Dýňové lívanečky: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ženy v domácnosti si často lámou hlavu nad tím, jak zpestřit každodenní stravu své rodiny. Při procházení různých receptů při hledání něčeho zajímavého někdy vůbec nevěnují pozornost dýňovým produktům. A to není pravda. Například dýňové lívanečky jsou vynikající variantou lehké snídaně. Navíc se dají podávat jako dezert k večeři. Mnozí však ani netuší, že palačinky z této zeleniny jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Díky bohatému složení vitamínů (A, E, C, F, skupina B, D, T a PP), stejně jako přítomnosti velkého množství vlákniny a různých minerálních látek (draslík, vápník, hořčík, železo), jsou schopni pomoci lidskému tělu normalizovat práci srdce, ledvin, bojovat s nadváhou a navíc porazit nemoci, jako je cukrovka, tuberkulóza, dna, ateroskleróza a mnoho dalších. To lze snadno ověřit, pokud se pokusíte vařit dýňové palačinky podle některého z níže popsaných receptů.

Jednoduché palačinky

Nejprve byste se měli naučit vařit klasické dýňové lívanečky. Jejich výroba je snadná. Ano, a zabere to docela dost času. Prvním krokem je vybrat všechny potřebnéingredience:

• 1 kilogramová dýně;
• s alt;
• 130 gramů pšeničné mouky;
• 3 vejce;
• 25 gramů cukru;
• 100 mililitrů mléka;
• 70 gramů jakéhokoli rostlinného oleje.

Takové palačinky se vyrábí pomocí následující technologie:

1. Nejprve je třeba oloupat samotnou dýni a odstranit z ní jádro se semeny. Zbylou dužinu nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Přidejte zvlášť rozšlehaná vejce, cukr, mouku a trochu soli. To vše musí být důkladně promícháno. Hmota by měla být homogenní, bez hrudek.
3. V poslední fázi zbývá do téměř hotového těsta přidat mléko zahřáté na 50 stupňů. Po konečném smíchání se můžete pustit do práce.
4. Smažte palačinky lépe na litinové pánvi. Nejprve v něm musíte dobře zahřát olej.
5. Těsto jemně rozetřete lžící, aby polotovary získaly oválný tvar.
6. Smažte z obou stran dozlatova.

Tyto palačinky jezte raději horké s máslem nebo čerstvou zakysanou smetanou.

palačinky s bramborem

Pokud je někdo zmatený neobvyklým aroma dýně, může být mírně ztlumeno použitím jakékoli jiné zeleniny jako doplňkové složky. Pro tento případ se ideálně hodí například brambory. Výsledkem jsou originální dýňové palačinky s vůní a chutí klasických bramboráků. Navíc díky škrobu zhustnou a neroztečou se. Pro prácibudete potřebovat:

• 2 žárovky;
• 250 gramů nastrouhané dýně a bramborové dužiny;
• s alt;
• 70–90 gramů pšeničné mouky;
• 2 vejce;
• trochu mletého pepře.

V tomto případě se pokrm připravuje mnohem snadněji:

1. Nejprve je třeba zeleninu omýt, oloupat a poté otřít pomocí kuchyňského robotu nebo běžného jemného struhadla.
2. Vzniklou hmotu vhoďte do cedníku (nebo síta). To je nezbytné pro zasklívání hlavní části kapaliny. Zbývající vlhkost lze poté odstranit vymačkáním nakrájené zeleniny přes tenkou tkaninu.
3. Takto zpracovanou dužinu dejte do hluboké nádoby.
4. Přidejte k tomu zbytek ingrediencí a vše dobře promíchejte.
5. Hotové těsto položte polévkovou lžící na rozpálenou pánev a smažte ve vroucím oleji, dokud se neobjeví charakteristická kůrka.

Tyto palačinky opravdu chutnají jako bramboráky. A přítomnost dýně v nich dává hlavně lehké aroma a příjemný oranžový nádech.

Plochy s tvarohem

Fandové tvarohových koláčů a všech druhů kastrolů mohou vždy zkusit uvařit dýňové palačinky s tvarohem. Jsou nejen svěží a chutné, ale také velmi užitečné. V tomto případě bude vyžadována následující sada komponent:

• 300 gramů dýně;
• 1 vejce;
• 60 gramů škrobu;
• 250 gramů tvarohu s jakýmkoliv obsahem tuku;
• 150 gramů pšeničné mouky;
• 40–60 gramů plnotučného mléka.

Způsob vaření palačinek s tvarohem:

1. Oloupanéa jádro dužiny dýně nakrájet co nejvíce. K tomu je lepší použít mixér. I když si můžete vzít obvyklé jemné struhadlo. Pravda, v tomto případě bude proces pracnější.
2. Do vzniklé hmoty přidejte předem rozmačkaný tvaroh, vejce, mouku a cukr. Vše důkladně promíchejte.
3. Zaveďte mléko. Výsledkem konečného míchání by mělo být těsto, které bude konzistencí připomínat poměrně hustou zakysanou smetanu.
4. Takové palačinky musíte smažit na rostlinném oleji na mírném ohni, aby se dobře propekly.

Hotové výrobky jsou měkké a velmi nadýchané. Děti je většinou milují. Tuto tvarohovou pochoutku však má rádo i mnoho dospělých.

Korejské lívanečky

Korejští kuchaři dělají dýňové palačinky po svém. Receptura se od nám známé verze liší především minimální sadou počátečních komponent:

• 350 gramů dýňové dužiny;
• 5 gramů soli;
• 50 gramů cukru;
• 65–80 gramů mouky.

Způsob výroby lívanců bude v tomto případě poněkud odlišný:

1. Nejprve je třeba dýni očistit zevnitř od semínek a vláken a poté z ní opatrně odříznout slupku. V další práci bude použita pouze buničina.
2. Nejprve se musí nakrájet na tenké plátky a poté jemně rozdrtit na malá brčka. Vložte zpracovaný produkt do čisté misky.
3. Poté je potřeba drcenou dužinu osolit, přidat cukr a dátstát trochu. Doslova po 15 minutách spustí šťávu. Nemělo by se vypouštět.
4. Přidejte mouku a dobře promíchejte všechny ingredience.
5. Lžící nalijte těsto na rozpálenou pánev v tenké vrstvě.
6. Smažte palačinky na oleji 4 minuty z každé strany.

Navenek nevypadají úplně povědomě. Opravdoví milovníci korejské kuchyně ale určitě ocení jejich příjemnou a jemnou chuť.

Ovesné palačinky

Zastánci zdravé stravy velmi rádi používají dýni k vaření různých pokrmů. Koneckonců, nikdo nepochybuje o zjevných výhodách tohoto produktu. Ale vzhledem k tradičnímu složení palačinek je nemohou jíst kvůli přítomnosti vajec v receptu například vegetariáni. To lze napravit použitím jednoho originálního receptu. Dá se z něj vařit pikantní a velmi jemné dýňové palačinky. Fotografie hotového pokrmu vám to pomůže ověřit. Požadované produkty jsou cenově dostupné:

• 200 gramů loupané dýňové dužiny;
• 30 gramů pšeničné mouky;
• 70 gramů ovesných vloček;
• 10 gramů soli;
• 4 polévkové lžíce domácí libové majonézy vyrobené bez vajec;
• 1 lžička kari;
• ½ lžičky prášku asafoetida;
• zelenina nebo ghí.

Proces výroby lívanců se skládá z několika kroků:

1. Nastrouhejte dýni přesně na jemném struhadle.
2. Nasypte vločky na talíř a zalijte vroucí vodou. Měli by sedět asi 10 minutdobře bobtnat.
3. Spojte oba produkty smícháním s majonézou.
4. Přidejte další součásti. Hmota, která vznikne po promíchání, by neměla stékat z lžíce.
5. Smažte palačinky jako obvykle na vroucím oleji a těsto nalijte do rozpálené pánve. Přířezy je lepší dělat ne příliš tlusté, aby se hmota dobře propekla.

Tyto palačinky chutnají mnohem lépe, když se jedí mírně studené.

Dýňové lívance

Pokud nejprve uvaříte hlavní produkt, získáte neméně chutné dýňové lívanečky. Recept s fotografií bude potřeba pouze pro začínající kuchaře. Zkušené ženy v domácnosti budou moci pomocí podrobného popisu tuto jednoduchou metodu přesně zopakovat. Před zahájením práce si budete muset připravit všechny hlavní ingredience:

• 0,5 kilogramu dýně;
• 75 gramů cukru;
• 2 vejce;
• 5 gramů soli;
• 200 gramů mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• slunečnicový olej.

Takové palačinky musíte udělat krok za krokem:

1. Oloupaná a semena dýňová dužina libovolně nakrájená na poměrně velké kousky.
2. Dejte je do hrnce, zalijte studenou vodou a zap alte. Vařte po varu ne déle než 10 minut. Připravenost dýně lze zkontrolovat propíchnutím nožem.
3. Sceďte vodu a zbylé kousky rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
4. Do výsledné hmoty přidejte všechny ostatní složky podle receptury (kromě oleje). Konzistence těsta by mělasladit tekutou zakysanou smetanu.
5. Palačinky můžete smažit na lívanečníku a dokonce i bez oleje. Na každé straně musí být obrobek zpracováván po dobu nejméně dvou minut.

Tyto měkké, jemné a dostatečně sladké lívanečky jsou dobré k čaji se zakysanou smetanou, medem nebo jakýmkoli džemem.

Půstní palačinky

Věřící lidé se během náboženských půstů musí omezit a odmítat některá jídla. To však nelze provést, pokud pro jejich přípravu použijete originální receptury. Můžete například udělat úžasně nadýchané a neuvěřitelně chutné libové dýňové palačinky. Tato možnost se bude líbit i vegetariánům, kterých je v dnešní době čím dál tím více. K přípravě neobvyklých palačinek budete potřebovat ty nejjednodušší produkty:

• 240 gramů pšeničné mouky;
• 20 gramů cukru;
• 300 gramů dýňové dužiny;
• 60 gramů krupice;
• 5 gramů soli;
• 1 sklenice teplé vody;
• 1 gram sušeného droždí;
• 20 gramů jakéhokoli rostlinného oleje.

Způsob výroby libových lívanců:

1. Oloupanou dýni jemně nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Přidejte do něj všechny suché ingredience: krupici, droždí, sůl, mouku a cukr. Dobře promíchejte.
3. Zalijte jídlo teplou vodou. Opakujte míchání.
4. Zavést olej. Pomůže to, aby se palačinky při smažení nepřipálily.
5. Uvařené těsto by nemělo stát při pokojové teplotě déle než 4 hodiny.
6. Takové palačinky musíte smažitobvyklým způsobem.

Pro práci je vhodné používat litinovou pánev. Dobře hřeje po celém obvodu a eliminuje možnost spálení.

Sýrové palačinky

Aby byl pokrm voňavější, nestačí použít pouze koření. Zkušené hospodyňky radí zkusit pro změnu uvařit například dýňové palačinky se sýrem. Pro tento experiment budete potřebovat:

• 250–300 gramů dýně;
• 4 stroužky česneku;
• 130 gramů mouky;
• s alt;
• 2 vejce;
• 150 gramů holandského sýra;
• trochu jedlé sody (na špičce nože);
• pár lístků bazalky;
• olivový olej.

Proces vaření:

1. Nastrouhejte dýňovou dužinu, oloupaný česnek a sýr.
2. Nakrájejte lístky bazalky.
3. Sbírejte zpracované potraviny do hluboké misky.
4. Přidejte k nim mouku a vejce.
5. Přidejte sodu, trochu soli a vše důkladně promíchejte.
6. Smažte na rozpálené pánvi na vroucím olivovém oleji. Každý obrobek musí být zpracován na obou stranách. Pokud se těsto nepeče dobře, můžete pánev na chvíli přikrýt poklicí.

Plochy vařené podle tohoto receptu jsou šťavnaté a velmi voňavé. Mimochodem, vůně samotné dýně není vůbec cítit.

palačinky s houbami a sýrem

Paní si neustále lámou hlavu nad tím, co uvařit k snídani. Když už jsou obvyklé pokrmy unavené a chcete něco nového, prostě musíteukažte představivost a využijte všechny své zkušenosti a znalosti. Jako dobrý začátek dne se skvěle hodí dýňové palačinky se sýrem. Recept lze mírně upravit přidáním čerstvých hub do receptu. Výsledkem je následující sada produktů:

• 200 gramů dýně;
• 1 vejce;
• s alt;
• 60–90 gramů mouky;
• 100 gramů čerstvých žampionů a holandského sýra;
• ½ lžičky česnekového prášku;
• černý pepř;
• greens;
• jakýkoli rostlinný olej.

Příprava pokrmu nezabere více než půl hodiny. K tomu potřebujete:

1. Nastrouhejte dýňovou dužinu a sýr na hrubém struhadle. Vložte produkty do hluboké nádoby.
2. Přidejte k nim vejce a nakrájenou zeleninu.
3. Přidejte houby, také nakrájené na hrubém struhadle. Dochuťte solí, česnekem, pepřem a promíchejte.
4. Přisypte mouku. Opakujte míchání. Poté by těsto mělo trochu odstát (8-10 minut).
5. Tyto palačinky smažte z obou stran na mírném ohni.

Růžové, jemné a velmi voňavé, budou vynikající volbou pro vydatnou a zdravou snídani.

Kefírové palačinky

Dýňové palačinky na kefíru jsou obzvláště svěží. Někteří si nejsou jisti, že lze tuto kombinaci produktů použít. Konečný výsledek však všechny pochybnosti vyvrací. Pro takový recept si musíte vzít:

• 400 gramů dýňové dužiny;
• 2 vejce;
• 100 gramů mouky;
• 50 gramů cukru;
• 150 mililitrů kefíru;
• olej(zeleninové nebo krémové).

Udělat takové palačinky není vůbec těžké:

1. Omyjte dýni, odstraňte z ní všechna semínka a oloupejte. Vzniklou dužinu rozemelte na struhadle. Je lepší vybrat zařízení se středními otvory. Dýně totiž po jemném struhadle dá hodně šťávy a velké struhadlo může způsobit, že se palačinky rozpadnou.
2. Do hlavního produktu přidejte cukr, vejce a důkladně promíchejte.
3. Nalijte jogurt a poté postupně přidávejte mouku. Toto musí být provedeno bez zastavení míchání.
4. Tyto palačinky se také smaží z obou stran na rozpáleném oleji na pánvi.

Podávejte je raději ještě teplé. Pokud je to žádoucí, hotové výrobky již na talíři mohou být posypány práškovým cukrem nebo nality kondenzovaným mlékem. V každém případě bude výsledek stejně vynikající.