Klasické moskevské koblihy: recepty, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Koblihy jsou neuvěřitelně chutné a nadýchané dobroty. Na pultech obchodů, kaváren, kulinářských umění je jich neuvěřitelné množství. Výběr je prostě obrovský. Ale stejnou chuť chci cítit od dětství. A abyste nebyli zklamaní a jedli opravdu chutné koblihy, je lepší je vařit sami. Podívejme se na nejoblíbenější recepty na moskevské koblihy. A naučte se je vařit.

Klasický recept na moskevské koblihy

Sada produktů je poměrně jednoduchá, jsou v každé domácnosti. Podle receptu krok za krokem jsou moskevské koblihy neuvěřitelně chutné a vzdušné.

• Mléko – půl sklenice.
• Sušené droždí – půl lžičky.
• Vaječný žloutek – jeden.
• Cukr – jedna polévková lžíce.
• Máslo – 30 gramů.
• Mouka – 300 gramů.
• Vanilin - jeden sáček.
• Sůl je na špičce nože.
• Rostlinný olej – na smažení koblih.
• Moučkový cukr – na posypání.

Algoritmus vařeníMoskevské koblihy jsou:

1. Prosejte mouku, aby se okysličila. Díky tomu jsou koblihy lehké a nadýchané.
2. Pošlete na 100 gramů mouky droždí, sůl, cukr, teplé mléko, promíchejte.
3. Nyní přikryjte těsto utěrkou a odešlete na teplé místo. Hmotnost by se měla zdvojnásobit.
4. Poté do těsta přidejte vanilku, rozšlehaný žloutek a rozpuštěné máslo.
5. Přidejte zbývající mouku a vypracujte těsto. Znovu přikryjte a nechte hodinu odpočívat.
6. Můžete začít péct. Povrch stolu nebo prkénka posypte moukou, vyložte těsto a prohněťte.
7. Těsto rozválejte na tloušťku maximálně šest milimetrů a pomocí sklenice vytvořte kolečka libovolného průměru. Pak vezměte sklenici a uprostřed hrnku udělejte dírku, abyste vytvořili kroužky.
8. V hluboké fritéze nebo pánvi rozehřejte olej a opečte moskevské koblihy z obou stran. Pamatujte, že produkty by měly být ponořeny do oleje.
9. Dále vyjměte děrovanou lžící koblihy na papírových ubrouscích, aby se odsál všechen přebytečný tuk, a když trochu vychladnou, musíte sladkosti posypat moučkovým cukrem.

recept na moskevské koblihy bez droždí

Někdo miluje koblihy bez droždí. Jsou stejně chutné.

Na moskevské koblihy bez droždí budete potřebovat:

• Mouka – čtyři šálky.
• Mléko – jeden litr.
• Vejce – tři kusy.
• Cukr – jedna sklenice.
• Jedlá soda – jedna čajová lžička.
• Ocet – na hašení.
• Na smažení nebo rostlinný olej – na smažení.

Představujeme vám krok za krokem recept na klasické moskevské koblihy:

1. V hluboké misce rozšlehejte vejce s cukrem, pošlete sodu, hasenou octem, teplé mléko.
2. Nyní do hmoty přidejte prosátou mouku a vše dobře promíchejte. Těsto bude vypadat jako palačinky.
3. Nyní rozehřejte olej na pánvi a lžící tvarujte kuličky. Namočte je do oleje.
4. Smažte také z obou stran. Aby se těsto nelepilo na lžíci, ponořte příbory před nabíráním do studené vody.
5. Když se objeví zlatá kůrka, koblihy jsou hotové. Vyndejte je na papírové ubrousky nebo ubrousky. Pokud chcete, posypte moučkovým cukrem.

Svítivé kefírové housky

V tomto receptu na moskevské koblihy s dírou není žádný ocet. Hašení sody nastává kvůli kefíru. Potřebujeme následující ingredience:

• Kefír – 130 ml.
• Pšeničná mouka – jeden a půl šálku.
• Vejce.
• Sůl je na špičce nože.
• Cukr – dvě vrchovaté polévkové lžíce.
• Rostlinný olej – dvě polévkové lžíce.
• Moučkový cukr – na posypání.
• Olej na smažení.

Proveďte následující kroky:

1. Nalijte jogurt do kelímku a nasypte do něj sodu. Dojde k zhášecí reakci.
2. Vejce rozšlehejte s cukrem a solí, přidejte do kefíru a zalijte dvěma lžícemi oleje. Vše smíchejte.
3. Prosejte mouku a vypracujte těsto. Zakryj toa nechte 20 minut odpočívat.
4. Nyní vyválejte plát silný asi centimetr a vytvořte kroužky, jako v prvním receptu.
5. Dále opečte koblihy z obou stran a posypte je moučkovým cukrem.

Sladkost s tvarohem

Tato varianta moskevských koblih je ideální k snídani a pro ty, kteří milují tvaroh. Chuťově jsou velmi podobné tvarohovým koláčům. Potřebujete tyto produkty:

• Mouka – dvě sklenice.
• Vysokotučný tvaroh - půl kila.
• Cukr – dvě polévkové lžíce.
• Vejce - dva kusy.
• Sůl a vanilka – podle vaší chuti.
• Jedlá soda – jedna čajová lžička.
• Citrónová šťáva – k uhašení sody.
• Rostlinný olej – na smažení.

Metoda vaření je:

1. Uhněťte tvaroh tak, aby v něm nebyly hrudky, sůl, cukr a rozklepněte do něj vejce.
2. Smíchejte tvaroh s vejci, přidejte vanilku a sodu hasenou citronovou šťávou.
3. Nyní vše smíchejte s moukou. Nezapomeňte mouku prosít, abyste ji obohatili kyslíkem. Těsto se vám bude trochu lepit na ruce.
4. Zahřejte olej v praktické nádobě.
5. Namastěte si ruce rostlinným olejem a vytvořte kuličky z těsta.
6. Namáčejte koblihy v rozpáleném oleji a smažte, dokud nebudou hotové.

Vzduchové koblihy s kondenzovaným mlékem

Každý miluje kondenzované mléko, díky němu je každé pečivo ještě chutnější. Tuto pochoutku přidáme do těsta na moskevské koblihy. Potřebujeme:

• Mouka – dvě sklenice.
• Kondenzované mléko – jedna plechovka.
• Vejce – tři kusy.
• Prášek do pečiva – jedna čajová lžička.
• Vanilin – podle chuti.
• Praškový cukr – dvě polévkové lžíce.
• Rostlinný olej – na smažení.

Metoda vaření je:

1. Vyšleháme vejce se solí a vanilkou.
2. Nalijte kondenzované mléko, zamíchejte.
3. Přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Uhněteme těsto.
4. Těsto dejte na hodinu do lednice.
5. Poté zadělejte těsto a rozdělte ho na dlouhé párky. Nakrájejte je na malé kousky a vytvořte z nich bochánky.
6. Zahřejte olej a opečte koblihy z obou stran.

Sladkosti v troubě

Můžete také vyzkoušet tuto verzi moskevských koblih, je to velmi chutné.

Připravte si následující produkty:

• Máslo – 100 gramů.
• Sušené droždí – jedna polévková lžíce.
• Mouka – 250 gramů.
• Cukr – jedna polévková lžíce.
• Sůl – půl lžičky.
• Teplé mléko – 130 ml.

Na polevu:

• Teplé mléko – dvě polévkové lžíce.
• Praškový cukr – 100 gramů.

Metoda vaření:

1. Nalijte mléko do misky, osolte.
2. Přidejte cukr, droždí a rozpuštěné máslo.
3. Vše prošlehejte a po částech přidávejte prosátou mouku. Hnětení těsta.
4. Výsledné těsto rozválejte o tloušťce asi jeden a půl centimetru.
5. Vystřihněte kruhysklo a jádro skla. Prsteny jsou získány.
6. Plech přikryjte pečicím papírem a položte na něj koblihy.
7. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pečte moskevské koblihy asi čtvrt hodiny.
8. Nyní je potřeba připravit polevu. Teplé mléko smícháme s moučkovým cukrem (můžeme přidat libovolné barvivo) a nalijeme na vychladlé koblihy.

Poznámka pro ženy v domácnosti

Aby byly koblihy chutné, zde je několik jednoduchých tipů:

• Používejte prémiovou pšeničnou mouku.
• Než koblihy pošlete do fritézy nebo trouby, nechte je čtvrt hodiny vařit. Pak budou nadýchanější.
• Po vychladnutí posypte pečivo moučkovým cukrem. Jinak se prášek jednoduše roztaví.
• Mouku přisypávejte po malých dávkách, aby těsto nevzniklo tuhé.

Pokud se budete řídit těmito doporučeními, získáte lahodné a vzdušné pečivo, jako v dětství.