Výborný koláč z kynutého těsta s marmeládou: rychlý recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kváskový koláč s marmeládou může být otevřený i zavřený - vše záleží na náladě hostitelky. Příprava takového sladkého pečiva zabere minimum času a nákladů na materiál s tím nejchutnějším výstupem. To je přesně to, co je potřeba, když se krátí čas, a jak se chcete potěšit něčím domácím.

Krásný otevřený dort

Vždy se nám líbí, když vidíme, co jíme. Souhlasíte, je mnohem příjemnější podávat ne prase v poke, ale krásně zdobený koláč s marmeládou. Kváskové těsto lze zakoupit v obchodě, to neovlivní vzhled pečiva. Ale kousky ovoce a lesních plodů, které jsou vidět pod spleteným copánkem zlatého těsta, zcela dodají kouzlo zdánlivě obyčejnému vaření.

Jaký džem vybrat?

Tekutá marmeláda na pečení se samozřejmě vůbec nehodí. Nejčastěji se proto používá hruškový, jablečný džem, džem, bobule.nebo jen vypeckované jahodové nebo třešňové džemy.

Pro ty, kteří mají čas na hnětení těsta

Těsto z obchodu se samozřejmě hodí na pečení, ale ti, kteří používají domácí těsto, tvrdí, že rozdíl je zřejmý. A tento rozdíl říká, že lahodný koláč s marmeládou lze upéct pouze z těsta z vlastní dávky. K přípravě bohatého základu potřebujeme tyto suroviny:

• pšeničná mouka – 3 šálky;
• voda (teplé mléko) – 1 šálek;
• suché instantní droždí – 1 lžička;
• margarín na pečení - 200 g;
• granulovaný cukr – 1 lžička;
• sůl – půl lžičky.

Tajemství kvasnic

koláč z kynutého těsta s marmeládou bude obzvláště bohatý, pokud těsto nanesete na těsto. Za tímto účelem nasypte sůl, cukr a droždí do sklenice teplé vody a nechte stát 20 minut při pokojové teplotě. V tomto případě kvásek (i když je suchý a instantní) správně sedne a rychle udělá těsto objemné a bohaté. Někdy se hospodyňky snaží udělat muffin ještě chutnější a nahradit vodu teplým mlékem nebo snést vajíčko. Můžete to udělat, pouze v tomto případě bude nutné zvýšit podíl suchého droždí. Čím více cizích (jiných než voda a mouka) přísad, tím více droždí je potřeba pro hnětení.

Rychlý džemový koláč: co dělat, když kvásek zraje?

Náš koláč je tak rychlý, že neztrácíme ani minutua nakrájíme margarín. Do těsta se nejvíce hodí margarín na pečení, někdy se však nahrazuje máslem. Optimálním místem pro strouhání kousků margarínu v mouce je pečicí deska. To však lze provést buď na velkém prkénku, nebo na čistém suchém stole, případně v hluboké misce. Když je měkký margarín již důkladně nasekaný s moukou, můžete vše nalít do hrnce a přidat těsto, které vykyne.

Recept: těsto na džemový koláč. Sladký základ

Muffin můžete hníst přímo rukama, protože těsto se vám brzy přestane lepit na ruce a vytvoří pružnou a poddajnou hrudku. Aby základ na koláč nakonec seděl, je nutné pánev přikrýt poklicí a nechat hmotu hodinu stát při pokojové teplotě. Pokud je dům dostatečně chladný, stanovený čas se odpovídajícím způsobem prodlouží. Základ, ze kterého velmi brzy vyjede koláč z kynutého těsta s marmeládou, by měl dobře přilnout. Proto ještě jednou silou a duší moučnou hrudku rozdrtíme a necháme opět, v závislosti na hodnotě pokojové teploty, 30-50 minut.

Těsto rozdělte na dvě části

Jak jste pochopili, části by neměly být stejné. 3 čtvrtiny těsta půjdou pod základ koláče a zbylá čtvrtina se použije na zdobení džemu ve formě tenkých copánků. Většinu už lze vyválet do kulaté zapékací mísy, aby toho bylo dost na okraje.

Jam má také tajemství

Když používáme džem při pečení, vždy trochu riskujeme. Jakákoli hostitelkazvláště pokud jsou očekáváni hosté, má obavy, ale vyteče marmeláda z koláče? Aby se to nestalo, můžete trochu ošidit a přidat do náplně trochu škrobu (cca 1 polévková lžíce na sklenici). Dávka škrobu se může zvýšit nebo snížit v závislosti na hustotě sladké náplně.

Udělat dort

Dobré tlusté strany koláče mají rády jen málokdo, ale jsou strážci sladké náplně. Těstem proto nebudeme šetřit, abychom vytvořili vysoké boky. Náš džem je teď docela hustý, takže ho dáme do koláče od srdce. A pro bezpečnost horní vrstvy budeme zodpovědní za jakousi síť dlouhých bičíků těsta. Nyní můžete otevřený koláč z kynutého těsta s marmeládou vložit do předehřáté trouby asi na půl hodiny. Úžasně jemné aroma samo o sobě bude signalizovat blížící se dokončení procesu. Teplota trouby by neměla přesáhnout 180 stupňů, aby nedošlo k připálení. Nyní budou hosté určitě spokojeni.

Některé tipy na pečení

• Zvláště svěží těsto se získá, když se do těsta přidá prosátá mouka a rozpuštěné máslo nebo margarín.
• Silikonové formy na pečení nejsou naolejované. Aby se nepoužíval olej v žáruvzdorných formách, jsou vyloženy speciálním papírem, který výrazně sníží proces čištění.
• Někdy se v otevřených koláčích místo síťky konstruují jako dekorace skutečné pletené copánky. Tak se dort, jak kyne, téměř uzavře.
• Pokud není možné vytvořit pevnou stranu koláče se základnou, můžete jej vyrobit ze samostatného dlouhého a tlustého turniketu.
• Aby vršek pečiva krásně zhnědl, můžete jej před odesláním do trouby pomazat rozšlehaným vejcem s jednou lžící zakysané smetany.

Šťastný čaj!