Džus z aronie na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Doba zrání plodů aronie nebo aronie (tak zní název této rostliny jinak) nastává na přelomu září a října. Právě s prvními mrazíky se v černých bobulích koncentruje největší množství užitečných, léčivých látek. Plody aronie mají příjemnou sladkokyselou, lehce nakyslou chuť. Dělají voňavou marmeládu, krásný kompot a velmi chutnou rubínovou šťávu. To vše lze připravit do budoucna na zimu. Recepty na výrobu šťávy z aronie jsou právě uvedeny v našem článku. Nejprve se však pozastavme u prospěšných vlastností černých plodů pro tělo.

Výhody šťávy

Látky obsažené v plodech aronie mají tyto pozitivní účinky na lidský organismus:

• zpomaluje proces stárnutí díky velkému množství flavonoidů, zejména rutinu, kterého je v aronie 2x více než v rybízu;
• normalizovat prácistřeva, zlepšující jeho perist altiku díky vysokému obsahu přírodního pektinu;
• snížení krevního tlaku u hypertenze;
• pomáhat posilovat imunitu a chránit tělo před nachlazením při náporu sezónních onemocnění;
• stabilizovat funkci štítné žlázy díky vysokému obsahu jódu;
• podporovat odstraňování těžkých kovů z těla;
• jsou účinnou prevencí aterosklerózy.

Níže jsou uvedeny recepty na šťávu z aronie na zimu. Právě v této podobě je možné uchovat většinu užitečných vitamínů a pravidelně doplňovat jejich denní příjem.

Aronie šťáva s odšťavňovačem na zimu

Tento způsob získávání zdravého nápoje je nejvýhodnější z hlediska úspory volného času a námahy. Pro přípravu šťávy z aronie na zimu je vhodné použít šnekový odšťavňovač, po kterém zbude minimum koláče.

Nejprve je třeba všechny bobule dobře umýt a očistit od větviček a listů. Poté lze arónii postupně nakládat do odšťavňovače. Do výsledné šťávy se přidá cukr (na 1 litr kapaliny 100 g písku). Sladký nápoj se nalije do sklenic, zakryje se víčky a pošle se do pánve ke sterilizaci po dobu 20 minut. Hotová šťáva se sroluje pomocí klíče od plechovky, převrátí a zabalí až do rána. Můžete jej skladovat při pokojové teplotě.

Jeřabinový džus s jejich vlastnímiruce

Ne všechny ženy v domácnosti mají doma odšťavňovač. V tomto případě pomůže síto získat šťávu z jeřabin. Nejprve ale musíte dosáhnout změknutí ovoce. K tomu jsou čisté a ručníkem vysušené bobule v hrnci pokryty cukrem (v poměru 100 g cukru na 1 kg ovoce). Po 3-4 hodinách začne z horského popela vystupovat šťáva. Samotné bobule budou měkčí. Nyní je třeba je přenést na síto a důkladně rozdrtit. Výslednou tekutinu nalijte do sklenic.

Džus z aronie na zimu podléhá povinné sterilizaci. Za tímto účelem se plechovky s léčivým nápojem vloží do hrnce s vroucí vodou a zahřívají se 15 minut.

Jeřábová šťáva s kyselinou citronovou a třešňovým listem

Vzhledem k tomu, že ne všichni lidé mají doma odšťavňovač nebo jiná zařízení na získávání přírodní šťávy, můžeme vám nabídnout zajímavou možnost, jak si ji vyrobit pomocí improvizovaných prostředků. Přesněji řečeno, nejsou potřeba žádné nástroje. Recept používá pouze čisté skleněné nádoby s víčkem, vodu, bobule, cukr, kyselinu citronovou a třešňové listy.

Šťáva z aronie na zimu se připravuje v následujícím pořadí:

1. Čisté bobule arónie (1 kg) a 15 lístků třešně se vloží do hrnce. Shora se přísady zalijí vodou (2 l).
2. Po převaření vody se kompot vaří další 2 minuty, poté se pánev stáhne z ohně. Připravený vývar se vyluhuje při pokojové teplotě pod pokličkou po dobu 2 dnů.
3. Po uplynutí stanovené doby je nutné tekutinu přelít do jiné pánve. Přidá se 300 g cukru, lžička kyseliny citronové, 15 třešňových lístků.
4. Šťáva se přivede k varu, vaří se 5 minut, poté se nalije do sklenic, sroluje pomocí klíče na plechovku a zabalí.

Jak získat jeřabinovou šťávu pomocí odšťavňovače?

Touto metodou můžete získat tu nejpřirozenější šťávu. K jeho přípravě je třeba vložit čisté bobule do cedníku odšťavňovače a nainstalovat jej na konstrukci. Samotný varný hrnec se zapálí, který musí být po objevení kondenzátu na víku snížen. Odšťavňovač by měl být otevřen přibližně 1 hodinu po umístění odšťavňovače na sporák. Chuť nápoje by měla být bohatá a co nejpřirozenější.

Šťávu z aronie na zimu lze ihned nasbírat do sklenic a pak je jednoduše srolovat víčky. Cukr je volitelný.

Aronie kompot s jablky

Plody aronie produkují nejen zdravou šťávu, ale také lahodný kompot. Dá se připravit z jeřábu samotného, nebo s přidáním dalšího ovoce, jako jsou švestky nebo jablka. Tato možnost sklizně chokeberry na zimu (jak šťáva, tak kompot) umožňuje kompenzovat nedostatek vitamínů v chladném období. Doporučuje se konzumovat denně.

Posloupnost přípravy kompotu z aronie sjablka:

1. Zralé bobule (1,5 šálku) je třeba důkladně omýt a nechat okapat v cedníku, aby vytekla voda.
2. Čtyři sladkokyselá jablka by se měla nakrájet na 8 kousků, odstranit jádřince a pecky.
3. Na dno třílitrové nádoby dejte nejprve bobule aronie, poté jablka a zalijte je vroucí vodou.
4. Přikryjte sklenici a nechte ji na stole 20 minut.
5. Nasypte 2 šálky cukru do samostatné pánve.
6. Pomocí speciálního víka s otvory slijte nálev ze sklenice do hrnce s cukrem, provařte a znovu nalijte na bobule a jablka.
7. Srolujte sklenici pomocí klíče na plechovku, otočte a zab alte na 8 hodin.

Arónie ve vlastní šťávě na zimu

Lahodná pochoutka připravená podle tohoto receptu se dá nazvat šťávou i džemem zároveň. Celé bobule lze použít k ozdobení dezertů a domácích koláčů. A když zalijete aronie ve vlastní šťávě vodou, získáte lahodný kompot.

K přípravě přípravy bobulí (2 kg) je nutné umýt, roztřídit větvičky a listy a osušit na ručníku. Poté se jeřáb přenese na pánev. V tomto okamžiku se cukr (2 kg) nalije do jiné misky a nalije se sklenice vody. Hmota se přivede k varu a poté se ještě několik minut vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí. Bobule v hrnci se nalijí sirupem, přidá se šťáva z poloviny citronu. Arónie se vaří 5 minut, poté se rozloží do sklenic a uzavřevíčka.

Užitečné tipy

Následující tipy na odšťavňování vám pomohou vytěžit z aronie maximum:

1. Maximální množství vitamínů se nachází pouze ve zralých plodech aronie. Abyste se ujistili, že je čas na sklizeň, musíte bobule lehce zmáčknout prsty. Pokud z ní začne vyčnívat tmavě rubínová šťáva, můžete plody sbírat z větví.
2. Z bobulí, které zbyly po přípravě šťávy s kyselinou citronovou a listem třešně, můžete uvařit lahodnou marmeládu. Chcete-li to provést, stačí přeskočit měkké ovoce přes mlýnek na maso a přidat k nim cukr podle chuti. Džem se vaří 5 minut a rozloží se do sklenic.
3. Podobnou pochoutku lze vyrobit z aronie zbylé po kompotu s jablky. I vařené bobule si uchovávají spoustu vitamínů, takže je za žádných okolností nevyhazujte.