Rybí polévky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Polévky musí být součástí každodenní stravy každého člověka. V našem článku vám chceme říci, jak je vařit v rybím vývaru. Receptů je opravdu hodně. Polévky z ryb jsou lehké, tělo je snadno vstřebává. Je žádoucí vařit je z čerstvých ryb. Často se pro tyto účely nepoužívají zdechliny (půjdou na druhé), ale hlavy.

Štikové ucho: přísady

Určitě, nejlepší rybí polévka se vaří v přírodě. To ale není vždy možné. Proto zvažte, jak si takovou polévku vyrobit doma.

Složky potřebné k vaření:

1. Hlava a ocas štiky.
2. Brambory – 5 kusů.
3. Cibule - jeden kus.
4. Mrkev - jeden kus.
5. bobkový list, nové koření.
6. Zelená cibule.
7. Dill.
8. Vodka.
9. Cukr.

Jak udělat rybí polévku?

Ukha se nejčastěji připravuje z hlavy a ocasu štiky. Chcete-li to provést, odstraňte oči a žábry. Nalijte rybustudenou vodou a vařte, dokud se neuvaří na velmi mírném ohni. Aby se neustále neodváděla pěna, je snazší rybu přivést k varu, vodu slít a čistou slít. A na druhém vývaru můžete vařit dále.

Předpokládá se, že ucho získává zvláštní chuť, když se vaří v litinovém kotli. Jsou to taková jídla, která nedovolí polévce vařit, jen dlouho chřadne, stává se sytější. Ale budeme vařit v tom, co máme v kuchyni.

Jakmile se vývar znovu vaří, přidejte do pánve cibuli, pepř, bobkový list. Zatímco se ryba peče, nakrájíme mrkev na plátky. Poté oloupejte, nakrájejte na čtverečky a omyjte brambory.

Když je naše ryba uvařená, musíme ji vytáhnout a dát na samostatný talíř. Vývar sceďte do jiné pánve a na maso je třeba rozebrat hlavu a ocas. Kosti samozřejmě vyhoďte. Polévka z štičí hlavy je velmi chutná, ale maso budete muset oddělit.

Do rybího vývaru přidejte mrkev a brambory a vařte, dokud nebude zelenina hotová. A až na samém konci byste měli dát jemně nakrájenou cibuli a pak zeleninu. Jo a nezapomeňte na vodku! To je hlavní složkou každé rybí polévky. Bude to trvat jen padesát gramů. Měli byste také dát lžíci cukru. Ucho získá úplně jinou chuť. Zkuste to a nebudete toho litovat.

Nalijte polévku do misek a přidejte další čerstvé bylinky. Takže ucho je připraveno z hlavy štiky. Zavolejte do domácnosti a… Jedním slovem dobrou chuť všem!

Polévkas masovými kuličkami

Chceme vás upozornit na další skvělý recept. Pojďme si promluvit o tom, jak udělat polévku z rybích karbanátek.

Abyste to mohli udělat, musíte získat následující produkty:

1. filé z bílé ryby – 0,2 kg.
2. Vejce je jeden kus.
3. krekry – 50 g.
4. Mléko – dvě sklenice.
5. Brambory jsou jedna věc.
6. Mrkev je jedna věc.
7. Cibule - jeden kus.
8. Sůl.

Rybu dobře opláchněte, osušte a poté zkrouťte na mlýnku na maso. Do hmoty přidejte vejce, sůl, sušenky namočené v mléce. Všechny ingredience důkladně promícháme, tvoříme malé kuličky. Poté oloupejte jednu bramboru, nakrájejte ji na kostičky. Na struhadle je třeba nastrouhat jednu mrkev. Všechnu zeleninu dáme do hrnce a vaříme, dokud nejsou brambory hotové. Jakmile je zelenina uvařená, můžete přidat masové kuličky. Zbývá přivést vše k varu a vařit dalších patnáct minut. A nezapomeňte přidat sůl.

Takové rybí polévky jsou pro děti velmi dobré, protože jsou bohaté na živiny a podporují dobré trávení. Děti obvykle nelze donutit jíst rybí polévku, ale mají rády polévku s masovými kuličkami.

Lososová rybí polévka

Když uvažujete o rybí polévce, určitě byste měli pamatovat na polévku z lososa. Pro něj musíte koupit následující produkty:

1. Filet z lososa – 420 gr.

2. Mrkev - 3 kusy.

3. Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.

4. Suché bílé víno - 4 polévkové lžíce. lžíce.

5. olivový olej, sůl,pepř.

6. řapíkatý celer, petržel.

Vyjměte z rybího filé kosti. Není to těžké, protože ryba je sama o sobě velmi křehká. Z hlavy si můžete udělat vývar přidáním cibule, mrkve, papriky a řapíkatého celeru.

Nakrájejte cibuli, oloupejte a nakrájejte mrkev. To vše trochu orestujte na velké rozehřáté pánvi na rostlinném oleji, po několika minutách přidejte víno a vývar a znovu vařte.

Nastrouhejte citronovou kůru – budete ji potřebovat na ozdobu. Brambory oloupeme a nakrájíme nahrubo, přidáme k zelenině na pánvi a přidáme další vývar. Rybí polévky se často zahušťují. A tato možnost je jen jednou z nich. Musíte ho vařit, dokud nejsou brambory měkké, a asi tři minuty před tím, než bude hotový, vložte filet z lososa nakrájený na velké kousky.

Pak musí být nádoba odstraněna z ohně. Na teplé pánvi se ryba ještě nějakou dobu vaří. Na vyluhování stačí polévka patnáct minut. Podle chuti lze přidat černý pepř. Při podávání nezapomeňte ozdobit citronovou kůrou.

Místo doslovu

Rybí polévky jsou velmi rozmanité. Lze je vařit z kapra, lososa, tolstolobika, sauryho, štiky atd. K přípravě prvního teplého pokrmu se hodí i rybí konzervy. Vyrábějí se zpravidla rychle, ale chutnají, lehké, nízkotučné a co je nejdůležitější - zdravé. Připravte si polévku podle některého z našich receptů a přesvědčíte se o jedinečnosti takové večeře. Potěšte svou rodinu vynikajícími novými pokrmy.