Profiteroly: recept na těsto. Krém pro profiterolky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Profiteroly jsou lahodný a vysoce kalorický dezert. Těsto na výrobky se připravuje podle stejného receptu. Vrcholem tohoto dezertu je výběr smetany pro profiterolky. Zde je několik skvělých receptů.

Profiteroly. Způsob přípravy těsta

Nalijte sklenici vody do hrnce, vložte půl balení másla a trochu soli. Za stálého míchání přivedeme k varu. Přidejte dvě stě padesát gramů mouky a zamíchejte. Mouka by se měla vařit a spojit s vodou. Těsto se postupně změní na viskózní a hustou hrudku. Zahřátí trvá dvě až tři minuty. Poté odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a začněte přidávat vejce jedno po druhém, důkladně hněteme. Celkem budete potřebovat pět vajec. Těsto by mělo být lepivé a lepivé.

Vložte do cukrářské obálky a vymačkejte na plech vymazaný rostlinným olejem. Přířezy pečte při teplotě asi dvě stě stupňů půl hodiny. Hlavní pravidlo: neotevírejte troubu. Pokud se to nebere v úvahu, produkty pravděpodobně spadnou. Věnečky by měly vyjít prázdné a zlatohnědé.

Produkty zchlaďte a naplňte svým oblíbeným krémem. Nabízíme několik možnostívaření.

Profiteroly "Kalorie"

Tento recept používá čokoládový pudink. Připravujeme základ pro profiteroly, jak je popsáno výše. Nechte je vychladnout a vytvořte "kapsu".

Teď začněte připravovat čokoládový pudink.

Vyšleháme dvě vejce. Přidejte k nim velkou lžíci kakaového prášku, kávu a šedesát gramů mouky. Těsto důkladně prohněteme, aby nebyly hrudky. Přidejte trochu mléka. V důsledku toho by měla být hmota v konzistenci podobná husté zakysané smetaně. Dejte na oheň devět set gramů mléka, přiveďte k varu. Za stálého míchání přidáme hmotu z vaječné mouky. Přidejte dvě stě čtyřicet gramů cukru, snižte teplotu a vařte. Smetanu nezapomeňte neustále míchat, aby hmota zhoustla. Bude to trvat dvacet pět minut. Skvělý krém.

Mixérem rozšlehejte balíček změklého másla. Dále po malých porcích přidávejte krém. Dobře to prošlehejte. Do hotového polotovaru přidáme dvě nastrouhané čokoládové tyčinky. Formičky naplňte krémem pomocí cukrářské stříkačky. Dezert je připraven.

Věnečky s pudinkem. Recept krok za krokem

Toto jídlo bude vyžadovat čas a úsilí.

Nejprve se zaměřme na to, jak uvařit pudink pro profiterolky.

Smíchejte dvě třetiny hrnku cukru s velkou lžící mouky. Do těsta rozklepneme dvě vejce. Dobře promíchejte. Nalijte do sklenice mléka, míchejte do hladka. Doporučenopřidejte teplou tekutinu (40 stupňů). Velmi to urychlí vaření. Dejte smetanu na malý oheň. Za stálého míchání vaříme do nafouknutí. Vyšlehejte padesát gramů změklého másla, přidejte citronovou kůru, vanilin a oblíbenou příchuť. Smetanu vychlaďte.

Nyní začněme plnit profiteroly. Chcete-li to provést, naplňte cukrářskou stříkačku smetanou a po vytvoření otvoru zespodu „naplňte“profiteroly.

Dále udělejte fudge. K tomu zahřejte dvě stě gramů smetany a rozpusťte v nich půl tabulky čokolády. Na dorty naneste polevu. Necháme zaschnout a podáváme.

Profiteroly s proteinovým krémem, čokoládou a karamelem

Dezert je vynikající.

Nejprve si připravíme krém na věnečky. Čtyři vychladlé bílky vyšleháme mixérem. Nejprve je potřeba začít na nízkých otáčkách, pak rychlost postupně zvyšovat. Měla by se tvořit pěna. Poté postupně přidávejte osm velkých lžic moučkového cukru a stále šlehejte. Výsledkem by měla být hustá nadýchaná hmota. Přidejte malou lžíci citronové šťávy a jemně promíchejte.

Nakrájejte profiterolky. Naplňte je smetanou a posypte nasekanou čokoládou. Dorty uzavřeme pokličkou. Pokapejte tekutým karamelem.

Při přípravě postupujte následovně. Smíchejte jeden díl vody se dvěma díly cukru. Dejte na malý oheň a neustále míchejte. Cukr by se měl rozpustit. Zvyšte teplo na maximum. vařit,neustále zasahovat. Polotovar by měl zezlátnout. Když jeho teplota dosáhne sto devadesáti pěti stupňů, je třeba začít přidávat vodu. Budete potřebovat stejné množství jako na začátku. Nezapomeňte směs neustále šlehat. Jakmile se stane jedním, karamel je hotový.

Profiterolky s tvarohovou smetanou a jahodami

Toto jídlo je nejen chutné, ale také zdravé.

Krém na profiterolky podle tohoto receptu je potřeba připravit trochu předem, protože bude potřeba uchovávat v lednici.

Vyšleháme balíček tučného tvarohu s velkou lžící moučkového cukru a sklenicí jogurtu. Krém by měl být homogenní. Na úplný závěr dáme půl balení másla a pořádně prošleháme. Krém vychladíme na pár hodin v lednici. Naplňte je profiteroly. Nahoru položte plátky jahod. Dezert posypte moučkovým cukrem a podávejte.