Dort bez mastichy pro děti: recepty, designové prvky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Než se stalo módou zdobit dorty tmelem, cukráři předváděli zázraky svého umění, zdobili pečivo nápisy, kresbami a trojrozměrnými figurkami vyrobenými z čokolády, pusinek, máslového krému, kandovaného ovoce a také glazury a čerstvé ovoce. V tomto článku vám řekneme, jak ozdobit dětský dort bez tmelu, podle nejlepších tradic minulosti.

Které dítě by nemilovalo dort, na kterém jsou jejich oblíbené hračky? Dětské dorty bez fondánu pro dívky a chlapce nejsou náročné na výrobu ve formě zábavných hraček pouze za použití sušenkového těsta a sladkého máslového krému. Postačí upéct sušenku a vystřihnout z ní zjednodušenou siluetu požadované postavy - zvířátko, auto, panenka, květina, houba atd. Je důležité, aby všechny detaily byly velké a jednoduché ve tvaru. Další proměna proběhne díky olejovému krému, natřenému potravinářskými barvami v různých barvách.

Dort pro dětikonstruktor

Velmi působivě vypadá dětský dort bez tmelu, což jsou obdélníkové bloky složené v náhodném pořadí, připomínající prvky konstruktéra hraček. Pro takový dort musíte upéct několik obdélníkových sušenkových dortů a nakrájet je na stejné obdélníky.

Tyto obdélníky jsou složeny na sebe do podoby jednoduchého obrázku - vánočního stromku, domu, pyramidy. Máslový krém rozdělte na několik částí a do každé přidejte červené, modré, zelené a žluté potravinářské barvivo. Pomocí silikonové špachtle opatrně potřete každý kousek vaší barvou. Takový elegantní a světlý dort se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Dort "Zajíc"

Dětský dort bez mastichy ve tvaru zajíce potěší každé dítě. Dělá se to velmi jednoduše. Pečou se dvě stejné vysoké kulaté sušenky. Horní konvexní krusty jsou odříznuty rybářským vlascem nebo tenkou nylonovou nití. Musíte se snažit dodržet stejnou výšku obou sušenek. Z jedné sušenky jsou vyříznuty tři postavy - uši a mašle.

Výše uvedená fotografie ukazuje, jak to provést. Druhá sušenka zůstává nezměněna - bude to náhubek. Poté jsou všechny čtyři prvky - kruh, dvě uši a luk - složeny velmi těsně k sobě a potřeny máslovým krémem: hlava a uši jsou bílé a luk je zelený. Ve středu uší a tlamy jsou vytvořeny růžové ostrůvky. Oči, knír a ústa jsou nakresleny rozpuštěnou čokoládou.pomocí cukrářské stříkačky.

Sušenka

Aby byl koláč dostatečně hustý a při krájení se nedrolil, je nejlepší připravit sušenkové těsto z tuctu vajec, tří hrnků cukru a tří hrnků mouky. Taková sušenka bude velmi chutná a ideální pro vytvoření dortu bez tmelu pro děti jakéhokoli tvaru. Pokud se celé těsto vloží do formy, upeče se a baňatá vrchní kůrka se neodřízne, lze z vícebarevného potravinářského barviva přidaného do máslového krému vyrobit brouka, berušku, ježka a ještě složitější tvary., jako je kuře nebo slůně.

Oddělte bílky od žloutků a dejte do mrazáku. Pokud zmrznou, pak po rozmrazení neztratí své vlastnosti, ale naopak se ještě vylepší a budou bít rychleji. Kousky po 7 žloutcích utřeme s jednou polovinou sklenice cukru a s druhou ušleháme deset bílků. Pro lepší šlehání přidávejte cukr v tenkém pramínku, po troškách. Nyní do mouky, která byla předtím proseta, zavádíme bílkoviny a žloutky - takže bude lehčí a sušenka bude skvělá. Míchejte jemnými pohyby do hladka. Do tohoto těsta není potřeba přidávat prášek do pečiva - proteinová pěna snadno nadzvedne prosátou mouku. Sušenka se peče poměrně dlouho na středním ohni. Aby se zabránilo usazování, nesmí se trouba prvních 20 minut otevírat. Připravenost se kontroluje pomocí dřevěné vlásenky.

Dvoupatrový dort

Dezert skládající se z několika pater působí neobvykle slavnostně a elegantně. Dvoupatrový dětský dort bez tmelu je vyroben z výše popsaného sušenkového těsta. Musí se rozdělit na tři části - dvě části nalijte do kulaté formy o velkém průměru a jednu část do menší. Upečené koláče jsou nahoře vypouklé. Je třeba je oříznout a zploštit. Malý dort by měl být umístěn uprostřed velkého. Poté můžete pokračovat v návrhu.

Je vhodné si předem promyslet, jak bude hotový dětský dort vypadat bez tmelu. Recepty na těsto a krém uvedené v našem článku vám pomohou udělat to chutné, ale design by měl být v zájmu dítěte, pro které je vyroben.

Z krému pomocí cukrářského sáčku s různými tryskami lze snadno vyrobit květiny. Dívky se budou líbit této možnosti, ale chlapci budou spokojeni s přísnějším designem. Pro ně můžete nakreslit loď s čokoládou a udělat moře a vlny modrobílým krémem. Pokud dítě miluje přírodu, pak si dvoupatrový dort lze představit jako lesní mýtinu s čokoládovými mravenci a mravenčí kopcem čokoládových lupínků.

Máslový krém

Máslový krém na výrobu květin, listů a polevy dortů by měl být vyroben z toho nejlepšího másla. Margarín nebo levné máslo obsahující hodně vody zničí veškeré snahy o přípravu slavnostního pohoštění. Cukr by se neměl používat, protože jeho zrnka zkazí chuť i vzhled smetany. Do krému jde pouze moučkový cukr.

Za jednohodíl moučkového cukru odebereme jeden a půl dílu změklého másla. Vše se šlehá při pomalých otáčkách mixérem - při vysoké rychlosti otáčení šlehačů se odděluje olej a krém nebude fungovat. Nejlepší je šlehat ručně. Když se směs stane homogenní, musí se zchladit a teprve poté použít v cukrářském sáčku nebo k potažení dortu.

Impregnace

Jedním z tajemství lahodných sušenek je impregnace. Mnozí to zanedbávají, ale marně – děti nemají rády suché sušenky. Obvykle impregnace obsahuje určité množství koňaku, ale dětský dort bez mastixu by měl být nealkoholický. Pro něj, jako impregnační roztok, vám doporučujeme vzít ovocný a bobulový sirup a zředit ho vodou. Na sušenku uvedenou v našem článku budete potřebovat jednu sklenici hotového roztoku. Nejuniverzálnější impregnace je z růžového, fialkového nebo bezového sirupu. Vhodné jsou i sirupy z bobulí, ale ty mají specifickou chuť a ne každému chutná.

Naimpregnujte dětský dort bez mastichy, když je zcela hotový. Pro neprofesionála je obtížné to udělat, protože jsou zapotřebí speciální pokrmy, na jejichž dně se nalévá sirup. Doporučujeme dorty nejprve trochu namočit a poté zdobit. Hotový dort musí být položen na plát silné fólie a spolu s plátem spuštěn do široké a hluboké ploché misky. Do misky nalijte zbývající sirup. Když to sušenka vtáhne dovnitř, můžete koláč položit na misku. Fólii je třeba opatrně vytáhnout.