Neobvyklý džem na zimu: 10 nejlepších receptů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Z čeho můžete vyrobit neobvyklý džem? Recepty zděděné po maminkách a babičkách nejsou vždy nejoriginálnější, ale chcete něco nečekaného. No, vlastně nikoho nepřekvapíte sklenicí rybízového nebo jahodového džemu a takovou dobrotu nemůžete hrdě položit na stůl.

A co si potom připravit na zimu, aby bylo zajímavé si to uvařit sám a nebylo to škoda ukázat hostům? V tomto článku jsme shromáždili ty nejúžasnější recepty. Abych byl upřímný, nejsou zde uvedeny všechny druhy neobvyklého džemu: po chvíli přemýšlení jsem musel opustit slavnou cibulovou cukroví - koneckonců je lepší tuto pochoutku nepřipravovat v zimě, ale vařit v malých porcích, slavný sladký pokrm z nezralých vlašských ořechů ještě nebyl zařazen na vrchol - je obtížné vařit kvůli nedostatku potřebných surovin ve většině regionů Ruska. Ze seznamu byly také odstraněny různé ovocné džemy - neobvyklé a překvapivě chutné, ale pro většinu lidí nedostupné kvůli vysokým nákladům na potřebné komponenty i v sezóně.

Oh jam

"Džem" - starý ruský výraz pro vařený pokrm z bobulí, ořechů, ovoce nebo květin na bázi medu a melasy - cukrupak to nebylo. Naši předkové se uměli velmi dobře zásobit na zimu, včetně sladkostí. V nepřítomnosti medu nebo melasy se bobule jednoduše silně povařily a poté se použily jako náplň do palačinek a koláčů nebo se připravovaly nápoje - ovocné nápoje, vývary a kompoty. A když se v Rusku objevil cukr, začali vyrábět džem ze všeho možného - z mrkve, ředkve, dýně, zelených rajčat, pampelišky atd. Kandované ovoce se podávalo u stolu pouze v bohatých domech, takové produkty nebyly pro běžné lidi dostupné. I když urození pánové často používali neobvyklou marmeládu - z okurek, ořechů nebo pálivé červené papriky. Takže ty druhy džemu, které se nám zdají originální, byly našim předkům ve skutečnosti dobře známé.

Co balit na jaře do sklenic

Všeobecně se uznává, že sklizeň v zimě by se měla provádět na podzim, kdy jsou obchody a na vlastních pozemcích plné bobulí, ovoce a zeleniny. Ve skutečnosti ale můžete brzy na jaře uvařit sladkou pochoutku, například ze šťovíku, máty nebo pampelišek.

Neobvyklý džem z máty a citronu

Seznam přísad:

- 500 g čerstvých lístků máty bez stonků;

- 1 kg cukru;

- 1,5 citronu;

- 1 litr vody.

Recept. Nasekejte mátu, nakrájejte citrony spolu s kůrou. Přidejte vodu a vařte 10-15 minut na mírném ohni, abyste nezmenšili objem vývaru. Poté ochlaďte, přefiltrujte a přidejte cukr. Výsledný sirup by se měl vařit asi dvě hodiny.

Tato pochoutka bude chutnat jako máta-citron, i když bez sladké sladkosti, protože tento recept používal polovinu doporučeného množství cukru. Barva bude také bledá, takže můžete přidat kapku potravinářského barviva - zelené nebo žluté.

Džem různé neobvyklé

Když hospodyňky přemýšlejí o originálních přípravách na zimu, nejčastěji je napadne udělat rozmanitá jídla. A ne jen tak obyčejná směs, ale něco naprosto neuvěřitelného. Možností je vlastně spousta: třešně plněné piniovými oříšky, lilky s vlašskými ořechy a skořicí, směs broskví, jablek a citronu, černý rybíz s rebarborou atd. Ale nejoriginálnější z toho všeho není malý seznam je rybízový džem s mandlemi a feferonkou.

Seznam přísad:

- 3 kg zralého červeného rybízu;

- 400 g mandlí;

- 1 kg cukru;

- 2 velké nebo 3-4 středně pálivé papričky.

Recept. Bobule vytřídíme a omyjeme. Rozdrťte přes síto, abyste získali homogenní hmotu. Smíchejte jahody a cukr a nechte vařit na mírném ohni. Přidáme oloupané nepražené mandle a nakrájenou suchou nebo čerstvou feferonku. Vařte 1,5 hodiny, poté je pochoutka hotová.

Tento džem je neobvyklý, sladkokyselý, s lehkou dochutí feferonky a jemným aroma mandlí. V receptu je uvedeno minimální množství cukru, takže milovníci sladších jídel ho musí přijmout 2-2,5krát více.

Zeleninový džem

Neobvyklý džem můžete vyrobit z jakékoli zeleniny. Recepty, kde hlavnísložkou je mrkev, cuketa, okurka nebo červená řepa najdete v každé kuchařce. Nejpamátnější z nich byl džem ze zelených rajčat.

Seznam přísad:

- 1/2 kg zelených rajčat;

- 650 g cukru;

- 200 ml vody;

- 2–3 květy karafiátu;

- 1-2 semínka kardamomu;

- 3-4g skořice.

Recept. Opláchněte malá zelená rajčata a vařte 12-15 minut, poté slijte vodu. Připravte si cukrový sirup a ponořte do něj zeleninu, nechte alespoň 3 hodiny louhovat – rajčata by měla být nasycená cukrem. Poté vařte na mírném ohni 20 minut, vychladněte a nechte louhovat další 2-3 hodiny. Tyto kroky je třeba opakovat ještě 3x: namáčení, vaření, chlazení, opětovné namáčení atd. V poslední fázi vařte, dokud se neuvaří, a vložte sáček koření do sirupu (ten se vyhodí později).

Jak překvapit obyčejnými jahodami

Zdá se, že není nic banálnějšího než jahodový džem. Ale s tímto bobulem můžete vařit spoustu originálních jídel se zajímavými kombinacemi chutí. Můžete si například uvařit sladké jahody s vanilkou a černým pepřem.

Seznam přísad:

- 0,5 kg jahod;

- 0,5 kg cukru;

- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;

- 1,5 g vanilinu (lepší je čerstvá vanilka, ale je dost drahá, takže používáme náhražku);

- 1/8 lžičky mletý černý pepř.

Recept. Jahody roztřídíme, omyjeme a posypeme cukremvanilin. Necháme louhovat, dokud jahody nezačnou pouštět šťávu. Přidejte zbytek ingrediencí, přičemž je lepší si papriku namlít sami z hrášku nebo ji vzít z nového balení (voňavého, nevyčerpaného). Poté vařte jako obvykle: buď „pět minut“pro ty, kteří mají rádi tekutý džem, nebo asi hodinu pro ty, kteří preferují hustou hmotu.

Neobvyklý rybízový džem

Rybíz je nejlepší bobule pro výrobu „syrového“džemu, to znamená, že se produkt ukazuje jako maximálně přirozený, obohacený a velmi voňavý. Ale tento recept je příliš jednoduchý a zřejmý, takže vám řekneme, jak udělat zázvorový džem z černého rybízu. A je to neobvyklé, protože se zde používá neobvykle velké množství zázvoru, asi 1/5 hmotnosti bobulí.

Seznam přísad:

- 500 g černého rybízu;

- 100 g zázvoru;

- 300 g cukru.

Recept. Vařte jako běžnou marmeládu, ale na začátku procesu přidejte tenké plátky zázvoru. Toto je velmi neobvyklý džem na zimu - sladký a kyselý, ne pro každého. Ale takový pamlsek je skvělým nástrojem prevence nachlazení a chřipky.

Květinový džem

Z květin můžete vyrobit neobvyklý chutný džem. Tady fantazii nikdo meze neklade: na východě se sladká pochoutka připravuje z okvětních plátků růží, v asijských zemích - z lotosu a chryzantém a v Rusku - z jarních pampelišek. Ale v tomto seznamu jsme nechali prostor pro zajímavé a neobvyklé, ale zároveň cenově dostupné recepty. Pojďme se tedy seznámit s originálním džemem z květů šeříku a grapefruitu.

Seznam přísad:

- 300 ml květů šeříku;

- 350 ml šeříku na infuzi;

- 250 ml vroucí vody;

- 1 šálek cukru;

- 1 polévková lžíce. l. pektin;

- šťáva z jednoho grapefruitu.

Recept. Sbírejte květy šeříku - pouze poupata, bez zelených částí. Rozdělíme na dvě části, jednu zalijeme vroucí vodou a necháme louhovat alespoň 7-10 hodin. Poté oddělte tekutinu od okvětních lístků a na jejím základě připravte sirup s přídavkem pektinu. Sirup by měl vařit 15 minut, poté do něj přidejte grapefruitovou šťávu a zbývající květy šeříku.

Ukazuje se úžasně voňavý růžový džem, sladkokyselý a velmi chutný. Tento neobvyklý džem na zimu vám připomene léto i v těch největších mrazech.

Výborná švestka

Podle většiny hospodyň jsou švestky velmi dobré samotné – v džemech, kompotech, salátech a adjice. Obecně platí, že z této nádherné bobule se vyrábějí stovky chutných a zdravých přípravků na zimu. Ale můžete udělat i neobvyklá švestková povidla.

Seznam přísad:

- 0,5 kg švestek;

- 5g pektinu;

- 1 polévková lžíce. cukr;

- 1 polévková lžíce. l. Roma;

- 10 g čerstvého zázvoru;

- ½ tabulky hořké čokolády;

- 30 ml vody.

Recept. Vařte jako obvykle švestková povidla, ale když se hmota vaří, je třeba přidat rum a nastrouhaný zázvor a poté vmíchejte rozpuštěnou hořkou čokoládu. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí.

To je neobvykléšvestková povidla s čokoládovou příchutí a nádechem zázvoru rozveselí celou rodinu za dlouhých zimních večerů. Příznivce čokoládových a ovocných kombinací potěší taková náplň do palačinek nebo palačinek.

Úžasná jablka

Neobvyklý jablečný džem se vyrábí velmi snadno. Jde jen o to, že toto ovoce je všestranné a lze je kombinovat s čímkoli, například s kiwi.

Seznam přísad:

- 4 ks. kiwi;

- 5 ks. střední jablka;

- 600 g cukru;

- šťáva z jednoho citronu;

- 15 ml vody.

Recept. Jablka očistíme, nakrájíme na kostičky a přelijeme citronovou šťávou, aby neztmavla. Kiwi zbavíme slupky a ovoce nakrájíme na kostičky, přidáme k jablkům. Přidejte vodu a cukr a nechte 2 hodiny louhovat. Poté přiveďte k varu a vařte dalších 40 minut.

Hotový produkt skvěle voní a chutná skvěle!

Originální hrušky

Nevšední hruškový džem se zázvorem je stále oblíbenější - pochoutka má sladkou a pikantní chuť a hodí se k masu i dezertům.

Seznam přísad:

- 4 ks. pevné hrušky;

- 0,5 kg hustých hroznů;

- šťáva z jednoho citronu;

- ½ polévkové lžíce. l. čerstvý zázvor;

- 1 hvězdička anýzu;

- 3–4 květy karafiátu;

- 250 ml vody.

Recept. Hrušky omyjte, oloupejte, nakrájejte na poloviny nebo 4 části. Semena a ocasy nelze odstranit - s nimi bude vypadat džemzajímavější. Hrušky pokapejte polovinou citronové šťávy. Hrozny a hrušky vložte do nádoby se silnými stěnami, nalijte vodu a dejte na střední teplotu. Po uvaření povařte 20 minut, poté vyjměte ovoce z vody a tekutinu sceďte, aby v ní nebyla žádná semínka, uvolněné ocasy atd.

Na bázi čisté ovocné vody uvařte sirup s přidáním všech koření, do něj nasypte ovoce a přidejte druhou polovinu citronové šťávy. Vařte na nejnižším plameni 20 minut, poté nechte 6–7 hodin odpočívat. Tyto postupy opakujte 3–4krát: příprava neobvyklého hruškového džemu trvá 2–3 dny, poté hrušky zesklovatí a sirup získá bohatou, krásnou barvu.

Džem z borových šišek

Přestože se jedná o léčivou pochoutku, přesto jsme ji zařadili mezi nejoriginálnější recepty.

Seznam přísad:

- 200 g mladé šišky (sklizeň v květnu);

- 1 litr vody;

- 0,5 kg cukru.

Recept. Šišky vaříme 15-20 minut. Připravíme si cukrový sirup a uvařené šišky do něj namáčíme. Poté půl hodiny vařte na mírném ohni a džem je hotový. Někdy se tento pokrm připravuje bez šišek, na základě jednoho jehličnatého odvaru.

Výsledná pochoutka se používá k prevenci nachlazení, léčbě astmatu, únavového syndromu a řady dalších nemocí.

Nejneobvyklejší džem

Kdo mohl přijít s nápadem udělat česnekový džem? Koneckonců, tato zelenina má tak specifické aroma a chuť, že si ji nelze představit jako dezert! Ale ještě tohledžem existuje, navíc existuje mnoho receptů na jeho přípravu a doporučení, s čím přesně ho jíst. Nebudeme zde psát o léčivém česnekovém džemu, kterého je potřeba sníst lžičkou denně jako prevence nachlazení, ale budeme si povídat o skutečné sladké pochoutce s originální chutí, kterou lze použít jako omáčku k masitým jídlům nebo jako běžnou džem na sendviče.

Seznam přísad:

- 300 g pečeného česneku;

- ¾ šálku cukru;

- 300 ml vody;

- mletý muškátový oříšek;

– skořice.

Recept. Česnek oloupeme a nakrájíme na poloviny a poté pečeme v troubě při 180-200 °C. Doba vaření - 18-20 minut. Poté uvařte sirup z vody a cukru, přidejte do něj koření a upečené kousky poduste. Vařte, dokud sirup nezačne houstnout, ale ne dokud nezkaramelizuje.

Škoda a užitek

Je dobré jíst džem? Tady není vše tak jasné. Na jedné straně v džemu, dokonce i mnohokrát převařeném, jsou zachovány některé vitamíny (skupiny B a E), je tam vláknina, takže takové jídlo je užitečné pro tělo jako celek a pro žaludek zvláště. Ale na druhou stranu – kalorie navíc, poškození zubů a v některých případech i zvýšená kyselost. Takže můžete a měli byste jíst, ale ne v litrech.

Jenže džem zlepšuje náladu – to si všímají všichni lékaři. Nejužitečnější je maliník: léčí nachlazení, obsahuje užitečnou kyselinu listovou, čistí oběhový systém, normalizuje krevní tlak, příznivě působí na žaludek a střeva po bouřlivých hostinách, zlepšuje pleť apomáhá udržovat elasticitu pokožky. A tak se stalo, že malinový džem je neobvyklý, i když se zdá, že jednodušší už to být nemůže.