zánětu. Hemostatické vlastnosti jsou vlastní polním druhům. Medovice je považována za druhořadou, ale obsahuje mnoho minerálů a je nejlepším zdrojem draslíku.

Léčivé vlastnosti medových produktů

Dokud existuje med, je známo tolik o jeho léčivých vlastnostech. Tomuto produktu bylo věnováno mnoho knih a lékařských pojednání ve starověkém Egyptě, Číně, Indii, Římě. Používal se nejen jako hodnotný potravinářský výrobek, ale také pro vnější použití. Masty na bázi medu se používaly k léčbě ran, vředů a různých kožních onemocnění. Známou praxí byly také inhalace. Předepisovaly se při bronchitidě, astmatu, onemocněních plic a dýchacích cest. Poté však tento způsob léčby poněkud ztratil svou popularitu kvůli častým případům alergií. Při užívání medu se zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem, jelikož je to imunostimulant. Při anémii, onemocněních endokrinního systému se doporučuje pravidelné používání tohoto přípravku po dobu dvou měsíců. Med je také známý pro své antimikrobiální a protiinfekční vlastnosti. Je však důležité pamatovat na jeho vysoký obsah kalorií – asi 335 kcal na 100 g. Přestože výhody medu jsou mnohem větší než u běžného cukru, lidé s nadváhou a diabetiky by jej měli používat opatrně.

Pravidla skladování medu

Med je produkt s dlouhou trvanlivostí. To je způsobeno přítomností látek, které mají antimikrobiální účinek, ve složení. Tato pochoutka nemusíse zhoršují déle než jeden rok, ale postupem času se počet užitečných prvků sníží. Takový jev, jako je cukernatění medu, nesnižuje jeho léčivé vlastnosti, jedná se o přirozený proces, ke kterému dochází v důsledku přítomnosti velkého množství glukózy. Označuje zralost a hodnotu produktu, můžete jej konzumovat bez omezení.

Vliv ultrafialových paprsků medu škodí, ztrácí své léčivé vlastnosti, proto je lepší volit jako úložiště tam, kam sluneční paprsky nedosáhnou. Vysoká vlhkost také není žádoucí, protože tento výrobek má schopnost ji absorbovat. Je také důležité vzít v úvahu skutečnost, že med dokonale pohlcuje pachy. Proto je potřeba jej skladovat v těsně uzavřené nádobě, nejlépe skleněné (i když je přípustné skladovat med v dřevěných sudech z lípy, topolu, olše). Nádobí vyrobené ze železa, hliníku není kategoricky vhodné - při kontaktu se mohou uvolňovat toxické látky.

Jak poznat padělek

Pro svou popularitu se med často stává produktem, který se hodí k padělání. Bezohlední výrobci přidávají do kompozice mnoho zbytečných komponent: mouka, škrob, křída. Proto je nejlepší nakupovat tento produkt od důvěryhodných včelařů, kteří si váží svých zákazníků a pověsti. Nepřítomnost procesu krystalizace by měla také varovat. Zda je ve složení škrob, zjistíte přidáním pár kapek jódu. Modrá barva bude indikovat přítomnost nečistot. Můžete také udělat malý experiment. Rozpusťte ve sklenici vodylžíci medu Pokud existuje sraženina, pak jsou v produktu cizí látky.

Medové nápoje

V dávných dobách v Rusku byl med jedním z nejoblíbenějších produktů. Byl přítomen téměř v každé domácnosti, nejen jako samostatný pokrm, ale také jako základ pro různé tinktury. Byly připraveny s alkoholem nebo bez něj. Medové nápoje, receptury na jejich přípravu byly v každé rodině jiné. Během vaření se přidalo různé koření, kořen zázvoru, citron, což ještě více umocnilo blahodárné vlastnosti. Horký medový nápoj byl v chladném období prostě nepostradatelný. Často používaný med, který byl vyluhován po dobu nejméně 10 let.

Tradiční nápoj starověkého Ruska

Jeden z nejoblíbenějších receptů na přípravu medového nálevu byl tento: med se smíchal se šťávou z bobulí a vše se pak poslalo na teplé místo ke fermentaci. Čas od času je třeba nápoj promíchat. Pro větší efekt by se mohl přidat i chmel. Doba expozice byla poměrně dlouhá - asi 15 let. Čím déle se totiž nápoj louhuje, tím bude zdravější a chutnější. Později začali k výrobě tinktur používat měsíční svit a vodku a čas potřebný na přípravu se zkrátil na několik dní. To se samozřejmě projevilo na chutnosti, ale obrovská poptávka si vyžádala doplnění zásob. Klasická medovina byla svátečním nápojem, nekonzumovala se každý den.

Sbiten

Další oblíbený nápoj na bázi medu je sbiten. Byl podáván na mnoha lidových slavnostech, jarmarcích,ve studeném stavu hlavně v létě, ale v zimě se pro zahřátí konzumoval horký nápoj. Možností jeho přípravy je mnoho, mezi nimi jak alko, tak nealko verze. Hlavními složkami jsou med, voda, koření a koření. Sbiten se také vařil s přidáním bylinek, jako je heřmánek, máta, tymián. Díky tomu můžete upravit požadovaný účinek nápoje. K alkoholové verzi byly přidány kvasnice a chmel. Obecně se sbiten díky svému složení používal při nachlazení, ke zlepšení krevního oběhu a trávení. No, a samozřejmě jen jako profylaktikum.

Medovina doma

Známým klasickým medovým alkoholickým nápojem je medovina. I když se mnozí domnívají, že jde o obyčejnou vodku s přídavkem hlavního produktu včelařství, zdaleka tomu tak není. V klasickém receptu se med smíchá s vodou přibližně 1 až 10. Poté se přivede k varu a vaří se asi 10 minut, přitom nezapomeneme odstranit pěnu. Do vychlazené směsi se přidá droždí. To vše je odstraněno na měsíc. Po této době se opět přidají kvasnice a nápoj se nechá kvasit po dobu 30 dnů. Poté se stáčí do lahví. Musí být spotřebován do šesti měsíců. Pro zkrácení doby kvašení lze přidat chmelové šištice. Můžete také vařit užitečnější variantu, ve které nedochází k varu. Nejprve je třeba rozpustit med ve studené převařené vodě. Pro aktivaci fermentace se přidá asi 50 gramů rozinek. Směs se zotaví na teplém místěněkolik dní, pak se filtruje, nalije do nádob. Takový nálev by měl kvasit 4 měsíce a teprve poté může být konzumován.

Medové víno

Zkušení vinaři již dlouho oceňují chuť medového vína. K jeho přípravě se používá květový med, který je voňavější. Aby nápoj nebyl příliš sladký, přidejte jablečný džus. Velmi chutné jsou kombinace medu s angreštem, malinami, třešněmi. Různé receptury se liší poměrem vody a hlavní složky. Nejzdravější vína jsou vařená za studena. Voda se zředí ovocnou šťávou, poté se přidá med a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Pro zlepšení tohoto procesu lze vodu mírně zahřát. Medovo-ovocná vína zrají minimálně šest měsíců a teprve poté je lze konzumovat. Čím déle bude nápoj odpočívat, tím vyšší bude jeho síla. Mírnou nevýhodou takových vín je jejich neprůhlednost, takže potřebují čiření.

Medový nápoj na hubnutí

Vzhledem k tomu, že med urychluje metabolické procesy v těle, používá se také k dosažení harmonie postavy. Mnoho odborníků na výživu se shoduje, že tato vysoce kalorická složka pomáhá redukovat tukové buňky. V duetu s citronem jeho pozitivní účinek jen zesílí. Citronovo-medový nápoj je nejlepší konzumovat nalačno ráno a před spaním. Připravuje se jednoduše: do sklenice vody se přidá šťáva z poloviny citrusového ovoce a několik polévkových lžic medu. Takový medový nápoj na hubnutí pomáhá aktivovat metabolické procesy a odstraňovat toxiny.

Na základě těchto produktů si také můžete domluvit dny půstu. Zelenina, ovoce, pár triků této limonády pomůže zbavit se 2 kg denně. Podobné vlastnosti má zázvorovo-medový nápoj. Nastrouháme asi 1 cm kořene zázvoru, zalijeme horkou vodou a necháme vylouhovat. Poté sceďte, přidejte med (1,5 lžičky) a citronovou šťávu. Tento nástroj nejen dodá energii, ale také sníží chuť k jídlu.

Tandem "skořice a med"

Nápoj na hubnutí s medem a skořicí je také snadný na přípravu. 0,5 lžičky skořice je třeba zalít sklenicí vroucí vody (můžete použít i zelený čaj). Tato směs bude louhovat asi půl hodiny. Poté se přidá 1 lžička medu. Doporučuje se provádět tyto manipulace večer, takže před spaním a ráno bude připravená infuze.

Skořice je skvělý způsob, jak regulovat hladinu cukru v krvi a také pomáhá snižovat cholesterol. Medovo-skořicový nápoj na hubnutí dokáže opravdu zázraky. Můžete ho pít poměrně dlouho, několik měsíců. Jako další dochucovací prvky lze použít zázvor a citron. Při užívání takového léku je prostě zaručena silná imunita a ochrana proti nachlazení. Medovo-skořicový nápoj tedy sbírá pouze pozitivní recenze.

Kontraindikace

Lidé náchylní k alergickým reakcím by měli včelí produkty používat velmi opatrně. Stojí za to si to připomenoutmed je jedním z nejsilnějších alergenů. Důvodem je, že obsahuje malé množství rostlinného pylu. Reakce může nastat na určitý druh medu. Spousta negativních příznaků se objevuje i při použití padělku nekvalitního produktu. Lidé s cukrovkou by se měli poradit s lékařem a jíst tuto pochoutku v malých dávkách. U malých dětí se doporučuje zavádět tento přípravek postupně, počínaje mikrodávkou. Také nemůžete použít med na některá onemocnění jater. Medové nápoje mají stejné kontraindikace jako čistý produkt.