Co je Speck? Recept na koláč

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Co je Speck? Toto jméno není mnohým známo. Ale ve skutečnosti je to docela chutné a zároveň zdravé jídlo, ze kterého můžete vařit pečivo. Je to neznámá smínka syrového uzeného hrudníku. Recepty s touto přísadou lze nalézt v některých zemích, například v Lotyšsku.

Co je Speck?

Speck je masný výrobek. K vaření si vezměte kousek vepřové šunky. Vybírejte kousky s tenkou vrstvou tuku, ale bez kosti. Vůně špíny je příjemná, vydává náznaky kouře. Často je toho dosaženo výběrem koření.

Například z černého a nového koření se vyrábí slanina, aktivně se používá i česnek a najemno nakrájený jalovec. Před vařením se šunka nakrájí na kousky, opatrně se zasype kořením a pak se udí studeným způsobem. Co je to smítko? Jedná se o zajímavý produkt s bohatou historií.

Původ pokrmu

Je pozoruhodné, že tento produkt ještě nerozhodl pro vlast. Zajímavý je původ tečky. Objevil se v Tyrolsku. Tento region je historicky rozdělen mezi dva státy, a to Rakousko a Itálii. Oba národy se stále hádají, čí je toto charakteristické jídlo?

Je to směs dvou kuchyní, dvou kultur. Takže v Itálii tradičně masozpracované solením. Rakousko preferuje uzené produkty. Co je tedy speck? Je slaný i uzený zároveň.

Ale nebojte se toho. Ve skutečnosti produkt obsahuje pouze dvě procenta soli. Odborníci na výživu mají proto k takovému pokrmu kladný vztah.

koláče se slaninou

Lotyšské slaninové koláče jsou zajímavým způsobem, jak zpestřit obvyklé večeře. K vaření budete potřebovat:

• 300 gramů mouky;
• půl kila špeků;
• sklenice mléka;
• balení margarínu;
• 50 gramů droždí, živého, ne ze sáčku;
• lžíce cukru;
• jedno slepičí vejce, čerstvé;
• střední luk;
• trochu soli a pepře.

Nejprve se v nádobě rozdrobí droždí a smíchá se s cukrem. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě alespoň půl hodiny kynout. Během této doby si můžete pouze připravit náplň. Špekáček nakrájíme na kostičky, cibuli na malé kousky. Směs soli a pepře. Nezapomeňte, že smítko je slané. Proto stojí za to pokrm vyzkoušet.

Margarín se roztaví ve vodní lázni a zředí se mlékem. Výsledná kapalina se spojí s droždím. Mouku ihned prosejeme do mísy se zbytkem ingrediencí. Nyní je vše smícháno. Těsto je mastné a dobře uhnětené. Pro konečné uvaření ji dejte do lednice alespoň na čtyřicet minut.

Hotové těsto vyválíme a nakrájíme na trojúhelníky. Doprostřed dejte špeci a cibuli. Koláče můžete zabalit různými způsoby, například jakorohlík. Pečou se v troubě při teplotě asi dvě stě stupňů. Doba závisí na velikosti pečiva. Malé koláče budou hotové asi za 20 minut.