Těsto Qadaif: technologie vaření, miska na těsto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Obyčejný člověk, který nemá moc rád různé světové kuchyně, zná několik druhů těsta: kynuté, listové, výfukové, nekynuté, pudink. Často se používají při přípravě široké škály pokrmů. V Turecku existuje další druh těsta - kadaif. Chutná stejně jako obyčejné čerstvé, ale má vzhled tenkých vláken, které vypadají prostě úchvatně. Proto, bez ohledu na to, jak jednoduchý je dezert, s tímto těstem se okamžitě stane kulinářským mistrovským dílem.

Recept na vaření

Jako každé jiné těsto, i kadaif lze zakoupit ve většině supermarketů. Vaření doma vás však vyjde mnohem levněji a navíc můžete s jistotou vědět, že je vyrobeno pouze z kvalitních surovin.

Seznam produktů

Abyste si mohli doma vyrobit těsto kadaif, musíte si připravit následující ingredience:

• 200 g hladké pšeničné mouky;
• 180 ml vody;
• lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 1–2 lžičky olivového oleje;
• malé množství soli.

Kdyvšechny produkty budou na stole, můžete začít vařit.

Jak vyrobit těsto?

Aby bylo vaření co nejjednodušší, doporučuje se řídit se podrobnými pokyny pro domácí přípravu těsta kadaif podle receptu:

1. Vezměte si hlubokou mísu, dejte do ní mouku prosátou přes síto.
2. Přidejte požadované množství citrónové šťávy, soli, vody a olivového oleje. Recept neuvádí, ale není zakázáno přidat jedno vejce, v takovém případě bude těsto chutnější.
3. Všechny ingredience promíchejte ručním šlehačem nebo mixérem. Měli byste získat homogenní hmotu. Přítomnost hrudek mouky není povolena, proto se doporučuje těsto přecedit přes jemné síto. Poznámka! Kadaif by měl být tekutý, ale ne příliš. Těsto by se nemělo v pánvi roztékat. V případě potřeby můžete přidat malé množství mouky a znovu důkladně promíchat.
4. Nyní je třeba těsto nalít do cukrářského sáčku a vzít nejtenčí trysku. Pokud takové zařízení není k dispozici, můžete použít běžný papírový pilník tím, že v rohu uděláte malý otvor.
5. Postavte pánev na oheň, namažte ji rostlinným olejem. Pozornost! Olejem je namazat a nelít, jinak se pokrm zkazí. Pomocí sáčku vymačkejte tenké proužky těsta do formy.
6. Pokud je pánev dostatečně horká, je nutné po 15 sekundách vyjmout zaschlý kadaif. Smažte pouze na jedné straně.

Tím je dokončen proces výroby tureckého těsta kadaif. Z hotových nití můžete ihned připravovat různé pokrmy nebo těsto jednoduše zmrazit a použít v budoucnu.

Poměrně často dělají hospodyňky při zmrazování chyby, které vedou k tomu, že těsto je zmrzlé v jednom kuse, takže pokud potřebujete použít jen část, musíte rozmrazit vše najednou. Když je hotové těsto umístěno do plastového sáčku, musí být vloženo do mrazničky a pravidelně přicházet a míchat kadaif. V tomto případě budou všechna vlákna zmražena samostatně a bude možné odebrat požadované množství produktu.

Kunafa doma

Toto jídlo se připravuje na bázi kadaif těsta, také k nám dorazilo z Turecka. Kunafa je velmi kalorické sladké jídlo, ale přesto obsahuje velké množství užitečných vitamínů a minerálů, které každý člověk potřebuje.

Přísady na vaření

Abyste mohli připravit toto skvělé jídlo, musíte připravit následující množství jídla:

• Kadaif těsto – 400 g
• 400 g cukru (pro výrobu sirupu).
• Jen trochu kardamomu (méně než půl lžičky).
• 200 g ořechů nebo arašídů (můžete si vzít, co máte rádi víc).
• Sušené ovoce - 100 g (mohou to být rozinky, sušené meruňky atd.).
• Malé množství másla.

Jak vařit?

Pokud máte těstojiž připravené, pak vaření kunafy nezabere mnoho času a úsilí. Nejprve musíte vařit cukrový sirup. K tomu si vezměte malý rendlík se silným dnem, na dno nalijte 200 ml čisté vody, vše nasypte 400 g cukru. Zapněte teplo pod střední. Přidejte malé množství kardamomu, pro zlepšení chuti můžete použít i čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Vařte 5–7 minut.

Nyní je potřeba oloupat ořechy a namočit sušené ovoce do horké vody. Vezměte zapékací misku. Kunafu lze vyrobit jak v jedné obecné formě, tak v několika malých (po částech). Pokud bude vaření prováděno v jedné nádobě, musíte na dno položit polovinu těsta a nezapomeňte formu vymazat máslem. Nahoru dejte ořechy, doporučuje se nechat trochu na posypání pokrmu jako ozdobu. Poté po celé ploše rozložte sušené ovoce a znovu položte vrstvu hotového těsta.

Předehřejte troubu na 200-220 stupňů a pečte tento turecký pokrm 10-20 minut. Připravenost by měla být kontrolována barvou těsta. Musí to být hnědé. Když je pokrm hotový, je třeba jej hojně nalít cukrovým sirupem a nechat několik minut stát, aby se hmota stala jemnější a chutnější. V některých případech lidé do sirupu přidávají med.

Nyní víte, co je kadaif těsto a jak by mělo být. Byl zde uveden pouze jeden recept, ale vyrábí se z něj mnoho různých neuvěřitelně lahodných dezertů. Existuje také několik slaných jídel,sýr se často používá jako náplň. Obecně je technologie přípravy těsta velmi jednoduchá, nejobtížnější je vyrábět tenké nitě.