2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnoho z nás miluje italské jídlo. Jedním z nejoblíbenějších jídel známých daleko za hranicemi tohoto státu jsou těstoviny carbonara, jejichž recept se dozvíte z dnešního článku.
Klasická možnost: Sada potravin
Slanina, předsmažená do krásného zlatavého odstínu, je považována za neměnnou součást tradičních italských těstovin. Toto národní jídlo lze také snadno rozpoznat podle přítomnosti omáčky, která má nezapomenutelnou bohatou kyselou chuť. V rámci takového pikantního dresingu nechybí vždy čerstvá slepičí vejce a sýr. K přípravě takového pokrmu je třeba předem připravit všechny potřebné ingredience. Vaše kuchyňské skříňky by měly mít:
- 200 gramů špaget.
- Dvě syrová slepičí vejce.
- 140 gramů gunciale. V případě potřeby jej lze nahradit pancettou.
- 130 gramů sýra Pecorino Romano.
Pro klasické těstoviny carbonara přidejte do výše uvedeného seznamu čtyři špetky mletého černého pepře.
Technologie vaření
Nejprve musíte udělat guncialenebo pancetta. Jsou nakrájeny na tenké dlouhé tyčinky. Poté se vejce důkladně rozšlehá v samostatné misce a spojí se s několika špetkami pepře a polovinou dříve nastrouhaného sýra. Vše se dobře hněte, dokud nevznikne homogenní hmota.
Do zbývajícího sýra nasypte dvě špetky mletého pepře a dejte stranou. Chcete-li vyrobit skutečně lahodné těstoviny carbonara, jejichž fotografie bude uvedena níže, hlavní složka se vaří ve vroucí vodě s přidáním malého množství olivového oleje. Hotové špagety se hodí do cedníku, aby se zbavily přebytečné tekutiny.
Nakrájená pancetta nebo gunciale se posílá na pánev předehřátou a namazanou rostlinným olejem a smaží se, dokud kousky slaniny nezprůhlední. Poté se nádobí vyjme ze sporáku a ochladí. Vychlazený obsah pánve se smíchá s omáčkou a zahřívá se na mírném ohni, přičemž nezapomeňte neustále míchat. Pak se tam pošlou uvařené špagety. Před podáváním se pokrm posype zbytky strouhaného sýra.
Těstoviny carbonara s vínem: seznam ingrediencí
Pokrm připravený podle tohoto receptu je poměrně kalorický. Proto by jej měli ti, kdo se řídí tímto číslem, používat opatrně. Pokud se rozhodnete dopřát sobě a svým blízkým tuto nevšední pochoutku, pak se snažte předem nakoupit všechny potřebné produkty. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte:
- 400 gramů tenkéšpagety.
- Dvě čerstvá slepičí vejce.
- 200–300 gramů slaniny nebo šunky.
- 150 ml suchého bílého vína.
Pro výrobu pravých těstovin carbonara (recept s fotkou najdete v dnešním článku) je třeba výše uvedený seznam doplnit třemi lžícemi kvalitního olivového oleje, dvěma stroužky česneku, solí a pepřem.
Popis procesu
Nejprve uvařte špagety. Zatímco se vaří, můžete nakrájet a lehce orestovat slaninu. O pět minut později se k němu přidá bílé víno a odpaří se, dokud vůně alkoholu úplně nezmizí.
Mezitím dobře rozšlehaná vejce smícháme s předem nastrouhaným sýrem a jemně nasekaným česnekem. Špagety, které se podařilo uvařit, spojíme v jedné misce s výslednou omáčkou. Poté jsou hotové těstoviny carbonara přeneseny na krásný talíř a podávány.
Krémová varianta
Pokrm připravený podle tohoto receptu je neuvěřitelně chutný a výživný. Než začnete s procesem, měli byste se zásobit všemi potřebnými produkty. Vaše kuchyně by měla mít:
- 150 gramů uzeného hřbetu.
- Tři syrová slepičí vejce.
- 300 gramů špaget.
- 50 mililitrů smetany.
- 150 gramů tvrdého sýra.
Pro přípravu lahodných a vydatných těstovin carbonara je vhodné doplnit výše uvedený seznam stroužkem česneku, třemi lžícemi kvalitního olivového oleje, solí a černým pepřem.
Špagety uvařte ve vroucí vodě podle pokynů na obalu. Zatímco se vaří, můžete se pustit do oblékání. V předehřáté pánvi orestujeme předem nakrájený hřbet a nasekaný česnek. V samostatné misce smíchejte předem rozšlehaná vejce, smetanu a strouhaný sýr. V důsledku toho byste měli získat poměrně hustou homogenní hmotu.
Uvařené těstoviny se vhodí do cedníku, aby odčerpala přebytečnou tekutinu. Poté se pošlou na pánev ke smaženému hřbetu. Přidá se také směs skládající se z vajec, sýra a smetany a zahřívá se půl minuty na mírném ohni. Po třiceti sekundách se pánev stáhne ze sporáku. Hotová miska se přenese do hluboké nádoby. Před podáváním je vhodné ozdobit rajčaty a čerstvými bylinkami.
Doporučuje:
Těstoviny jsou těstoviny nebo omáčka? Proč jsou těstoviny těstoviny?
Co jsou těstoviny: těstoviny, omáčka nebo obojí? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v tomto článku. Řekneme vám o původu těstovin a jejich triumfálním pochodu světem po objevení Ameriky a vynálezu stroje na špagety
Jak vařit těstoviny carbonara s kuřecím masem: jednoduchý recept a doporučení
Pasta carbonara je tradiční italské jídlo vytvořené horníky, kteří potřebují rychle uvařit a sníst. Následně se kvůli chuti a možnosti kombinace dalších surovin začal tento pokrm připravovat v restauracích
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Těstoviny: výhody a škody. Jak často můžete jíst těstoviny?
Máte rádi těstoviny? Mnoho lidí odpoví ano, ale odmítají je jíst, protože se bojí přibrat. Dnes chceme zvážit výhody a poškození těstovin. Ve skutečnosti výběrem kvalitního produktu nejen nepoškodíte postavu, ale také poskytnete tělu základní živiny
Co vařit s mrkví? Jak vařit mrkev na zimu? Jak vařit mrkvové řízky?
Mrkev je cenná zelenina v každém ohledu, výživná a má léčivé účinky na lidský organismus, zvyšuje imunitu a odvádí toxiny a nemá obdoby v obsahu karotenu. To je dar z nebes pro znalce zdravé a dietní stravy
