2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Cejn není klasifikován jako lahůdka, což znamená, že má málo tuku a hodně malých kostí. Ale pokud budete tvrdě pracovat, pak od tohoto skromného obyvatele jezer a řek dostanete gurmánské jídlo. Aby vaši hosté nerozlišovali cejna od pstruha, musíte se uchýlit k pomoci malých tajemství, určitých pravidel, podle kterých můžeme naše lahodné ryby „zušlechtit“. Nejprve byste měli důkladně vyčistit a vykuchat kostru. To není tak snadné, protože váhy jsou k sobě velmi těsné. Abyste se dostali k masu, musíte celý povrch posypat hrubozrnnou solí, chvíli počkat a poté, počínaje ocasem, oškrábat o šupiny.
Potom rybu uvolníme ze žáber, vnitřností, očí. Korpus omyjeme a osušíme. Nyní druhé tajemství: jak se zbavit bezpočtu malých kostí? Ostrým nožem proveďte mělké řezy podél těla od hlavy k ocasu každých půl centimetru. Při tepelné úpravě se pak malé kosti spečou tak, že už nebudou cítit. Nyní je čas přemýšlet o tom, jak uvařit cejna.
Receptů je mnoho: měli bychom vycházet z toho, že pokud rybu nehodláme sušit nebo sušit, musíme vyzkoušetaby korpus vařením neztratil tuk. K tomu je třeba buď předem smažit boky, dokud se nevytvoří kůrka, a při pečení zabalit rybu nebo dokonce plech alobalem. Cejnová jídla budou obzvláště voňavá a chutná, pokud před tepelnou úpravou potřete vnější část korpusu kořením, solí, pepřem a pokapejte citronovou šťávou nebo vnitřek
a do bůčku vložíme kolečka mírně nakládané cibule a bylinky (snítky bazalky, petržel, koriandr, kopr). Aby výplň nevypadla, měly by být okraje břicha upevněny párátky.
Jak vařit cejna v troubě? Plech potřete rostlinným olejem, položte na něj korpus zabalený ve fólii. Pokud rybu vaříte hned s přílohou, například s bramborami, pak k ní položte nadrobno nakrájená kolečka kořenové plodiny a celý plech zab alte do fólie a vložte na půl hodiny do předehřáté trouby. Odstraňte fólii, vše nalijte zakysanou smetanou nebo hustou smetanou a nechte péct další čtvrt hodiny. Před podáváním cejna na stůl nezapomeňte odstranit zelí z bůčku a samotnou rybu pokapejte suchým bílým vínem a citronovou šťávou.
Zde je další recept, jak vařit cejna v troubě. Samostatně uvařte pohankovou kaši - ne moc, stačí porcovaný sáček (100-150 g). Na oleji orestujeme cibuli do zlatova, uvaříme natvrdo uvařené vejce. Do kaše přidáme cibuli a vejce: najemno nakrájené uvařené i protřepané syrové. Rybu očistíme, vykucháme, omyjeme, osušíme, potřeme solí. Korpus naplníme kaší, boky zafixujeme párátky. Na namazanéCejna rozložíme na plech, posypeme strouhankou a pečeme půl hodiny. Poté zalijeme zakysanou smetanou a ještě necháme v troubě odstát. Před podáváním přelijeme vzniklou omáčkou
a posypat koprem.
Málokdo ví, jak vařit cejna na pánvi. Rybu je nutné nakrájet na porcované kousky, odstranit ocas, ploutve a hlavu, každou obalit ve směsi mouky a soli a poté smažit ze všech stran v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří kůra. Do hluboké litinové pánve vložte cibuli, předsmaženou dozlatova, na ni ryby a nalijte sklenici zakysané smetany. Takto dusíme na mírném ohni čtvrt hodiny, poté přidáme koření, sůl a vaříme dalších 10 minut. Dvě minuty před odstavením ze sporáku posypeme cejna strouhaným sýrem.
Doporučuje:
Kolik vařit brambory v troubě: užitečné tipy. Jak dlouho pečeme brambory v troubě
Bez ohledu na to, jak odborníci na výživu trvají na tom, že jako přílohu k masu je lepší podávat čerstvou zeleninu nebo v krajním případě brokolici či zelené fazolky, většina lidí stále dává před těmito produkty přednost obyčejným bramborám. Pokrmy z něj ale mohou být také užitečné, zvláště pokud je vaříte v troubě. Ne každý ale ví, jak zvolit správnou teplotu a dobu pečení. Proto musíte nejprve zjistit, jak a kolik vařit brambory v troubě
Jak vařit pohanku v troubě. Pohanka v troubě v rukávu
Pohankovou kaši miluje a ctí snad každý. Jako příloha se hodí ke všemu: k jakémukoli masu, rybám, drůbeži. V půstu je kaše lahodná se zeleninou a skvělá pro udržení síly v těle, zbavená příjmu vydatných masných výrobků
Recepty na pečené brambory s mletým masem v troubě. Jak dlouho trvá vařit brambory s mletým masem v troubě?
Brambory a mleté maso jsou klasickou kombinací produktů, které rádi jedí velcí i malí milovníci. S těmito ingrediencemi můžete uvařit spoustu rozmanitých pokrmů, které dobře zapadnou do běžného i svátečního menu. Dnešní publikace obsahuje nejzajímavější recepty na brambory pečené s mletým masem v troubě
Jak upéct cejna v troubě?
Pečení cejna v troubě je docela snadné! Toto jídlo nevyžaduje určité dovednosti, ale ukazuje se velmi chutné a uspokojující
Masové kastrolky v troubě s těstovinami, rýží, zeleninou, sýrem. Jak vařit bramborový a masový kastrol v troubě?
Masové kastrolky vařené v troubě jsou dnes častými hosty na našem každodenním jídelním stole. A není se čemu divit. Nejen, že jsou tyto pokrmy velmi rychle připravené, ale jsou také chutné a výživné. Navíc k jejich přípravě můžete použít mnoho produktů, které zbyly po jakémkoli festivalu nebo jen včerejší večeři
