Hruška na hrušce: popis a recepty na výrobu džemu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá hospodyňka se v letní sezóně snaží udělat co nejvíce příprav na zimu. Aby potěšila a překvapila svou rodinu, experimentuje s různými produkty a recepty.

Pro přípravu polotovarů se často používá planá hruška. Samy o sobě jsou jeho plody nepoživatelné, ale džem může svou chutí potěšit každého gurmána. Jak to vařit? Teď vám to řekneme.

První recept

Ukazuje se velmi voňavý džem z divokých hrušek. Příprava zabere přibližně hodinu. Počet komponentů se počítá na jednu litrovou sklenici.

K vaření budete potřebovat:

• kilo divokých hrušek;
• 1 kg cukru;
• jeden malý citron;
• 200 mililitrů vody.

Technologie vaření

K výrobě takového džemu potřebujete pouze zralé ovoce. Protože je známo, že odrůdy divokého ovoce se kazí mnohem rychleji, před zahájením procesu vaření by měly být znovu pečlivě zkontrolovány. Pokud narazíte na trochu pomačkané a ztmavlé, pak nebudou fungovat, protože zkazí vzhled dezertu.

Když jsou hrušky vybrány, jsouje třeba dobře opláchnout vodou a osušit na papírové utěrce.

Aby bylo pohodlnější si poté dopřát tuto pochoutku, nemůžete culíky odstranit - stačí je trochu zkrátit.

Ovoce samotné musí být na mnoha místech propíchnuté. To se děje tak, aby se sirup během vaření lépe vstřebal do hrušek.

Po provedení všech těchto manipulací by měly být plody uchovávány ve vroucí vodě asi sedm minut. Poté je na několik minut přesuňte do misky se studenou vodou.

Sirup se vyrábí v samostatné nádobě. K tomu se voda s cukrem přivede k varu. Poté musíte počkat, dokud se poslední krystaly nerozpustí.

Připravené hrušky se vloží do horkého sirupu. Poté se nechají 24 hodin.

Po této době se vylouhované ovoce spolu se sirupem pošle na sporák a přivede k varu. Poté vařte dalších 5 minut.

Pak se budoucí džem vyjme ze sporáku. Poté se znovu posílá vyluhovat 12 hodin. Tento proces je nutné provést třikrát, a to vše kvůli skutečnosti, že slupka ovoce je velmi tvrdá.

Když se dezert vaří naposledy, musíte vymačkat šťávu z citronu a přidat ji do nádoby s ním.

Hotový džem z divokých hrušek by měl být uzavřen horký v předem sterilizovaných sklenicích.

Chladí hlavou dolů, zabalená v něčem teplém, asi den.

Tato konzerva se dobře udržuje při pokojové teplotě.

V tomto receptu, chcete-li dát dezertu bohatší chuť, můžete během vaření přidat různépřísady jako: skořice, víno, citronová kůra, hřebíček.

Velmi sladký džem

Každý ví, že divoká hruška sama o sobě není příliš šťavnatá. Proto je vhodný pouze na marmeládu. Chutná lehce kysele, ale příjemně.

Na sladší zimní džem z divokých hrušek budete potřebovat:

• kilogramové ovoce;
• 1500 gramů krystalového cukru;
• 500 mililitrů vody.

Celé a neporušené plody důkladně omyjte a nakrájejte na malé plátky. Vloží se do vroucí vody a tam jsou, dokud nezměknou. Poté se hrušky vyjmou z vody. Necháme je trochu vychladnout. Ze stejné tekutiny, přidání krystalového cukru, uvařte sirup.

Již hotový sirup, ale ve vroucí formě, přidejte vychlazené hrušky a vařte 15 minut.

Po ponechání 24 hodin vyluhovat. Toto by mělo být provedeno třikrát.

Horký džem se nalije do připravených sklenic, uzavře a odešle se vychladnout.

S jablky

Džem ze zvěřiny (hrušky) můžete udělat i jinak. Recept je celkem jednoduchý. K vaření budete potřebovat:

• divoké hrušky– kilogram;
• jablka – 1 kilo;
• granulovaný cukr – stejné množství.

Výroba džemu

Ovoce je pečlivě vybíráno a omýváno pod tekoucí vodou. Poté jsou nakrájeny na malé plátky a složeny do hluboké nádoby, přičemž jsou posypány cukrem. Pak je třeba je nechatněkolik hodin a počkejte, až se objeví šťáva.

Poté je pošlete na horký povrch, povařte a odstavte na 24 hodin. Udělejte to třikrát.

Hotový džem se nalévá do sterilních sklenic. Poté se zabalí a nechá se v této formě, dokud úplně nevychladne.

A jak jinak se připravuje džem, kde hlavní surovinou je divoká hruška? Recepty na zimu mohou být velmi rozmanité. Přestože jsou si na první pohled všechny velmi podobné, ve skutečnosti je každý sám o sobě jedinečný.

Hrušková povidla

Složení:

• kilo divokých hrušek;
• 1000–1200 gramů krystalového cukru (podle toho, zda má být džem kyselý nebo sladký);
• 250–375 mililitrů vody.

Hrušky dobře opláchněte a osušte. Opatrně z nich odstraňte ocásky a vyřízněte střed. Výsledek by měl být následující - samotné ovoce je celé a uvnitř je průchozí otvor.

Do sm altované nádoby, té, kde se bude džem vařit, se vloží připravené ovoce a naplní se vodou. Tekutina by je měla zcela zakrýt.

Po dejte na sporák a vařte. Okamžitě stáhněte oheň na minimum a udržujte ho tam, dokud hrušky trochu nezměknou. Bude to trvat asi 10–15 minut.

Potom pomocí děrované lžíce vyjměte ovoce do čisté a suché misky.

Zatímco mírně rozvařené hrušky vychladnou, je třeba uvařit sirup. Smíchejte vodu a cukr zvlášť. Udržujte oheň, dokud se úplně nerozpustí.

Když je sirup hotový, vložte hohrušky jsou posunuty. Poté se vše pošle na sporák a vaří se asi 25 minut. Nádoba se vyjme a nechá zcela vychladnout. Poté by se měl proces vaření opakovat znovu, ale měl by být již 12 hodin ochlazen.

Po uplynutí času zkontrolujte zaseknutí. Pokud je hruška měkká, pak je džem připraven, po kterém může být uzavřen. Pokud jsou plody stále drsné, vařte znovu 25 minut. Poté byste měli nechat džem trochu vychladnout. Poté srolujte produkt do sklenic.

Vařená divoká hruška na zimu chutná téměř stejně jako ta obvyklá. V chladném počasí si proto můžete dopřát zdravé ovoce.

Džem s vývarem z hrušek

Zvažte další recept na džem z tohoto ovoce. Vyžaduje vaření:

• divá hruška - kilogram;
• granulovaný cukr – 1,5 kg;
• hruškový odvar - 500 ml (vyrábí se při vaření).

Vybrané ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté z nich odstraňte slupku a odstraňte jádro. Nakrájejte je na malé kostičky a dejte do mísy. Zalijte studenou vodou a vařte, dokud hruška nezměkne.

Uvařené ovoce dejte do cedníku a vodu použijte jako hruškový vývar.

Sirup se připravuje z 500 ml odvaru a krupicového cukru. Když se na ní objevila pěna, musíte přidat uvařené hrušky.

Ovoce vařte 15 minut. Poté je nechte vychladnout.

Takže je nutné to dělat tři dny po sobě, džem převařit dvakrát nebo třikrátkrát za 24 hodin. Během tohoto procesu musí džem vychladnout na pokojovou teplotu a vždy zakrytý pokličkou.

Po posledním převaření lze produkt uzavřít do sterilních sklenic a upravit jej pro vaši domácnost.

Cukrová marmeláda

Složení:

• hruška – 2 kg (loupaná);
• granulovaný cukr – 2,5 kg;
• voda – 1 l.

Hrušky dobře omyjte. Pomocí speciálního zařízení pro odstranění jádra jej vyjměte. Pokud tam není, můžete jednoduše nakrájet na plátky, přičemž střed odstraníte nožem.

Ovoce by se mělo vložit do hrnce a zalít vodou tak, aby bylo ovoce zcela skryto pod ním. Poté musíte hrušky uvařit do měkka.

Poté vypusťte vodu do jedné nádoby. Dejte ovoce do jiné misky.

Vezměte nádobu s vodou a velký hrnek, nalijte do posledního litru tekutiny. Poté do ní přidejte cukr a promíchejte. Pošlete na horký povrch, aby se sirup vařil. Neustále míchejte, dokud se krystaly nerozpustí a neobjeví se pěna.

Do horkého hotového sirupu vložíme uvařené hrušky a vaříme asi 10 minut, poté je třeba nechat produkt tři hodiny vychladnout. Po uplynutí této doby znovu vařte 10 minut.

Nejprve dejte horké hrušky do sterilizovaných sklenic a teprve potom je naplňte sirupem.

Nyní můžete zavřít víka.

S vínem

Milencinásledující recept bude zjevně podle vašeho vkusu.

K vaření budete potřebovat:

• hruška divoká – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• bílé víno – 200 mililitrů;
• jeden citron (na šťávu).

Vaření

Hrušky důkladně omyjte a na mnoha místech je propíchejte vidličkou. Vhoďte do vroucí vody a držte tam asi sedm minut. Ovoce zchlaďte ve studené vodě a přendejte do suché misky.

Do nádoby, kde se bude sirup vařit, se nalije víno a nalije se cukr. Poté by mělo být vše smícháno a odesláno do sporáku. Když se sirup uvaří, nalijte na hrušky a nechte 24 hodin máčet.

Tento džem se vaří v několika krocích, intervaly mezi nimi jsou 12–24 hodin.

Když se džem naposledy vaří, přidá se citronová šťáva.

Závěr

Teď už víte, k čemu se používá divoká hruška. Recepty na různé druhy džemu z tohoto ovoce jsme recenzovali v článku. Doufáme, že si takový polotovar na zimu uvaříte doma.