Recept na kuřecí nudle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Japonské nudle udon jsou považovány za tradiční jídlo. Podává se s různými náplněmi nebo jednoduše vařené s kořením. Japonské nudle mohou mít bílou až šedou barvu. Velké plus je, že se vaří velmi rychle. Abychom se vrhli do světa východu, dnes si uvaříme nudle s kuřecím masem a zeleninou. Samotný recept je velmi jednoduchý a ekonomický, takže ho zvládne každý. Při přípravě pokrmu musíte vzít v úvahu své chuťové preference. Pokud máte rádi kořeněná jídla, přidejte koření, které máte rádi.

Složky pokrmů

• kuřecí prsa – 500 g;
• koření podle chuti;
• sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l.;
• udon (nudle) – 350 g;
• paprika - 2 ks.;
• sušený zázvor – špetka,
• cibule - 1 kus;
• červená mrkev – 1 ks.;
• kuřecí vývar - 120 ml;
• česnek - 2-3hřebíček;

Vaření kuřecích nudlí

Začněme zeleninou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Vezmeme mrkev a nastrouháme ji na korejském struhadle na mrkev. Červená mrkev dodává pokrmu sladkost, protože je sladší než světle oranžová mrkev.

Nyní nalijte olej do hluboké pánve a rozehřejte jej, vložte cibuli a orestujte ji. Cibule by měla být vždy umístěna jako první, protože ze zeleniny se vaří nejdéle. Když získá lehce zlatavou barvu, přidejte mrkev a opékejte sedm minut. Nezapomeňte neustále míchat cibuli s mrkví. Pokud se připálí, jídlo bude chutnat hořce.

Papriku vezmeme, očistíme a omyjeme a poté nakrájíme na tenké půlkroužky a přidáme na pánev. Za stálého míchání opékejte dalších pět minut. Aby se zelenina nepřipálila, můžete přidat trochu vývaru. Rozděláme nejmenší oheň a vezmeme prsa.

Kuřecí prso oddělte od kosti a kůže, nakrájejte na kousky. Neměly by být příliš velké, takže později by bylo vhodné jíst jídlo hůlkami. Vše promícháme a přidáme koření včetně zázvoru. Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat pár kousků chilli. Vše promícháme a přidáme vývar. Pokud není k dispozici, můžete ji nahradit vodou, ale chuť nebude tak bohatá. Přidejte sójovou omáčku a znovu promíchejte. Přikryjte a vařte 10–15 minut.

Zatímco se naše zelenina a kuře dusí, pojďme vařit udon. Nudle vložíme do vroucí vody, nemusíte ji lámat a vaříme 5-7 minut. To bude dost času na to, aby se připravila. Když je udon uvařený, slijte vodu a nechte několik minut vychladnout.

Do zeleniny a masa přidejte jemně nasekaný česnek. Není nutné procházet lisem, protože by tam měly být malé kousky. Promícháme. Poté přidejte nudle, vše znovu promíchejte a nechte pod pokličkou sedm minut chřadnout. Hotové nudle rozdělíme do misek. Na ozdobu posypeme zelenou cibulkou. Sojovou omáčku můžete podávat i samostatně, která pokrmu dodá šmrnc. Nezapomeňte si položit hůlky, abyste mohli naplno zažít kulturu Východu.

Nudle s kuřecím masem a zeleninou domácí

Pro ty, kteří nenašli nudle udon nebo je prostě nemají rádi, je tu další a chutný recept. Je to pracnější, protože domácí nudle (s kuřecím masem) budeme vařit vlastníma rukama. Toto není polévka, protože při vaření polévky se nudle vaří společně se všemi přísadami, ale zde je proces vaření oddělený.

Ingredience

• Mrkev – 1 kus
• Suchá směs bylin – 2 polévkové lžíce. l.
• Koření podle chuti.
• Velké vejce – 1 ks.
• Cibule – 1 kus
• pšeničná mouka – 200 g
• Kuřecí prsa – 400 g
• Slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce. l.

Vaření jídla

Nejprve si prsa očistíme od kůže a kostí, vaříme 35-40 minut. Když se voda vaří, přidejte sůl a bobkový list.

Zatímco se nám vaří prsa, připravme si těsto na recept na kuřecí nudle. Do mísy přidejte dobře prosetou mouku, poté sůl, promíchejte suché ingredience. Vytvarujeme hrášek a vložíme do něj velké slepičí vejce a poté rostlinný olej, vše dobře promícháme. Výsledné těsto vyjmeme z mísy a začneme ho hníst na stole. Nezapomeňte stůl poprášit moukou, aby se těsto nelepilo. Těsto by mělo být elastické. Když se přestane lepit na ruce, zab alte ho do potravinářské fólie. Pokud není po ruce, postačí taška. Těsto odebíráme na půl hodiny stranou.

Vyjměte kuřecí řízek z vývaru a nechte jej vychladnout. Mělo by být teplé, ale ne horké.

Pojďme vařit zeleninu. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Musí se přelít vroucí vodou, aby zmizela veškerá hořkost, protože v tomto receptu se nemusí smažit. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Nemělo by být moc malé, jinak se ve vývaru ztratí. Přidejte zeleninu do vývaru a vařte ji.

Když kuře vychladne, nakrájejte ho na malé nudličky a vložte zpět do pánve. Přidejte koření a suché bylinky. Vše promícháme a na mírném ohni necháme vařit. Když je zelenina hotová, vypněte oheň a pánev odstavte.

Vaření našich nudlí. Těsto rozložíme a vyválíme, tloušťka vrstvy by neměla být větší než 1 cm, jinak se nemusí rozvařit. Aby se těsto vyválelo rovnoměrně a bylo rovnoměrné, po každém válení ho obraťte. Nezapomeňte povrch stolu poprášit moukou, aby se těsto nelepilo a netrhalo. Teď je potřeba to seříznout. Šířka každého proužku by neměla přesáhnout 4,5-5 mm.

Vařte domácí nudle osolenévodou asi 7 minut. Jakmile jsou nudle uvařené, slijte vodu a přikryjte pokličkou.

Vložte nudle do hlubokého talíře a zalijte horkým vývarem s masem a zeleninou. Nahoře posypte bylinkami. K takovým nudlím můžete nabídnout i krutony.

Užitečné tipy

• Do receptu na nudle s kuřecím masem a zeleninou můžete přidat cuketu, rajče nebo cuketu.
• Pokud máte při výrobě domácích nudlí hodně těsta, rozválejte ho a nakrájejte a dejte do mrazáku do příště.