2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Rosol, neboli želé, je svačina známá již od starověku. Tradičně se připravuje na sváteční stůl a podává s křenem a hořčicí. Miska se připravuje z částí, které obsahují želírující látky. Například nohy, hlavy, rty jsou nejvhodnější pro želé. Recept na želé zahrnuje různé aromatické kořeny - pastinák, celer, mrkev, petržel. Přidá se koření, česnek a další koření.
Recept na vepřové želé
Potřebujeme:
- pár vepřových nohou (3–4 kusy);
- vepřové uši (2-3 kusy);
- vepřové koleno;
- malá mrkev;
- sůl, pepř;
- cibulová hlava;
- suché kořeny;
- zrnka černého pepře, lavrushka, stroužky česneku;
- voda v množství 1 litr na 1 kg.
Technologie vaření
1. krok
Všechny části masa dobře omyjte. Umístěte je do velkého hrnce. Nalijte za studenavoda. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, snižte úroveň ohně na minimum.
2. krok
Oloupanou zeleninu vložte do pánve. Může být úplně. já nesolím. Recept na želé vyžaduje vařit 6-7 hodin. Vývar hodinu předtím, než bude hotový, dobře osolte.
3. krok
Po uvaření dejte všechno maso na talíř. Necháme vychladnout. Vývar přecedíme. Odstraňte kosti. Části masa nakrájejte na malé kousky.
4. krok
Česnek nasekejte nadrobno. Maso, česnek vložíme do předem připravených formiček a zalijeme vývarem. Pro velkolepé podávání na stůl můžete použít mrkev z želé. Musí být nastrouhána a položena ve formě první vrstvy. Po rozložení kousků masa.
5. krok
Připravené formičky dejte přes noc do chladu, poté je opatrně vyklopte na talíř a podávejte. Miska může být ozdobena bylinkami. Jako omáčku navrhněte hořčici nebo křen.
Hovězí želé. Recept
Složení:
- hovězí kosti na želé (můžete si vzít kolena) - vážící 1 kg;
- hovězí maso o hmotnosti 500 gramů;
- dvě mrkve;
- dvě cibule;
- pár bobkových listů, černý pepř, sůl.
Technologie vaření
Recept na hovězí želé je podobný předchozímu. Měli byste začít přípravou masa.
1. krok
Namočte kosti na několik hodin do studené vody. Opláchněte, vložte do misky. Přidejte maso. Naplňte vodou. Jeho hladina by měla být o 10 cm výše než produkty.
2. krok
Nastavte teplotu na střední a vývar sledujte, dokud nezpění. Vyjměte ji, poté snižte oheň na minimum (můžete ji položit na přepážku), položte koření, petržel. Přikryjte a vařte asi 7 hodin.
3. krok
Hodinu před vařením vložte celou cibuli a mrkev. Po uplynutí doby vaření maso a zeleninu vyjmeme, cibuli vyhodíme, mrkev nakrájíme na kolečka. Do vývaru přidáme nasekaný česnek, mletý černý pepř. Infuze po dobu 10 minut.
4. krok
Nakrájejte maso. Vložíme do vývaru a dochutíme solí. Přivést k varu. Nyní můžete nalít do formiček.
5. krok
Můžete vařit želé s želatinou. Recept doplňte o balíček sušiny, kterou je nutné podle návodu naředit a vlít do masového vývaru. Ale obvykle, když se používají kosti, není to potřeba. Lepivé hmoty umožňují vývaru ztuhnout bez dalších přísad. Vychladlé formičky opatrně vyklopíme na talíř, ozdobíme čerstvou zeleninou a bylinkami. Podávejte s křenem a hořčicí.
Doporučuje:
Která játra chutnají lépe – vepřové nebo hovězí? Proč jsou vepřová játra levnější než hovězí?
Nyní se mnoho lidí snaží dodržovat zásady správné výživy, ale zároveň považuje vhodnou dietu za dietu, nikoli za režim na celý život. Aby tento rozdíl zmizel, musíte podporovat svou závislost na jídle a zároveň najít zdravé protějšky k nezdravým potravinám. Tučné maso nahraďte například vnitřnostmi. Dobré pro zdravá játra. Ale která játra jsou chutnější: vepřové nebo hovězí?
Mleté vepřové a hovězí maso: recept
Aby bylo mleté maso chutné, křehké a rozplývající se v ústech, musíte si vybrat správné maso, ze kterého se bude vařit. Existuje mnoho receptů na pokrmy, které lze připravit z mletého vepřového a hovězího masa. Jsou to řízky, palačinky a plněné palačinky, rohlíky, pizza, karbanátky a zelí, kebab a dokonce i dýňová kaše. Ale králem mezi jídly jsou knedlíky v ruštině
Recept na vepřové a hovězí řízky. Klasické řízky: recept krok za krokem
Kotlety jsou největším dílem kulinářského umění. Dá se říci, že u nich začíná seznamování malého člověka s masitými pokrmy. Jsou dobré i proto, že je můžete o víkendech o něco více smažit – a několik dní se nemusíte bát, že po příchodu z práce budete muset stát u plotny, abyste nakrmili hladovou rodinu. V tomto článku odhalíme složitosti přípravy tohoto nádherného pokrmu a navrhneme některé jeho zajímavé variace
Vařené vepřové maso: recepty na vaření. Jaké maso je potřeba pro vařené vepřové maso? Jak marinovat maso na vepřové maso
Vařené vepřové maso je skutečným kulinářským mistrovským dílem, kterým je tučný kus masa pečený v troubě. Hotové, takové jídlo se skvěle hodí na ozdobu každého svátečního stolu nebo jako chuťovka k pivu či jinému druhu alkoholu. Pojďme se tedy podívat na několik jednoduchých receptů na šťavnaté vařené vepřové maso a také na vlastnosti vaření
Vepřové maso se smetanou. Recept vepřové maso se smetanou
Někdy chcete zpestřit jídelníček své rodiny. Nabízíme vám přípravu vydatného, chutného a výživného pokrmu. Je to vepřové maso se smetanou v troubě. Přečtěte si tento článek s receptem krok za krokem
