Co vařit s červeným rybízem: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rybíz je nádherná bobule, která nás těší v létě. Z něj můžete uvařit mnoho zajímavých sladkých jídel. V našem článku chceme dát nejzajímavější recepty. Červený rybíz se hodí k výrobě úžasných dezertů a moučníků. Kromě toho nezapomeňte na jeho prospěšné vlastnosti. Z tohoto důvodu se na zimu sklízejí lahodné bobule.

Dort z červeného rybízu

Rybíz má neobvyklou chuť s mírnou kyselostí. Jasná bobule je slunečná jako léto samo. Jeho chuť je jemnější než chuť černého rybízu. A jakékoli dezerty připravené na jeho základě potěší explozí barev. Nabízíme uvařit skvělý dort s červeným rybízem. Recept na dezert je docela jednoduchý a umožní vám připravit úžasnou sladkost.

Složení:

• máslo (195 g);
• mouka (240 g);
• žloutky (dva ks.);
• s alt;
• práškový cukr (95 g);
• rybíz (1,5–2 šálky);
• krém (120 ml);
• mascarpone (240 g);
• sklenice cukru;
• želatina (osm plátů).

Na vaření potřebujeme mixér. Vyšleháme s ní moučkový cukrmáslo. Poté do hmoty přidejte žloutky, sůl a mouku. Můžete přidat i trochu máku. Výslednou hmotu šlehejte, dokud nezískáte měkkou a homogenní konzistenci. Poté těsto zab alte do potravinářské fólie a odešlete do chladničky. Po dvaceti minutách vyjmeme a vyválíme, poté dáme do formy. Koláč pečte asi třicet minut. A my sami mezitím omyjeme a vytřídíme bobule rybízu. Poté vezměte 1,5 šálku vody a přidejte do ní ½ šálku cukru a několik hrstí bobulí rybízu. Hmotu přiveďte k varu a poté sceďte. Výsledný rybízový sirup se bude hodit k další přípravě.

Poté namočte želatinové pláty podle pokynů na obalu. Poté je vymačkejte a přendejte do sirupu. Je nutné, aby se želatina zcela rozpustila.

Pomocí mixéru ušlehejte smetanu, mascarpone a rybízový sirup. Vzniklou hmotu jemně rozetřeme na připravené těsto. Dort odešleme přes noc do lednice. Po ztuhnutí můžete navrchu ozdobit červeným rybízem. Recept na takový lehký dezert se může hodit na letní oslavu.

Knedlíky

Co může být chutnějšího než knedlíky z červeného rybízu?! Recept na takový dezert je znám mnoha ženám v domácnosti. Těsto na letní knedlíky by se mělo vařit ve studené vodě, pak bude elastické a nebude se trhat.

Přísady na těsto:

• 1 lžička cukr;
• mouka (235g);
• s alt;
• voda (1/2 šálku).

Na nádivku:

• dvě umění. l. cukr;
• červený rybíz (380 g);
• škrob (1 lžička).

Za zmínku stojí, že jako náplň do knedlíků můžete použít jakékoli bobule, nejen červený rybíz. Jednoduchý recept vytváří úžasně lahodný dezert.

Z mouky, cukru, studené vody a soli uhněteme těsto. Musí se důkladně prohnět rukama, poté svinout do koule a zabalit do potravinářské fólie. Zakryjte hmotu nahoře ručníkem a nechte louhovat při pokojové teplotě po dobu čtyřiceti minut. Po uplynutí stanovené doby těsto znovu propícháme a rozdělíme na tři části. Každou z nich rozválíme na vrstvu o tloušťce 1-2 centimetry.

Důkladně omyjeme bobule a odstraníme zbytečné větvičky a zbytky. Poté zasypte rybíz cukrem a nechte čtyřicet minut. Během této doby budou mít bobule čas pustit šťávu. Poté rybíz přesuneme do cedníku, aby přebytečná vlhkost zmizela. Smíchejte bobule se škrobem.

Z připraveného těsta vykrajujte kolečka o stejné velikosti libovolným tvarem (můžete použít i sklenici). Do každého polotovaru vložte nějaké bobule, přidejte cukr a okraje těsta upevněte. Když jsou všechny knedlíky hotové, dejte na oheň hrnec s vodou. Tekutinu přiveďte k varu a poté do ní postupně vkládejte všechny knedlíky. Poté, co vyplavou na povrch, je ještě pár minut povařte.

Knedlíky podávejte na stůl se zakysanou smetanou a cukrem.

recept na želé z červeného rybízu

Rôsol z červeného rybízu je jedním z nejchutnějších dezertů, které se z něj dají vyrobitnádherné bobule.

Složení:

• kilogram rybízu;
• voda (100 ml);
• cukr (1,5 kg).

Rybíz dobře opláchněte a odstraňte cizí nečistoty. Odstraníme větve a bobule otřeme přes síto. Šťávu zředíme vodou a hmotu přivedeme k varu. Přidejte cukr, důkladně promíchejte a vařte do zhoustnutí. Stupeň hustoty určujeme podle vlastního uvážení. Dále stáhněte hmotu z ohně a přefiltrujte přes jemné sítko, abyste získali průhledné želé. Směs nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Uchovávejte želé v lednici.

Recept na vaření za tepla

Nabízíme další recept na želé z červeného rybízu.

Složení:

• kilogram rybízu;
• vanilin;
• cukr (780 g).

Opatrně omyjte bobule a roztřiďte je. Poté je přesuneme do sm altované nádoby a nalijeme sklenici vody. Hmotu přivedeme k varu. A pak protřeme přes síto. Výslednou šťávu nalijte do hrnce, přidejte vanilku a cukr, znovu přiveďte k varu a poté několik minut vařte. Horkou hmotu nalijte do sklenic a zavíčkujte. Takové želé lze skladovat po dlouhou dobu.

Rýžový nákyp

Co dalšího můžete vařit s červeným rybízem? Jednoduchý recept na rybízový nákyp ocení všechny hospodyňky. Tento dezert milují především děti.

Složení:

• mléko (420 g);
• rýže (120g);
• rybíz (270 g);
• cukr (65 g);
• vařená voda (studená);
• želatina (10g);
• citrónová kůra;
• smetana (70 g);
• vanilkový cukr (25 g).

Před zahájením vaření rýži důkladně omyjte a vložte do mísy multivarku. Přidáme tam mléko. Vyberte režim „rýže“. Po uvaření do hmoty přidejte vanilku a cukr. Zatímco kaše chladne, odstraňte bobule z větví, omyjte je a smíchejte s cukrem a poté hněťte vidličkou. K rybízu můžete přidat trochu citronové kůry.

V malém množství vody nechte želatinu nabobtnat. Po zahřátí na ohni, dokud se úplně nerozpustí. V žádném případě byste neměli hmotu vařit. Želatina musí být rozdělena na dvě stejné části. Jednu přidáme k rybízu, druhou k rýži. V samostatné misce ušlehejte smetanu a poté ji přidejte k rýži. Vložte rýži a bobule ve vrstvách do misek. Dezert posíláme do lednice. Jak vidíte, je velmi jednoduché takový recept z červeného rybízu oživit doma. Vydatný dezert, který budou děti milovat.

rybízová šťáva

Nabízíme připravit velmi chutnou a zdravou šťávu z červeného rybízu (recept s fotografií je uveden dále v článku).

Složení:

• voda (1,5 litru);
• bobule (tři kg);
• cukr (530 g).

Bobule rybízu dobře opláchněte, přendejte do hrnce, aniž byste odstranili větvičky. Vařte hmotu po dobu deseti minut. A pak přecedíme přes sítko. Do šťávy určitě přidejte cukr, dejtepovařte pár minut a nalijte do sklenic. Šťávu z rybízu zazátkujeme. Později si ho necháme ve skříni. V zimě lze šťávu použít k výrobě dezertů, želé a kompotů.

Výborný džem

Nejjednodušší recepty z červeného rybízu na zimu vám umožní vařit lahodné přípravky. Můžete si tak například vyrobit zdravý rybízový džem.

Složení:

• kilogram rybízu;
• tolik cukru;
• vanilka.

Opláchněte bobule rybízu a nejprve odstraňte větvičky. Posypeme je cukrem a necháme chvíli louhovat. Rybíz by měl pustit šťávu. Poté, co dáme hmotu na oheň a přivedeme k varu, poté vaříme dalších pár minut. Bobule jsou velmi jemné, a proto nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu. Džem nalijeme do čistých sklenic a uzavřeme víčky. Přířezy skladujeme na chladném místě.

Mražené bobule

Pokud si chcete rybíz připravit na zimu, můžete ho zamrazit. V této formě si bobule zachovávají všechny prospěšné vlastnosti. Navíc je to velmi pohodlné. Kdykoli můžete získat polotovary a uvařit něco lahodného z mraženého červeného rybízu. Recepty na pečivo, koláče a pěny umožňují použití mraženého ovoce.

Existuje několik způsobů, jak zmrazit bobule:

• Rybíz opláchněte a položte na ručník, aby se oschl. Poté bobule rozložte na plech a dejte do mrazáku. Příprava balíčků popřnádoby, do kterých balíme mražený rybíz. Hermeticky uzavřené balíčky skladujte v mrazáku.
• Nasypte čisté bobule s cukrem a rozdrťte mixérem. Vzniklou hmotu balíme do nádob, které uložíme do mrazáku.

Kort z červeného rybízu

Recepty na pečení z červeného rybízu jsou mezi hospodyňkami velmi oblíbené. Voňavé světlé bobule dělají nádherné koláče, dorty, koláče a další dezerty. Domácí koláče s červeným rybízem milují nejen děti, ale i dospělí. Náš recept je velmi jednoduchý. Kromě toho můžete k vaření použít nejen čerstvé bobule, ale i zmrazené. A to znamená, že své příbuzné můžete hýčkat lahodným dezertem i v chladném období.

Složení:

• máslo (120 g);
• 1, 5 šálků mouky;
• cukr (230 g);
• 1 lžička prášek do pečiva;
• dvě vejce;
• dva šálky bobulí;
• citrónová kůra;
• 2 lžičky kukuřičný škrob.

Než začnete připravovat těsto, musíte prosít mouku a přidat do ní prášek do pečiva. Do hmoty dáme také kůru, změklé máslo, žloutky, cukr. Všechny ingredience důkladně promíchejte a poté vypracujte homogenní těsto. Hmotu stočíme do koule, zabalíme do fólie a odešleme do chladničky. Těsto by mělo chladnout 40–45 minut.

Mezitím omyjte a osušte bobule rybízu, odstraňte větvičky. Těsto vyjmeme a rozválíme na tenkou vrstvu. Výsledný koláč vložte do pekáče. Pečeme v troubě asi 20-25 minut. Korzhby měla zezlátnout. Zatímco se vaří, můžeme si připravit náplň. V hluboké misce šlehejte cukr s bílkovinami, dokud se neobjeví husté vrcholy. Přidejte trochu kukuřičného škrobu. Rybíz přesuneme do bílků a velmi opatrně promícháme. Výslednou hmotu rozetřeme na dort a pošleme zpět do trouby. Koláč pečte dalších patnáct minut, dokud povrch nezhnědne.

Rybízový džem

Pokud hledáte dobrý recept na červený rybíz na zimu, doporučujeme udělat báječný džem. Jeho úžasná chuť určitě potěší celou rodinu.

Složení: cukr (730 g), kilogram třešní, rybíz (490 g).

Džemy se obvykle připravují poměrně rychle. Možnost, kterou nabízíme, se však nevztahuje na rychlé, protože bobule se připravují samostatně. Ale výsledek stojí za námahu. Hotový džem připomíná želé. Takový přípravek lze použít do čaje nebo k přípravě lahodného pečiva na jeho základě.

Na vaření kupujeme velmi zralé třešně. Rybíz se očistí od větviček a umyje. Poté, co projdeme mlýnkem na maso. Ve výsledku bychom měli dostat rybízové pyré. Přendáme do hrnce, přidáme 130 ml tekutiny a začneme vařit. Během vaření nezapomeňte hmotu míchat, aby se nepřipálila.

Vezmeme třešně a odstraníme z nich semena. Také je propasírujeme mlýnkem na maso. Výsledné pyré se také vaří na ohni s přidáním vody. Poté k ní přidejte cukr a vařte patnáct minut. Nyní spojíme rybíz dohromadya třešeň. Výslednou směs vařte dalších patnáct minut. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete. Po chvíli si všimnete, že hmota ztuhne.

Marmelade

Bobule červeného rybízu obsahují hodně pektinu, takže jsou ideální na výrobu marmelády.

Složení: jeden kilogram lesních plodů a cukr, vanilin.

Opláchněte rybíz a přendejte do široké hluboké nádoby. Přidejte sklenici tekutiny a hmotu mírně napařte na mírném ohni. Poté, co bobule otřeme přes síto. A můžete vymáčknout přes hustou gázu. Do výsledné hmoty přidejte cukr a znovu ji pošlete na pomalý oheň. Protlak vařte, dokud se jeho objem nezmenší jedenapůlkrát. Na úplný konec vaření dejte vanilin.

Hotovou hmotu lze dále nalít do sklenic a použít v zimě k pečení. A marmeládovou hmotu můžete nalít na plech na pečení, předem navlhčený vodou. Po ztuhnutí nakrájíme na kousky, obalíme v cukru a podáváme. Marmeládu lze skladovat v krabici vyložením pergamenu. K přípravě takového zajímavého dezertu můžete použít i mražené bobule.

tvarohový dezert

Z rybízu můžete udělat jemný tvarohový dezert.

Složení:

• 0,5 kg bobulí rybízu a cukru;
• balení tvarohového sýra;
• zakysaná smetana (210 g).

Oloupané bobule omyjeme, smícháme s cukrem a rozdrtíme mixérem. Poté zavedeme tvaroh a zakysanou smetanu, znovu zašlehámeHmotnost. Dezert je připraven. Zbývá rozložit do misek a mírně vychladnout.

rybízová omáčka

Z červeného rybízu se připravují nejen dezerty, ale také výborné omáčky k masu.

Složení:

• kg bobulí, sůl (1/2 lžičky);
• směs česneku a pepře (1/2 lžičky);
• 1 polévková lžíce l. cukr.

Bobule rybízu pomelte na mlýnku na maso, přefiltrujte přes síto, oddělte dužinu a šťávu. Do vyčištěné šťávy přidejte česnek, cukr, pepř a sůl. Omáčka je hotová.

Jak vidíte, z červeného rybízu lze připravit mnoho úžasných jídel. V našem článku jsme uvedli pouze některé recepty z jejich obrovské rozmanitosti.